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Salada quente de batata com alcaparras e rúcula

Salada quente de batata com alcaparras e rúcula


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Salada quente de batata com alcaparras e rúcula

Serve 4 a 6 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 482 24%

  • Gordura 25g 36%

  • Satura 3,8g 19%

  • Açúcares 4,3g 5%

  • Proteína 5,8g 12%

  • Carboidratos 57,5g 22%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1,5 kg de batata mista, como nova, Charlotte, Kipfler
  • 1 pequeno grupo de foguete
  • 8 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de alcaparras

Receita de

Jamie Magazine

Por Andy Harris

Método

  1. Esfregue e deixe um pouco das batatas inteiras, depois descasque e corte o restante em tamanhos iguais.
  2. Coloque as batatas em uma panela com água e sal. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio. Escorra em uma peneira e transfira para uma tigela grande.
  3. Enquanto as batatas ainda estão quentes, adicione os ingredientes restantes e tempere generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora. Transfira para os pratos e sirva imediatamente.


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