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Iniciante escandinavo

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Iniciante escandinavo

Torradas de zimbro crocantes, salada raspada, endro

Torradas de zimbro crocantes, salada raspada, endro

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 327 16%

  • Gordura 21,4g 31%

  • Satura 6,4g 32%

  • Açúcares 10,9g 12%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 8,3g 17%

  • Carboidratos 25,7g 10%

  • Fibra 8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 bulbos de erva-doce
  • 230 g de aipo
  • 1½ limões
  • 3 pequenas beterrabas
  • 12 rabanetes infantis
  • 6 cornichons, mais 2 colheres de sopa do líquido decapante
  • 12 nozes em conserva
  • ½ um monte de endro fresco
  • 3 chalotas
  • azeite de oliva extra virgem
  • 3 fatias de pão fermentado
  • 10 bagas de zimbro, mais um extra para servir
  • 1 noz grande de manteiga
  • 125 ml de iogurte grego ou creme de leite
  • 1 romã

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Reservando as folhas, use uma faca afiada ou bandolim (use a guarda!), Para raspar bem o funcho. Descasque e raspe o aipo-rábano e coloque em uma tigela de água gelada com o suco de ½ limão - isso impedirá que descolorir. Deixou de lado.
  2. Descasque e corte as beterrabas em outra tigela, depois corte ao meio e adicione os rabanetes. Corte os cornichons em rodelas e, em seguida, adicione à tigela com as nozes e as folhas de endro.
  3. Faça um molho descascando e cortando em cubinhos as cebolas, depois coloque em uma tigela com o vinagre de cornichon, o suco de ½ limão e 3 a 4 colheres de sopa de azeite virgem extra. Tempere bem e reserve.
  4. Corte cada fatia de pão em 3 tiras e moa finamente as bagas de zimbro.
  5. Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo médio, acrescente o pão e polvilhe o zimbro de cada lado. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até terminar com torradas douradas e crocantes.
  6. Misture o creme de leite com algumas espremidas de suco da metade restante do limão e adicione uma pitada de sal marinho.
  7. Escorra o funcho e o aipo-rábano e seque bem com um pano de prato, depois misture delicadamente com a beterraba e algumas colheres de sopa de molho de cebola. Empilhe no meio de uma travessa grande.
  8. Usando uma colher grande, amasse as costas de cada metade da romã para que todas as deliciosas sementes caiam sobre a salada.
  9. Sirva com as torradas quentes, o creme de leite e uma pequena pilha de zimbro à parte.


Assista o vídeo: PESEIRA EM MINUTOS SEM AGULHAS!DIANE GONÇALVES