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Cevapi com ajvar

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Cevapi com ajvar

Carnes grelhadas, tempero de pimenta vermelha, pão sírio

Carnes grelhadas, tempero de pimenta vermelha, pão sírio

6 porções

Cozinha em 1 hora e 30 minutos mais tempo de refrigeração

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 596 30%

  • Gordura 29,3g 42%

  • Satura 11,7g 59%

  • Açúcares 13,7g 15%

  • Sal 2g 33%

  • Proteína 45,2g 90%

  • Carboidratos 40,3g 16%

  • Fibra 6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 750 g de carne picada de qualidade
  • 400 g de carne de porco picada de maior bem-estar
  • 1 pequeno bulbo de alho, mais 4 dentes
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de páprica doce defumada
  • 1 ovo grande caipira
  • 150 ml de água com gás
  • azeite
  • 6 pimentas vermelhas
  • 2 beringelas
  • 1 ramo de salsinha fresca
  • 2 limões
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola
  • 6 pães achatados
  • pimentas guindilla em conserva, opcional
  • nata

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque a carne picada de carne de porco em uma tigela grande, descasque e amasse os 4 dentes de alho. Polvilhe sobre o bicarbonato de sódio e páprica e tempere.
  2. Quebre o ovo e use as mãos para amassar tudo. Adicione o máximo de água com gás necessário para fazer uma mistura lisa e flexível.
  3. Divida a carne em 10 a 12 pedaços e enrole cada um em forma de linguiça, com cerca de 10cm de comprimento e 2cm de espessura. Coloque o cevapi em uma assadeira untada com óleo, cubra com filme plástico e leve à geladeira até que seja necessário.
  4. Para o ajvar, pré-aqueça o forno a 230ºC / 450ºF / gás 8.
  5. Coloque os pimentos inteiros e as beringelas em uma assadeira grande junto com o bulbo de alho com casca e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que as cascas dos vegetais estejam escuras, virando na metade.
  6. Coloque os pimentos e as beringelas carbonizados numa tigela, cubra com película aderente e deixe cozinhar durante 20 minutos, para retirar as películas a vapor. Depois de esfriar um pouco, retire e descarte as cascas, sementes e caules e pique a carne em uma tábua.
  7. Esprema o alho de 6 dentes assados ​​e adicione aos vegetais junto com a maior parte da salsa, em seguida, pique tudo junto (se você sobrar muito alho torrado, misture na manteiga amolecida e guarde na geladeira - é ótimo para pão de alho!).
  8. Continue picando tudo junto, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, esprema o suco de 1 dos limões e regue com um bom torrão de azeite. Ajuste o tempero a gosto e reserve.
  9. Pique o restante da salsa e despeje em uma tigela. Descasque, pique finamente e acrescente a cebola, esprema o suco do limão restante e misture. Deixou de lado.
  10. Pouco antes de estar pronto para servir, aqueça seus pães achatados no forno e pré-aqueça uma assadeira em fogo alto. Adicione o cevapi e grelhe por 10 a 12 minutos ou até estar cozido.
  11. Espalhe um pouco de ajvar por cima dos pães achatados quentes, com um par de cevapi e uma pimenta guindilla (se for usar) por cima de cada um, um bocado de creme de leite e cebolas com ervas à parte.


Assista o vídeo: Serbian Chevapi Traditional Recipe


Comentários:

  1. Geraghty

    Quanto menos você estiver na Internet, as crianças serão mais saudáveis! Qualquer vida começa no fim. Melhor oi na mão do que n @ sim no horizonte... Melhor ser a primeira Maya do que a oitava Martha! .. A palestra não é uma ereção. Vamos adiar. (Sabedoria do aluno).

  2. Otis

    Esta é a resposta engraçada

  3. Samson

    Entre nós falando, na minha opinião, é óbvio. Eu recomendo para você procurar no google.com

  4. Mirr

    Voar para longe



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