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Abacate e pimenta vermelha cuscuz israelense

Abacate e pimenta vermelha cuscuz israelense


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  • Prep 5min
  • Total 15min
  • Porções 4

O abacate cremoso combina muito bem com o cuscuz macio e fofo. É sutilmente saboroso e tão, tão bom.MAIS +MENOS-

ByScaron

Atualizado em 4 de agosto de 2016

Ingredientes

1 1/3

xícara de cuscuz israelense

Sal e pimenta a gosto

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Misture a água e o azeite em uma panela média e leve para ferver. Junte o cuscuz, reduza o fogo e cubra. Cozinhe por 12 minutos ou mais, até que a água seja totalmente absorvida.

  • 2

    Adicione o abacate, a pimenta vermelha, o suco de limão e o sal e a pimenta. Mexa para combinar. Sirva imediatamente.

  • 3

    Tem sobras? Você pode guardar isso em um recipiente bem coberto por até um dia.

Informação nutricional

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Berinjela grelhada e pimenta vermelha com cuscuz israelense

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Baba Ghanoush é um molho cremoso do Oriente Médio feito com berinjela e tahine que geralmente é servido como um lanche com pão achatado. Inspirados por seus sabores, criamos este acompanhamento simples e saudável que é satisfatório como um almoço leve ou servido ao lado de Frango Grelhado Marinado com Orégano.

O que comprar: O cuscuz israelense tem grânulos maiores em forma de pérola e é mais glutinoso do que a variedade norte-africana menor e mais semelhante a grãos.

Certifique-se de comprar tahini torrado, não cru. Se você não tiver certeza de qual é qual, verifique o rótulo das sementes de gergelim torradas.

Esta receita foi apresentada como parte dos nossos acompanhamentos de vegetais grelhados fáceis e rápidos.


Cuscuz de Pimenta Vermelha Assada com Abacate e Mussarela

Estou muito satisfeita com esta pequena receita simples, uma variação deste original (mais uma vez identificada em minhas leituras de TastyKitchen). É cheio de sabor. É simples e rápido. Eu sei que voltarei a ele para as refeições durante a semana.

Algumas coisas: o abacate e a mussarela não são apenas guarnições, são 100% necessários ao prato. Já que usei pimentões vermelhos torrados em jarras (minha mercearia estava sem outros frescos & # 8211 eu me pergunto se Mardi Gras teve algo a ver com isso), o nível de acidez do cuscuz com o molho teria sido alto demais para que eu pudesse apreciá-lo. em si. Porém, assim que o abacate e a mussarela foram misturados, tudo ficou equilibrado e bonito, e suspirei de prazer. Usei uma pitada de açúcar para neutralizar a acidez, mas se você assar seus próprios pimentões, provavelmente conseguirá passar sem eles.

Isso pode funcionar como um acompanhamento divertido para peixe ou frango, ou você pode finalizar com um ou dois ovos e chamá-lo de refeição! Isso é o que fizemos e o que faremos novamente.

Ingredientes

1 xícara de cuscuz israelense seco
3 pimentões vermelhos assados
2 dentes de alho
1 xerez TBS ou vinagre de vinho branco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de açúcar, opcional (especialmente se usar pimentas em bois)
1 abacate inteiro
1 polvilhando suco de limão
1 xícara de mussarela fresca rasgada ou bocconcini
4 ovos fritos ou cozidos (opcional, para fazer uma refeição completa)

Se você nunca fez cuscuz israelense, terá uma surpresa. Os grãos são muito maiores do que o cuscuz & # 8216 regular & # 8217 e têm uma mastigação deliciosa quando cozidos al dente.

Acho que o que usei pode ser trigo integral, mas comprei há tanto tempo que não consigo me lembrar.

De qualquer forma, o cuscuz israelense cozinha exatamente como o macarrão, então vamos começar fervendo um pouco de água.

Quando começar a ferver, adicione o cuscuz e cozinhe por cerca de 7 minutos, até que esteja al dente.

De repente, eu & # 8217 estou olhando para aquela foto e pensando & # 8220pellets de comida de coelho & # 8221 Ew. Tente não pensar que & # 8211exclua isso de sua mente! Isso não é comida para animais de estimação. Isso não é comida para animais de estimação. Ou pet, um excremento.

Quando estiver pronto, escorra o cuscuz e despeje-o de volta na panela.

Enquanto isso, pegue os ingredientes restantes.

Misture os pimentões vermelhos assados ​​no liquidificador.

Examine-o de alguns ângulos diferentes, só para ver o que há de errado.

Acrescente os dentes de alho descascados, o sal e a pimenta. . .

. . . e o vinagre e o azeite também.

Pressione a mistura. Só precisa de cerca de um minuto aí, e você pode parar assim que começar a suavizar. Acho que deixar um pouco de textura é bastante desejável.

Além disso, use uma tampa em seu liquidificador. Não seja como eu e tenha um desastre quase explosivo evitado apenas pelo rápido posicionamento da palma da sua mão.

Passo muito importante: experimente o molho e se houver acidez demais, ajuste com uma pitada de açúcar. A acidez será maior se você usar pimentão vermelho em pote para assar o seu, provavelmente tornará a adição de açúcar desnecessária. E fico sempre feliz que mais testes sejam necessários! Adoro mais testes.

Com o fogo médio, acrescente o molho ao cuscuz e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Eu amo essa cor laranja do sol ardente.

Ele vai começar parecendo um pouco pastoso, então cozinhe até que o cuscuz passe no teste de & # 8216drag & # 8217 (quando você arrasta uma espátula pelo fundo da panela, a área não se enche imediatamente de líquido).

Prove novamente e ajuste o tempero.

Corte o abacate em fatias e polvilhe com suco de limão para evitar que fique marrom.

Rasgue alguns pedaços de mussarela fresca ou simplesmente use bocconcini cortado ao meio. Salgue levemente o abacate e o queijo.

Algum dia preciso cantar um cântico em homenagem ao abacate. Palavras simplesmente não podem expressar meu amor.

Junte o abacate e a mussarela ao cuscuz e sirva!

Não consigo enfatizar o suficiente como o abacate e a mussarela são necessários para este prato. Por favor acredite em mim. Eles o transformam de & # 8216meh & # 8217 em & # 8216mwahhahahaaa. & # 8217

Você pode fazer um belo arranjo com ele, mas a menos que haja uma câmera envolvida, provavelmente não vale a pena. Aqui está como realmente fica quando você começa a comer:

Se quiser fazer uma refeição completa, finalize com 4 ovos cozidos ou fritos (2 por pessoa). Essa é a melhor maneira absoluta de comê-lo.


Receitas

Para assar seus próprios pimentões vermelhos, esfregue os pimentões inteiros (ainda com os talos) com um pouco de azeite e tempere com sal. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 450 graus por cerca de 40 minutos ou até que as cascas fiquem pretas e estufadas. Retire do forno e cubra com papel alumínio para cozinhar no vapor (isso ajudará a remover a casca). Após cerca de 10 minutos, descubra-os e deixe esfriar. As cascas devem se soltar e os caules e as sementes sairão raspando. Para o cuscuz, leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe o cuscuz israelense exatamente como o macarrão, até ficar al dente, escorra e transfira para uma tigela. Corte os pimentões vermelhos torrados em tiras finas e adicione ao cuscuz. Adicione vinagre de vinho tinto, raspas e suco de limão, amêndoas e cerca de 3-4 colheres de sopa de azeite. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com queijo feta e salsa picada para servir.

  • 1 xícara de cuscuz israelense
  • 1 frasco de pimentão vermelho assado ou 2 pimentões vermelhos frescos (se você gosta de assar o seu próprio)
  • Raspas e suco de um limão
  • ½ xícara de queijo feta esfarelado
  • ¼ xícara de amêndoas fatiadas
  • ¼ xícara de salsa fresca, picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal kosher e pimenta preta fresca rachada

Para assar seus próprios pimentões vermelhos, esfregue os pimentões inteiros (ainda com os talos) com um pouco de azeite e tempere com sal. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 450 graus por cerca de 40 minutos ou até que as cascas fiquem pretas e estufadas. Retire do forno e cubra com papel alumínio para cozinhar no vapor (isso ajudará a remover a casca). Após cerca de 10 minutos, descubra-os e deixe esfriar. As cascas devem se soltar e os caules e as sementes sairão raspando. Para o cuscuz, leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe o cuscuz israelense exatamente como o macarrão, até ficar al dente, escorra e transfira para uma tigela. Corte os pimentões vermelhos torrados em tiras finas e adicione ao cuscuz. Adicione vinagre de vinho tinto, raspas e suco de limão, amêndoas e cerca de 3-4 colheres de sopa de azeite. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com queijo feta e salsa picada para servir.


Assista o vídeo: Israeli Couscous Summer Salad f. LA Times Food Columist Russ Parsons


Comentários:

  1. Mads

    Parabéns, brilhante ideia

  2. Yushua

    Eu acho que este é um tópico muito interessante. Vamos conversar com você no PM.

  3. Nopaltzin

    Sim bem!

  4. Karamar

    Espero que a segunda parte não seja pior que a primeira



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