Hambúrguer de lagosta

Hambúrguer de lagosta

Com molho de tomate ralado e bacon esfarelado

Com molho de tomate ralado e bacon esfarelado

4 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 644 32%

• Gordura 41g 59%

• Satura 7,2g 36%

• Açúcares 7,7g 9%

• Proteína 42,3g 85%

• Carboidratos 26,3g 10%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 1 lagosta cozida de 700-800g, de fontes sustentáveis
• azeite
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 4 fatias finas de bacon com listras defumadas de alto bem-estar
• 4 pães de hambúrguer
• 1 dente de alho
• ketchup
• maionese, feita com ovos caipiras
• 1 limão
• 1 punhado de agrião
• 1 alface redonda macia
• 1 cebola roxa
• SALSA DE TOMATE RALADA
• 2 tomates maduros (use 1 amarelo se quiser)
• ½ uma pimenta vermelha fresca
• azeite virgem extra
• vinagre de vinho tinto

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

1. Para o molho, coloque um ralador fino a grosso sobre uma tábua de cortar e rale os tomates até virar uma pasta. Você vai acabar com sementes e pele de um lado, lama do outro - livre-se das sementes e da pele.
2. Rale na pimenta e tempere bem. Adicione um pouco de óleo, um gole de vinagre e acrescente algumas ervas frescas picadas, se houver.
3. Torça as caudas da lagosta e corte-as em rodelas de 2 cm (use os rebites da cauda como guias). Deixe a casca para proteger a carne durante o cozimento e ajudar a manter sua forma.
4. Misture os pedaços no azeite, sal marinho, pimenta-do-reino e mostarda, depois leve ao churrasco por 2 a 3 minutos de cada lado até estar cozido. Descasca.
5. Asse o bacon, virando depois de alguns minutos, até ficar dourado e crocante.
6. Divida os pães ao mesmo tempo e torrando-os ao mesmo tempo e, em seguida, coloque as metades de baixo em uma mesa bonita. Corte o alho pela metade e esfregue o lado cortado sobre cada um.
7. Regue com óleo e, em seguida, adicione uma pequena gota de ketchup, 1 colher de chá de maionese e um pouco de suco de limão.
8. Clique nas folhas de alface e coloque uma em cada pão com um bom wodge de agrião. Cubra com a lagosta e o molho e esfarele sobre o bacon.
9. Descasque, corte em rodelas finas e espalhe sobre a cebola roxa e cubra com a tampa do pão. Prenda os hambúrgueres com espetos e sirva.