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O melhor frango de churrasco

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O melhor frango de churrasco

Com molho caseiro de churrasco

Com molho caseiro de churrasco

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 636 32%

  • Gordura 27,8g 40%

  • Satura 7,6g 38%

  • Açúcares 45,3g 50%

  • Sal 3,10g 52%

  • Proteína 49,1g 98%

  • Carboidratos 46,3g 18%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 coxas de frango caipira, pele, osso para dentro
  • 4 coxinhas de frango caipira, pele, osso para dentro
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • ESFREGAR
  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de açúcar refinado dourado
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • MOLHO BARBECUE
  • 200 g de açúcar mascavo leve
  • 200 g de ketchup de tomate
  • 200 ml de suco de maçã fresco sem açúcar
  • 100 ml de uísque bourbon
  • 4 colheres de sopa de molho inglês
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de mostarda inglesa
  • 2 laranjas, suco de
  • alguns salpicos de chipotle Tabasco
  • 1 pitada de sal marinho
  • VOCÊ PRECISA
  • um punhado de lascas de madeira

Receita de

Foodtube

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
  2. Para fazer a massagem, amasse todos os ingredientes em um pilão e almofariz até ficarem bem. Massageie o frango em todo o frango e coloque-o em uma assadeira baixa. Leve ao forno quente por cerca de 1 hora ou até estar cozido.
  3. Para fazer o molho de churrasco, coloque todos os ingredientes em uma panela média em fogo alto. Bata bem para incorporar e depois leve à fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que fique pegajoso e cubra as costas de uma colher.
  4. Depois de cozido, retire o frango do forno e reduza a temperatura para 110 ° C / 225 ° F / gás ¼.
  5. Pegue um pedaço de frango e mergulhe-o no molho de churrasco. Usando uma escumadeira, remova para uma assadeira de arame colocada sobre uma assadeira (isso ajudará a fumaça a permear o frango enquanto cozinha).
  6. Volte para a prateleira do meio do forno por cerca de 10 minutos, ou até ficar bem pegajosa.
  7. Coloque as lascas de madeira em uma peneira de arame velha (a peneira ajudará a distribuir uniformemente a fumaça pelo forno) e acenda com cuidado com um fósforo ou sobre um fogão a gás. Coloque a peneira em outra assadeira e coloque no fundo do forno - isso adicionará uma dimensão incrível de fumaça ao frango.
  8. Após cerca de 10 minutos, retire o frango do forno e mergulhe cada pedaço no molho de churrasco mais uma vez. Leve ao forno por mais 10 minutos, ou até que esteja pegajoso, glaceado e delicioso. Sirva com a pimenta picada espalhada por cima.


Assista o vídeo: Frango assado é refeição tradicional de domingo