br.blackmilkmag.com
Receitas incomuns

Truta assada no jornal

Truta assada no jornal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Truta assada no jornal

4 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 408 20%

  • Gordura 18,8g 27%

  • Satura 4,7g 24%

  • Açúcares 1g 1%

  • Proteína 53,5g 107%

  • Carboidratos 5,4g 2%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 trutas inteiras, evisceradas e limpas, de fontes sustentáveis
  • 1 cacho de coentro fresco
  • 2 talos de capim-limão
  • 4 dentes de alho
  • Pedaço de 5cm de gengibre
  • 1 pimenta vermelha fresca, opcional
  • 6 folhas de limão kaffir frescas, congeladas ou secas
  • 4 limas
  • azeite

Receita de

Jamie Magazine

Por Cara Hobday

Método

  1. Pré-aqueça a churrasqueira de modo que esteja quente ou até que as brasas fiquem brancas.
  2. Lave o peixe em água fria e seque com papel de cozinha.
  3. Torça os talos do cacho de coentro e coloque no pilão e no almofariz, reservando as folhas para a guarnição. Remova as folhas externas duras do capim-limão, apare e adicione à argamassa.
  4. Descasque, corte e adicione o alho e o gengibre, depois corte e adicione a pimenta (se estiver usando). Adicione as folhas de limão e amasse um pouco para liberar os sabores.
  5. Para cada truta, pegue uma folha dupla grande de jornal e forre com papel vegetal.
  6. Fatie 3 limas e, em seguida, coloque uma linha das fatias no meio de cada jornal. Coloque o peixe por cima e recheie a cavidade com metade da mistura de ervas, tempere com sal marinho e regue com azeite. Cubra com mais rodelas de limão e regue com mais azeite e sal.
  7. Embrulhe o jornal e amarre com barbante. Mergulhe ambos os pacotes em um balde de água e deixe de molho por no máximo 5 minutos.
  8. Asse os pedaços de peixe, descobertos, durante 30 minutos ou até a polpa ficar firme. O jornal será preto, mas não se preocupe - o importante é que o peixe esteja cozido na perfeição.
  9. Retire o peixe do papel, regue com o caldo, cubra com folhas de coentro e sirva com rodelas de limão.


Assista o vídeo: Receita de Truta ao Forno com Alcaparras - Riviera Gourmet