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Caril de camarão e coco

Caril de camarão e coco


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Caril de camarão e coco

Gengibre, capim-limão e folhas de limão

Gengibre, capim-limão e folhas de limão

Serve 3

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 219 11%

  • Gordura 8,5g 12%

  • Satura 4,4g 22%

  • Açúcares 7,1g 8%

  • Proteína 23,6g 47%

  • Carboidratos 10,3g 4%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1-2 pimentões vermelhos frescos
  • Pedaço de gengibre de 3cm
  • ½ caule de capim-limão
  • óleo de amendoim
  • 2 folhas de limão, opcional
  • 400 g de camarão rei cru, descascado, de fontes sustentáveis
  • 200 g de ervilhas, feijão-palha ou feijão verde
  • 100 g de ervilhas
  • 50 g de creme de coco
  • 100 ml de caldo de vegetais orgânicos, opcional
  • Molho de peixe tailandês ou outro molho de peixe asiático
  • 1 limão

Receita de

Jamie Magazine

Por Kate McCullough

Método

  1. Descasque a cebola e corte em rodelas finas junto com a pimenta. Descasque e pique finamente o alho e o gengibre. Descarte a camada externa do capim-limão e pique finamente.
  2. Regue 1 a 2 colheres de chá de óleo em uma panela e refogue a cebola, o alho, a pimenta, o gengibre, o capim-limão e as folhas de limão (se usar) em fogo médio por 4 a 5 minutos, até ficarem macios, mas sem cor.
  3. Adicione os camarões, legumes, creme de coco e caldo (ou 100ml de água) à frigideira. Leve ao fogo brando e cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que os camarões estejam cozidos e os legumes estejam macios.
  4. Retire a panela do fogo e adicione um pouco de molho de peixe e um pouco de suco de limão a gosto.
  5. Sirva sobre uma cama de arroz (gosto de enfeitar com pimenta vermelha fatiada e folhas de coentro) e rodelas de limão para espremer.


Assista o vídeo: CAMARÃO À PROVENÇAL. RECEITAS QUE BRILHAM. LUIZA ZAIDAN