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Creme queimado de Cambridge

Creme queimado de Cambridge


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6 porções

Cozinheiros em 1 hora mais frio

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 189 9%

  • Gordura 15,3g 22%

  • Satura 8,8g 44%

  • Açúcares 9g 10%

  • Proteína 3,5g 7%

  • Carboidratos 9,3g 4%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 150 ml de creme duplo
  • 250 ml de leite
  • 1 vagem de baunilha
  • 3 gema de ovo caipira grande
  • 40 g de açúcar, mais extra para as crostas

Receita de

Jamie Magazine

Por Christina Mackenzie

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 150ºC / gás 2.
  2. Coloque as natas e o leite numa pequena frigideira. Divida a vagem de baunilha, raspe as sementes e coloque na panela com a vagem. Leve para ferver suavemente em fogo baixo.
  3. Bata as gemas com o açúcar.
  4. Descarte a vagem de baunilha da mistura de creme e, em seguida, despeje-a lentamente na mistura de gemas, mexendo bem para incorporar.
  5. Despeje o creme em pratos refratários, ramequins ou xícaras de chá de 6 x 100ml.
  6. Coloque em uma assadeira funda e encha-a com água morna até atingir a metade das laterais dos pratos. Asse por 35 a 45 minutos ou até que os cremes estejam firmes. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até ser necessário.
  7. Quando estiver pronto para servir, polvilhe cada prato com um pouco de açúcar extra e use um maçarico para caramelizar. Como alternativa, coloque os cremes sob uma grelha quente, ficando de olho neles para garantir que o açúcar não queime - as crostas devem ser de uma linda cor dourada.
  8. Depois de colorido uniformemente, deixe o açúcar esfriar até endurecer e sirva.


Assista o vídeo: First Glimpse of Cambridges Christmas Card!