Receita de abobrinhas recheadas de Ratatouille
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Fáceis de fazer, essas abobrinhas recheadas são macias e saborosas, um acompanhamento festivo para o seu jantar. Eles também são vegetarianos fabulosos para quatro.
4 pessoas fizeram isso
IngredientesServe: 8
- 4 aboborinhas grandes (de preferência aboborinhas redondas)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 pitadas de curry em pó
- 3 colheres de sopa de molho de soja tamari
- 4 tomates picados
- 2 beringelas picadas
- 1 pimenta vermelha picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 8 batatas descascadas e picadas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de mistura de cinco grãos de pimenta moída
- 80g de queijo parmesão ralado
MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr
- Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Corte as aboborinhas ao meio horizontalmente e coloque em uma assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite, o curry e o molho de soja tamari em uma frigideira grande em fogo médio. Junte os tomates, as beringelas, o pimentão vermelho, a cebola, o alho e as batatas e cozinhe tapado, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 10 minutos. Tempere com a mistura de sal e pimenta.
- Retire a polpa das abobrinhas cozidas e misture a polpa ao ratatouille. Recheie as abobrinhas com o ratatouille e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Coloque as abobrinhas de volta na assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido até que o queijo derreta e as abobrinhas recheadas fiquem totalmente aquecidas, cerca de 10 minutos.
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