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Receitas tradicionais

Caldo Verde

Caldo Verde


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4 porções

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 493 25%

  • Gordura 38,2g 55%

  • Satura 7,6g 38%

  • Açúcares 2,1g 2%

  • Proteína 10,6g 21%

  • Carboidratos 25g 10%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 700 g de batata
  • 300 g de couve ou cavolo nero
  • azeite de oliva extra virgem
  • 150 g de chouriço de alto bem-estar
  • colorau

Receita de

Jamie Magazine

Por Andy Harris

Método

  1. Descasque e pique finamente a cebola e o alho, corte as batatas em cubos, rale bem a couve ou o cavolo nero e corte o chouriço.
  2. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio e frite a cebola e o alho por 5 minutos ou até que comecem a amolecer.
  3. Junte as batatas, tempere com sal marinho e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione 1,25 litros de água e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.
  4. Amasse as batatas no líquido para produzir um purê homogêneo. Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos.
  5. Numa frigideira aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio e frite as rodelas de chouriço, polvilhando na frigideira colorau, por 3 a 4 minutos.
  6. Adicione o chouriço à sopa, coloque a sopa em tigelas e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
  7. Delicioso servido com um redemoinho de óleo em cada tigela e fatias de pão de milho.

Dicas

Enrole as folhas da couve bem como um charuto (corte primeiro os caules grossos) antes de cortar em tiras finas como se faz em Portugal. Você pode comprar pão de milho em lojas portuguesas como a Lisboa Delicatessen de Londres, ou substituí-lo por uma ciabatta decente



Assista o vídeo: Caldo Verde


Comentários:

  1. Zulugami

    lata

  2. Duayne

    Sinto muito, mas acho que você está errado. Vamos discutir isso.

  3. Devere

    Por que tópico incomparável

  4. Roddrick

    É notável, esta opinião divertida

  5. Kilian

    Eu confirmo. Eu concordo com todos os mais constutos.



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