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Receitas tradicionais

Bolos de batata irlandesa com salmão defumado

Bolos de batata irlandesa com salmão defumado


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Bolos de batata irlandesa com salmão defumado

4 porções

Cozinha em 20 minutos mais frio

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 453 23%

  • Gordura 29,7g 42%

  • Satura 15,3g 77%

  • Açúcares 2,3g 3%

  • Proteína 20,4g 41%

  • Carboidratos 26g 10%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 80 g de farinha pura, mais extra para polvilhar
  • 250 g de batatas restantes cozidas, no vapor ou assadas
  • 1 gema de ovo caipira grande
  • ½ ramo de alho selvagem ou cebolinha
  • Pedaço de 7 cm de raiz-forte fresca ou 2 colheres de chá de uma jarra
  • 4 colheres de sopa de crème fraîche
  • 1 limão
  • azeite de oliva extra virgem
  • azeite
  • 240 g de salmão defumado, de fontes sustentáveis
  • 1 punhado de agrião

Receita de

Jamie Magazine

Por Ginny Rolfe

Método

  1. Polvilhe abundantemente uma superfície de trabalho limpa com farinha. Amasse as batatas restantes ou passe por uma peneira e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
  2. Bata a gema e pique o alho bravo ou a cebolinha e junte às batatas com a farinha. Misture bem.
  3. Amasse levemente, coloque a massa macia sobre a superfície enfarinhada e estenda até cerca de ½ cm de espessura.
  4. Divida a massa em 4 e molde em rodelas.
  5. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou até que seja necessário.
  6. Enquanto isso, rale bem a raiz-forte (se for usar) e misture com o crème fraîche. Adicione um pouco de suco de limão, sal, pimenta e uma pitada de azeite de oliva extra virgem.
  7. Pré-aqueça uma frigideira plana ou uma frigideira antiaderente até bem quente, depois cozinhe os bolos de batata em um pouco de azeite por 4 a 5 minutos de cada lado até dourar, crocante e quente por completo.
  8. Sirva com rodelas de salmão fumado e folhas de agrião colhidas temperadas com limão, azeite virgem extra e um pouco de sal e pimenta.


Assista o vídeo: COMO FAZER SALMÃO NO FORNO