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Receitas tradicionais

Bolo de carne de Jamie

Bolo de carne de Jamie


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Bolo de carne de Jamie

Carne picada de qualidade e bacon em molho de tomate picante

Carne picada de qualidade e bacon em molho de tomate picante

Serve 4 a 6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 10 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 837 42%

  • Gordura 49,2g 70%

  • Satura 15,3g 77%

  • Açúcares 11,8g 13%

  • Proteína 45,2g 90%

  • Carboidratos 48g 18%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola
  • azeite
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 12 biscoitos de creme de Jacob
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 500 g de carne picada de qualidade
  • 1 ovo grande caipira
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 12 fatias de bacon defumado ou pancetta de alto bem-estar
  • 1 limão
  • MOLHO DE TOMATE
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½-1 pimenta vermelha fresca
  • azeite
  • 1 tesapoon páprica defumada
  • 1 x 400 g lata de grão de bico
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 x 400 g latas de tomate ameixa de qualidade
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

receita adaptada de

Ministério da Alimentação de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno totalmente.
  2. Descasque, pique finamente e coloque a cebola em uma frigideira grande em fogo médio-alto com 2 colheres de sopa de óleo.
  3. Tempere, acrescente o cominho e os coentros e frite por cerca de 7 minutos ou até ficarem macios e levemente dourados, mexendo a cada 30 segundos. Remova para uma tigela grande para esfriar.
  4. Enrole os biscoitos em um pano de prato e amasse até ficar bem, quebrando qualquer pedacinho grande com as mãos.
  5. Adicione à tigela de cebola com o orégano, a mostarda e a carne picada. Acrescente o ovo e acrescente uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino. Com as mãos limpas, amasse e misture bem.
  6. Mova a mistura de carne para uma tábua, dê tapinhas e molde em uma grande bola de rúgbi e esfregue um pouco de óleo.
  7. Você pode cozinhá-lo agora ou colocá-lo em um prato, tampe e coloque na geladeira até que seja necessário. Se você estiver cozinhando agora, coloque o bolo de carne em uma panela tipo caçarola ou assadeira e leve ao forno quente.
  8. Reduza imediatamente a temperatura para 200ºC / 400ºF / gás 6 e cozinhe por 30 minutos.
  9. Entretanto, para o molho, descasque e pique a cebola em cubos de 1cm, descasque e corte em rodelas finas o alho junto com a pimenta.
  10. Coloque em uma frigideira grande em fogo médio-alto com 2 colheres de sopa de óleo, a páprica e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino.
  11. Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até ficar macio e levemente dourado, mexendo a cada 30 segundos ou assim.
  12. Escorra e acrescente o grão de bico, junto com o molho inglês, os tomates e o vinagre balsâmico.
  13. Deixe ferver, partindo os tomates com as costas de uma colher, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Prove o molho e tempere se necessário.
  14. Para terminar, coloque as folhas de alecrim em uma tigela. Retire o bolo de carne do forno e despeje toda a gordura da assadeira sobre o alecrim, mexendo bem.
  15. Espalhe o molho em volta do bolo de carne, coloque as fatias de bacon ou pancetta por cima e espalhe sobre as folhas de alecrim. Leve a assadeira de volta ao forno por 10 a 15 minutos ou até que o bacon fique dourado e o molho borbulhe e esteja delicioso.
  16. Delicioso servido com uma salada mista de folhas e rodelas de limão para apertar.


Assista o vídeo: Super Food Tofu Burger. Jamie Oliver