Arrabbiata duplo whammy

4 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 480 24%

• Gordura 8,9g 13%

• Satura 1,2g 6%

• Açúcares 7,2g 8%

• Sal 1,1g 18%

• Proteína 15,4g 31%

• Carboidratos 90,3g 35%

• Fibra 1,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 4 pimentas vermelhas frescas
• azeite
• 2 dentes de alho
• 3 anchovas, de fontes sustentáveis
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 x 400 g de lata de tomate ameixa ou 400g de passata
• 400 g de massa seca
• PANGRATTATO
• 2 fatias de pão
• azeite
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta seca

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

1. Pique os pimentões frescos inteiros com uma faca pequena e afiada e coloque em uma frigideira grande. Cubra com cerca de 1 cm de óleo e deixe-os assentar em fogo bem baixo - quase para que fiquem mimados - por cerca de 10 minutos.
2. Depois de amolecerem e o óleo tirar muito do sabor da pimenta, jogue fora a maior parte do óleo (guarde em uma jarra para um óleo de pimenta adorável).
3. Descasque e corte em rodelas finas o alho, depois coloque na frigideira com as anchovas e o orégano. Frite delicadamente por alguns minutos.
4. Junte os tomates enlatados ou a passata e leve tudo para ferver. Tenha cuidado para não quebrar os pimentões - isso deixará o molho muito quente!
5. Enquanto isso, cozinhe sua massa de acordo com as instruções da embalagem e comece a fazer o pangrattato.
6. Rasgue o pão em um processador de alimentos e amasse com uma pitada de sal marinho para fazer migalhas finas.
7. Descasque e amasse o alho, depois coloque em uma panela grande com um bom punhado de óleo em fogo médio. Deixe temperar o óleo, depois pique e acrescente algumas pitadas de pimenta seca.
8. Depois de um ou dois minutos, adicione a farinha de rosca e mexa para que tudo fique coberto com óleo de alho. Frite por 5 a 7 minutos ou até obter uma migalha de pão dourada e crocante.
9. Retire a panela do fogo, deixando a farinha de rosca lá para ficar quente.
10. Escorra o macarrão e coloque em uma panela grande com o molho. Misture rapidamente para revestir.
11. Divida tudo entre tigelas (certificando-se de que todos recebam uma pimenta amolecida). Polvilhe um pouco de pangrattato e fique preso.