Costelinha de churrasco

Serve 4-6

Cozinheiros em 1 hora e 45 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 737 37%

• Gordura 50,4g 72%

• Satura 17,9g 90%

• Açúcares 15,2g 17%

• Sal 2,3g 38%

• Proteína 54,1g 108%

• Carboidratos 16,4g 6%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• azeite
• 2 prateleiras de costelas de lombo de porco de alto bem-estar (cerca de 1,6 kg)
• MARINADO
• 1 pimenta vermelha fresca
• 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar
• 2 dentes de alho
• 150 ml de suco de maçã sem açúcar
• 100 ml de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de ketchup de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 100 ml de molho de soja com baixo teor de sal
• 100 g de açúcar mascavo

Receita de

Jamie Magazine

Por Christina Mackenzie

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / gás 6. Pré-aqueça o seu churrasco.
2. Deite um pouco de azeite nas costelas, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e esfregue bem para cobrir o revestimento.
3. Faça a marinada. Retire as sementes e pique finamente a pimenta, descasque e rale o gengibre e o alho e coloque-os em uma panela média junto com o suco de maçã, vinagre de vinho branco, ketchup de tomate, mostarda, molho de soja e açúcar mascavo.
4. Bata os ingredientes e coloque a panela em fogo médio. Mexa até que o açúcar se dissolva e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até o molho engrossar.
5. Coloque as costelas em uma assadeira grande, pincele com a marinada e cubra com papel alumínio.
6. Cozinhe no forno por 1 hora e 15 minutos ou até que a carne se solte facilmente do osso. Regue as costelas com a marinada após 30 minutos. Após 1 hora de cozimento, remova o papel alumínio, regue e cozinhe, destampado, pelos 15 minutos finais, regando a meio.
7. Quando o churrasco estiver quente, transfira as costelas para ele. Cozinhe em fogo médio-baixo por 5 a 10 minutos.
8. Transfira as costelas para uma tábua e corte-as. Sirva com punhados de rúcula e agrião, se quiser.