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Arrabbiata de frango

Arrabbiata de frango


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Arrabbiata de frango

Vibrante e fresco com chilli

Vibrante e fresco com um toque de pimenta

4 porções

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 320 16%

  • Gordura 8,3g 12%

  • Satura 1,4g 7%

  • Açúcares 13,8g 15%

  • Proteína 42,1g 84%

  • Carboidratos 16g 6%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 5 pimentas vermelhas frescas
  • 6 dentes de alho
  • 4 peitos de frango caipira sem pele
  • 1 cacho de manjericão fresco (30g)
  • 3 x 400 g latas de tomate ameixa de qualidade (pedra em)
  • 10 azeitonas pretas
  • 600 g de tomates maduros de cor mista
  • 2 colheres de sopa de alcaparras de bebê
  • ½ limão
  • queijo parmesão
  • 2 punhados de foguete

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque os peitos de frango entre duas camadas de papel vegetal e amasse com um rolo de massa até que tenham cerca de 1 cm de espessura.
  2. Esfregue tudo com sal marinho, pimenta-do-reino e um fiozinho de azeite e reserve.
  3. Pique 4 pimentões, descasque e fatie 4 dentes de alho. Escolha as folhas de manjericão, cortando finamente os talos.
  4. Regue uma boa quantidade de óleo em uma frigideira média em fogo baixo, adicione a pimenta picada, o alho fatiado, o talo de manjericão e metade das folhas. Cozinhe delicadamente por 15 a 20 minutos ou até ficar macio, mas sem cor.
  5. Retire as folhas de manjericão (que devem estar lindamente translúcidas) e guarde para depois. Pesque os pimentões. Corte-os em fatias, raspe e descarte as sementes, depois raspe a polpa e coloque na assadeira, descartando a casca.
  6. Aumente o fogo para médio e adicione o restante das folhas de manjericão e o tomate ameixa. Divida-os com as costas de uma colher e deixe o molho borbulhar por pelo menos 20 minutos ou até engrossar e os tomates se quebrarem.
  7. Rasgue as azeitonas e pique os tomates grosseiramente, depois coloque na panela junto com a maioria das alcaparras. Tempere a gosto.
  8. Coloque uma frigideira em fogo alto e deixe ficar superaquecido. Coloque os peitos de frango na frigideira e cozinhe por alguns minutos de cada lado ou até dourar.
  9. Corte o alho restante em fatias finas e frite em um pouco de óleo junto com as alcaparras restantes até ficarem crocantes.
  10. Deixe o frango descansar por alguns minutos e depois corte em tiras longas. Despeje o molho de tomate em uma travessa e coloque as fatias de frango por cima.
  11. Retire as sementes e pique finamente os pimentões restantes e polvilhe com o alho e as alcaparras. Rale sobre as raspas de limão e o parmesão, cubra com a rúcula e as folhas de manjericão e sirva.


Assista o vídeo: Espaguete arrabiata - Chef Taico


Comentários:

  1. Luki

    Mas vocês mesmos, você entende?

  2. Samugor

    Eu pensei e excluí a mensagem

  3. Teshicage

    I understand this issue. Pronto para ajudar.

  4. Mauk

    Parece -me que, o que já foi discutido.

  5. Weber

    e tudo, mas as variantes?

  6. Kagat

    Você está cometendo um erro. Envie -me um email para PM.

  7. Scottie

    Sim, a qualidade provavelmente não é muito ... eu não vou olhar.



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