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Camarões carbonizados em molho doce de berinjela

Camarões carbonizados em molho doce de berinjela


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Camarões carbonizados em molho doce de berinjela

4 porções

Cozinha em 1 hora e 5 minutos mais o tempo de marinada

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 147 7%

  • 6,7g de gordura 10%

  • Satura 1,1g 6%

  • Açúcares 10,6g 12%

  • Proteína 9,6g 19%

  • Carboidratos 12,8g 5%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 dentes de alho
  • 2 cachos grandes de manjericão fresco
  • 2 pimentas vermelhas frescas
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • azeite
  • 16 camarões reais, de fontes sustentáveis
  • 1 kg de tomate maduro, na videira
  • 2 beringelas
  • 1 colher de chá de orégano seco

Receita de

Jamie Magazine

Por Georgina Hayden

Método

  1. Para fazer uma marinada, descasque e pique 2 dentes de alho no liquidificador. Retire a maior parte das folhas de manjericão (pique finamente e reserve os talos), 1 das pimentas, o vinagre de vinho tinto e um pouco de azeite. Tempere levemente e bata até formar uma pasta.
  2. Retire as cascas dos camarões, deixando as caudas. Borboleta os camarões cortando ao longo das costas de cada um e abrindo-os como um livro.
  3. Coloque em uma tigela, adicione a pasta de manjericão e misture bem para revestir. Cubra a tigela com filme aderente e deixe marinar na geladeira por algumas horas, ou de preferência durante a noite.
  4. Faça uma cruz no topo de cada tomate, coloque-os em uma tigela grande e cubra com água fervente. Deixe-os por um minuto ou mais, até que a pele comece a descascar.
  5. Escorra os tomates e deixe esfriar um pouco, depois retire as cascas (descarte-as) e pique grosseiramente a polpa. Deixou de lado.
  6. Antes de cozinhar os camarões, prepare o molho. Coloque uma panela em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Pique as beringelas em cubos de 3cm e frite por 10 minutos ou até dourar e começar a amolecer, mexendo sempre.
  7. Descasque e corte em fatias finas o restante da pimenta e, em seguida, descasque e corte em fatias finas o restante do alho. Adicione os dois na frigideira, seguido dos talos de orégano e manjericão. Frite por alguns minutos e acrescente os tomates.
  8. Adicione alguns salpicos de água, leve para ferver, depois reduza um pouco o fogo e deixe ferver por cerca de 30 minutos, até que a berinjela esteja cozida e o molho espesso.
  9. Pouco antes de o molho estar pronto, coloque uma frigideira em fogo alto. Quando estiver escaldante, cozinhe seus camarões por 1 minuto e meio de cada lado, até que estejam carbonizados, rosados ​​e cozidos. Coloque os camarões no molho à medida que for indo.
  10. Misture as folhas de manjericão restantes no molho e sirva com algumas folhas de rúcula, se desejar.


Assista o vídeo: BERINJELAS PROBIÓTICAS E LACTOFERMENTADAS, COMO FAZER


Comentários:

  1. Heolstor

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    bem, vamos ver o que eles nos oferecem

  6. Galinthias

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