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Bagatela de Dolly

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Serve 10

Cozinha em 30 minutos mais refrigerando por 3 horas

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 479 24%

  • Gordura 34,9g 50%

  • Satura 17,1g 86%

  • Açúcares 23,6g 26%

  • Proteína 8,5g 17%

  • Carboidratos 29,2g 11%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • Esponja madeira pronta 200 g
  • 100 ml de xerez doce
  • Biscoitos amaretti 100 g
  • 300 g de amora
  • 300 ml de creme duplo
  • CREME
  • 500 ml de leite
  • 150 ml de creme duplo
  • 8 gemas de ovos caipiras grandes
  • 75 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha de milho

Receita de

Jamie Magazine

Por Peter Begg

Método

  1. Para o creme, despeje o leite e as natas em uma panela e leve ao fogo médio.
  2. Bata as gemas, o açúcar e a farinha de milho até ficar homogêneo.
  3. Assim que a mistura de leite começar a borbulhar nas bordas, despeje-a na mistura de gemas, mexendo o tempo todo.
  4. Retorne a mistura para a panela e coloque-a de volta no fogo. Usando uma espátula, mexa o creme até engrossar, retire do fogo e despeje em uma tigela limpa.
  5. Cubra com papel vegetal e deixe esfriar completamente.
  6. Quebre a esponja em pedaços e espalhe sobre a base de um prato de vidro. Salpique o xerez e deixe o bolo absorver.
  7. Esfarele três quartos dos biscoitos amaretti sobre a esponja e cubra com as amoreiras, reservando os mais bonitos (cerca de um terço) para o topo. Espalhe o creme resfriado por cima e alise o melhor que puder.
  8. Bata o creme de leite até obter picos macios, depois coloque sobre o creme e alise. Decore a bagatela com o resto das amoreiras e coloque na geladeira por 3 horas para endurecer.
  9. Pouco antes de servir, esmigalhe o resto do amaretti por cima da ninharia.
  10. Para servir, coloque colheradas grandes em tigelas, certificando-se de chegar ao fundo, de forma que cada porção tenha uma mistura de todas as camadas.


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