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Malagueta picada

Malagueta picada


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Serve 20 a 25

Cozinha em 4 horas e 55 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 438 22%

  • Gordura 22,4g 32%

  • Satura 9g 45%

  • Açúcares 8,3g 9%

  • Proteína 23,5g 47%

  • Carboidratos 33,3g 13%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1,5 kg de peito de boi
  • 1 bastão grande de canela
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de sopa cheia de orégano seco
  • azeite
  • 2 folhas frescas de louro
  • 2 pimentas vermelhas
  • 2 pimentas amarelas
  • 2 x 400 g latas de tomate ameixa
  • 400 ml de caldo de carne orgânica
  • 3-4 pimentões vermelhos frescos
  • 2 cebolas vermelhas
  • ½ ramo de coentro fresco
  • vinagre de vinho tinto
  • tortilhas macias
  • Iogurte à moda grega
  • GUACAMOLE
  • 6 abacates maduros
  • 1 cacho de coentro fresco
  • 1 cebola roxa pequena
  • 4-5 limas
  • 4 tomates maduros de cor mista
  • 1-2 pimentões vermelhos frescos

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque a carne em uma tábua e marque levemente um dos lados.
  2. Amasse a canela, o cominho, a páprica e o orégano no pilão e no almofariz, depois esfregue nos cortes da carne. Tempere bem com sal marinho e pimenta-do-reino, regue com um pouco de azeite e doure bem o peito em uma panela grande em fogo alto.
  3. Coloque as folhas de louro, os pimentões inteiros, os tomates-ameixa (quebrando-os com as costas de uma colher no decorrer) e o caldo em uma panela grande e deixe ferver.
  4. Enquanto isso, retire as sementes de metade dos pimentões e corte-os em fatias finas. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas, depois escolha e pique os coentros.
  5. Adicione a pimenta e a cebola à panela com o peito, cozinhe por 5 minutos, depois transfira o lote para a panela grande, tampe e deixe ferver por 4 a 4 horas e meia ou até ficarem bem macios, mexendo ocasionalmente e adicionando salpicos de água para afrouxar, se necessário.
  6. Delicadamente, separe a carne usando 2 garfos. Retire o louro, acrescente um pouco de vinagre a gosto, espalhe sobre os coentros e ajuste o tempero a gosto.
  7. Para o guacamole, esprema a polpa do abacate em uma tigela, descartando a casca e as pedras. Pegue e rasgue as folhas do coentro, descasque e corte a cebola roxa e esprema o suco de limão.
  8. Experimente e depois acrescente mais sal, pimenta ou suco de limão, se necessário. Pique grosseiramente e amasse os tomates, retirando quaisquer pedaços grandes de pele.
  9. Descasque e rale bem na polpa da malagueta e misture bem. Sirva com a pimenta, tortilhas e doses de iogurte. Delicioso servido com uma salada verde fresca ao lado, também.


Assista o vídeo: Spanish Guitar Flamenco Malaguena!!! Great Guitar by Yannick lebossé


Comentários:

  1. Delaine

    Eu acredito que você está cometendo um erro. Vamos discutir. Envie -me um email para PM.



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