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Partridge Kiev

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Partridge Kiev

Com manteiga de alho com ervas

Com manteiga de alho com ervas

4 porções

Cozinha em 35 minutos mais frio

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 390 20%

  • 20,7g 30% de gordura

  • Satura 7,6g 38%

  • Açúcares 1,4g 2%

  • Proteína 29,2g 58%

  • Carboidratos 20,5g 8%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 75 g de manteiga sem sal, (em temperatura ambiente)
  • ½ ramo de salsinha fresca
  • 4 x 60 g de peito de perdiz sem pele
  • 50 g de farinha simples
  • 2 ovos caipiras grandes
  • 2 punhados de pão ralado velho
  • azeite
  • 1 limão

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Faça uma manteiga de alho descascando e batendo o alho com uma boa pitada de sal marinho em um pilão e almofariz até obter uma pasta.
  2. Adicione a manteiga, depois escolha, pique finamente e adicione as folhas de salsa. Continue batendo até ficar bem misturado.
  3. Coloque a manteiga em um pedaço de papel vegetal e enrole firmemente em forma de tronco, torcendo cada extremidade como um biscoito de Natal para selar.
  4. Coloque na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos para firmar.
  5. Coloque os peitos de perdiz, com o lado liso voltado para baixo, sobre uma tábua de cortar, depois faça uma pequena incisão na parte grossa de cada filé, tomando cuidado para não cortar totalmente, para fazer um bolsinho.
  6. Corte 4 pedaços de manteiga de alho do tronco (usando cerca de metade) e coloque um em cada bolso, em seguida, cubra a incisão com uma aba do filé. Guarde o resto da manteiga de alho para outro dia.
  7. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6.
  8. Espalhe a farinha em um prato com uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino, depois bata os ovos em uma tigela rasa e coloque ao lado da farinha. Coloque a farinha de rosca em uma tigela rasa separada.
  9. Mergulhe cada filé de perdiz na farinha (sacudindo o excesso), depois no ovo (deixando escorrer o excesso) e cubra com a farinha de rosca.
  10. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande que leve ao forno em fogo médio-alto. Frite os kievs de perdiz por alguns minutos de cada lado ou até dourar levemente.
  11. Transfira a panela para o forno e continue cozinhando os kievs por 8 a 10 minutos ou até dourar bem e estar bem cozido.
  12. Sirva imediatamente com rodelas de limão e uma salada crocante de jardim, se desejar.


Assista o vídeo: Sunday night party Ukraine Kiev


Comentários:

  1. Samumi

    Considero, que você está enganado. Vamos discutir. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  2. Vugor

    Você está errado. Tenho certeza.

  3. Iobates

    Opção de ganha :)



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