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Costeletas de cordeiro com ratatouille

Costeletas de cordeiro com ratatouille


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Costeletas de cordeiro com ratatouille

4 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 571 29%

  • Gordura 41,9g 60%

  • Satura 16,6g 83%

  • Açúcares 10,3g 11%

  • Sal 1,4g 23%

  • Proteína 36,2g 72%

  • Carboidratos 13,1g 5%

  • Fibra 5.1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 palitos de aipo
  • 2 abobrinhas
  • 1 berinjela
  • 2 tomates maduros
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • azeite
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 punhado de azeitonas pretas
  • 8 costeletas de cordeiro

Receita de

Jamie Magazine

Por Andy Harris

Método

  1. Descasque e pique o alho, descasque as cebolas e corte em cubos com o aipo, as abobrinhas e a beringela. Pique os tomates e depois as folhas de tomilho.
  2. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue o aipo, o alho e a cebola por 5 a 10 minutos ou até ficarem macios.
  3. Tempere generosamente, acrescente a courgette, a beringela, o tomate, as folhas de tomilho e um copo de água. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, depois deixe esfriar.
  4. Adicione as amoras, azeitonas e uma boa dose de azeite.
  5. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e cozinhe as costeletas de cordeiro ao seu gosto.
  6. Tempere e sirva com o ratatouille.


Assista o vídeo: Carrè de Cordeiro com molho de hortelã