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Profiteroles

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Profiteroles

Regado com calda de chocolate brilhante

Regado com calda de chocolate brilhante

Serve 8

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade em mostrar

Nutrição por porção
  • Calorias 352 18%

  • Gordura 31,8g 45%

  • Satura 18,7g 94%

  • Açúcares 8,2g 9%

  • Proteína 5,9g 12%

  • Carboidratos 17,4g 7%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 50 g de pistache sem casca
  • 250 ml de creme duplo
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 100 g de chocolate amargo (70%)
  • CHOUX PASTRY
  • 85 g de manteiga sem sal, mais extra para untar
  • 100 g de farinha simples
  • 3 ovos caipiras grandes

Receita de

Jamie Magazine

Por Laura Fyfe

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6 e unte uma assadeira.
  2. Para a massa de choux, derreta a manteiga em uma panela com 220ml de água e leve para ferver.
  3. Peneire a farinha e 1 pitada de sal marinho fino em um pedaço de papel vegetal dobrado e despeje rapidamente na água fervente.
  4. Bata a massa para massa vigorosamente com uma colher de pau até que fique homogêneo e o fundo da assadeira comece a pelejar, depois espalhe sobre um prato e deixe esfriar por 20 minutos.
  5. Enquanto isso, prepare o recheio. Esmague os pistache. Coloque o creme de leite e a maior parte do pistache em uma panela pequena e leve à fervura aos poucos. Retire do fogo e deixe em infusão até a hora de usar.
  6. Bata os ovos. Depois que a massa esfriar, coloque de volta na panela e bata aos poucos o ovo batido até que a massa da massa chegue a uma consistência que preguiçosamente cai na colher (pode não precisar de todo o ovo batido).
  7. Usando colheres de chá, espalhe pequenas porções da mistura de massa na assadeira preparada. Asse por 25 minutos ou até dourar.
  8. Depois de cozido, use um espeto ou canudo para fazer buracos na base dos profiteroles e, em seguida, deixe-os de cabeça para baixo sobre uma gradinha para secar completamente.
  9. Quando estiver pronto para preencher os profiteroles, coe o creme e descarte os pistache. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até manter a forma. Transfira para um saco de confeitar e canalize uma colher de chá cheia no centro de cada profiterole.
  10. Divida o chocolate em pedaços e derreta em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente (sem deixar que a tigela encoste na água).
  11. Disponha os profiteroles em uma travessa e regue com um pouco do chocolate derretido. Sirva o restante do chocolate em uma pequena jarra ao lado.


Assista o vídeo: How to Make Nutella Profiteroles. Cupcake Jemma


Comentários:

  1. Domhnull

    Parabéns, você tem um ótimo pensamento.

  2. Amari

    I liked the block as a whole, but this post interested me the most.

  3. Mazushicage

    a pergunta foi removida

  4. Jacy

    Por favor, com mais detalhes

  5. Agramant

    Ótimo blog! Ótimas postagens



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