Costeleta de cordeiro com crosta e ruibarbo
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Costeleta de cordeiro com crosta e ruibarbo
6 porções
Cozinheiros em 50 minutos
Dificuldade Super fácil
Nutrição por porção
Calorias 470 24%
Gordura 29,2g 42%
Satura 9,9g 50%
Açúcares 29,2g 32%
Proteína 18,7g 37%
Carboidratos 30,8g 12%
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 750 g ruibarbo
- 6 colheres de sopa de mel escorrendo
- azeite
- 75 g de amêndoas inteiras ou em flocos
- 1 ramo de ervas frescas, como salsa, hortelã ou cebolinha
- 1 punhado de migalhas de pão
- 2 cremalheiras de cordeiro
- 2 colher de sopa de mostarda dijon
Receita de
Jamie Magazine
Por Georgina Hayden
Método
- Pré-aqueça o forno a 200ºC / gás 6.
- Corte o ruibarbo em pedaços de 5cm e coloque em uma assadeira. Regue com o mel e uma boa quantidade de óleo, misture bem e espalhe uniformemente sobre a frigideira.
- Bata as amêndoas em um processador de alimentos com as folhas das ervas e transfira para uma tigela. Junte a farinha de rosca e tempere.
- Usando uma faca afiada, risque a gordura do cordeiro, passe na mostarda e depois dê um tapinha na mistura de pão ralado.
- Coloque o cordeiro no ruibarbo, regue com azeite e cozinhe por 22 a 35 minutos para o médio, ou mais 5 a 10 minutos para bem passado.
- Descanse de 5 a 10 minutos, corte em costeletas e sirva com o ruibarbo.
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