Oyster po'boy
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4 porções
Cozinheiros em 20 minutos
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 719 36%
Gordura 40,1g 57%
Satura 6,4g 32%
Açúcares 4,7g 5%
Proteína 25,2g 50%
Carboidratos 64g 25%
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- óleo vegetal
- 20 ostras, sem casca, de fontes sustentáveis
- colorau
- 4 pequenas baguetes ou rolos ciabatta
- 8 tomates cereja maduros
- ½ pepino
- cos, pequena joia e / ou folhas de foguete selvagem
- MASSA PARA TEMPURA
- 2 gemas grandes de ovo caipira
- 1 colher de chá de farinha de milho
- 175 g de farinha com fermento
- MOLHO DE TARTARE
- 1 colher de chá de alcaparras
- 2 cornichons
- alguns ramos de salsinha fresca
- 150 g de maionese, feita com ovos caipiras
- 1 limão
Receita de
Jamie Magazine
Por Ginny Rolfe
Método
- Para o molho tártaro, pique finamente as alcaparras, os cornichons e as folhas de salsa e misture com a maionese, as raspas de limão e o suco.
- Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo a 180ºC. Se você não tiver um termômetro, coloque com cuidado um pequeno pedaço de pão; se borbulhar na superfície, o óleo está pronto. Enquanto estiver esquentando e você cozinhar com ele, sempre fique de olho no óleo quente e tenha cuidado com ele, pois pode queimar muito.
- Enquanto o óleo esquenta, faça a massa. Bata as gemas em 350ml de água gelada e, em seguida, acrescente as farinhas - não bata até que esteja completamente liso, você quer alguns caroços.
- Adicione as ostras para revestir e sacuda suavemente o excesso.
- Em lotes, coloque cuidadosamente as ostras no óleo quente e cozinhe até dourar e ficar crocante por todos os lados.
- Retire com uma escumadeira, escorra em papel de cozinha e polvilhe com colorau e sal marinho.
- Para montar seus po ’boys, corte os pãezinhos, corte os tomates pela metade e descasque o pepino em tiras.
- Coloque o molho tártaro no fundo dos pãezinhos e adicione as folhas de salada, os tomates e o pepino.
- Cubra com as ostras quentes e coloque um pouco mais de molho tártaro. Coma imediatamente, com meio litro de Guinness fria.
Por favor, dê detalhes
Esta magnífica ideia tem de ser propositadamente
Eu acho que você está errado. Vamos discutir.
Eu acho que você não está certo. Nós discutiremos. Escreva em PM, vamos conversar.
Sem muito exagero, podemos dizer com certeza que a postagem cobriu o tópico 100 %. :)