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Receitas tradicionais

Log de yule de chocolate e castanha

Log de yule de chocolate e castanha


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Log de yule de chocolate e castanha

Serve 12 porções

Cozinheiros em 1 hora e 20 minutos

Dificuldade em mostrar

Nutrição por porção
  • Calorias 447 22%

  • Gordura 28,5g 41%

  • Satura 14,5g 73%

  • Açúcares 34,7g 39%

  • Sal -g 0%

  • Proteína 5,3g 11%

  • Carboidratos 40,1g 15%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 100 g de nozes
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 5 ovos caipiras grandes
  • 125 g de açúcar refinado
  • 25 g de farinha simples
  • 25 g de cacau em pó de qualidade
  • 3 colheres de sopa de marsala ou xerez doce
  • 160 g de chocolate amargo (70%)
  • 180 g de açúcar de confeiteiro
  • 180 g de manteiga sem sal, (em temperatura ambiente)
  • 150 ml de creme duplo
  • 150 ml de purê de castanhas adoçadas

Receita de

Jamie Magazine

Por Georgina Hayden

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC / gás 4. Forre uma forma de rolo suíço de 26cm x 37cm com papel manteiga, certificando-se de que fique mais alta que as laterais.
  2. Bata as nozes em um processador de alimentos até ficarem finamente moídas e, em seguida, adicione o fermento e uma pitada de sal marinho.
  3. Separe os ovos. Use um batedor elétrico para bater as claras em neve e obter picos firmes. Bata gradualmente ao meio o açúcar, até ficar brilhante.
  4. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro e espesso. Misture delicadamente a mistura de nozes, farinha e cacau. Usando uma colher grande de metal, dobre a mistura de clara de ovo na mistura de nozes, um pouco de cada vez. Deite na forma e leve ao forno por 25 minutos, até que um espeto inserido saia limpo e a esponja esteja elástica.
  5. Enquanto ainda estiver quente, coloque uma folha de papel manteiga sobre a esponja e retire-a da lata. Retire o forro da lata e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Regue o bolo com a marsala e role pela borda mais comprida, o papel para dentro. Cubra com um pano úmido.

    Derreta o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervente. Coloque o açúcar de confeiteiro no processador de alimentos com a manteiga e leve ao creme de leite. Adicione o chocolate ligeiramente resfriado e pulse até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos. Bata as natas até o pico e, em seguida, misture delicadamente o purê de castanhas.

    Quando a esponja esfriar, desenrole e espalhe com o creme, deixe uma borda de 2cm na borda. Enrole o bolo novamente, sem o papel, mas usando-o como guia.

  6. Espalhe a cobertura de chocolate por cima. Faça efeito de madeira com um garfo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Assista o vídeo: Lets make a Yule Log!!!


Comentários:

  1. Rocky

    Informações bastante valiosas

  2. Shaktizil

    Você é engraçado.

  3. Cerdic

    eu considero, que você cometeu um erro. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  4. Akim

    Não no presente caso.



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