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Receitas tradicionais

Vieiras grelhadas com anchova, menta e coentro

Vieiras grelhadas com anchova, menta e coentro


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Vieiras grelhadas com anchova, menta e coentro

Um iniciante impressionantemente simples

Um iniciante impressionantemente simples

6 porções

Cozinheiros em 15 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 454 23%

  • Gordura 34,9g 50%

  • Satura 2,4g 12%

  • Açúcares 0,6g 1%

  • Proteína 19,7g 39%

  • Carboidratos 14,7g 6%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 12 vieiras, ovas presas e conchas reservadas, de fontes sustentáveis
  • 100 g de pão ralado branco fresco
  • PENSO DE ANCHOVY, MINT & CORIANDER
  • ½ ramo de coentro fresco, (15g)
  • ½ ramo de hortelã fresca, (15g)
  • 10 anchovas em óleo, de fontes sustentáveis
  • 200 ml de óleo de colza
  • 1-2 limes

Receita de

Jamie Magazine

Por Nathan Outlaw

Método

  1. Pré-aqueça a grelha até o máximo.
  2. Para fazer o molho, pique os coentros e as folhas de hortelã e bata com as anchovas por 1 minuto. Adicione o óleo e esprema 25ml do suco de limão e blitz por mais um minuto.
  3. Coloque uma vieira com suas ovas em cada casca e adicione 1 colher de sopa de molho em cada uma.
  4. Coloque-os em uma assadeira e coloque em uma prateleira alta sob a grelha. Cozinhe por 3 a 4 minutos, retire e cubra com uma pitada de farinha de rosca.
  5. Coloque novamente sob a grelha, em uma prateleira baixa, por mais 2 a 3 minutos, ou até dourar, e sirva imediatamente.


Assista o vídeo: COMO FAZER VIEIRAS ao Molho de Manteiga e Limão Siciliano. Gourmet a dois