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Focaccia de batata e alecrim

Focaccia de batata e alecrim


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Focaccia de batata e alecrim

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Serve 10

Cozinheiros em 1 hora e 20 minutos mais o tempo de prova

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 363 18%

  • Gordura 3g 4%

  • Satura 0,4g 2%

  • Açúcares 2g 2%

  • Proteína 14g 28%

  • Carboidratos 75,4g 29%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 1 kg de farinha de pão forte
  • 1 x 7 g saqueta de fermento seco
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • azeite
  • azeite virgem extra
  • Para a cobertura:
  • azeite
  • um punhado de batatas Jersey Royal
  • 3-4 batatas roxas
  • 4 raminhos de alecrim fresco, folhas colhidas
  • 1 bulbo de alho

Método

  1. Coloque a farinha, o fermento e 1 colher de sopa de sal em uma tigela grande. Mexa para combinar e faça um buraco no meio. Aos poucos, despeje 650ml de água morna no poço, mexendo continuamente e trazendo a farinha à medida que vai para formar uma massa áspera.
  2. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e sove por cerca de 10 minutos ou até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano de prato úmido e deixe fermentar em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  3. Enquanto isso, unte levemente uma assadeira grande. Assim que a massa crescer, bata com o punho fechado e coloque na assadeira untada com óleo. Com as mãos, espalhe para cobrir a bandeja e regue com azeite. Use os dedos para empurrar a massa para baixo para fazer muitos pequenos poços e molhos.
  4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Adicione o Jersey Royals a uma panela média de água fervente com sal, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até estar cozido. Escorra e deixe esfriar em uma peneira. Enquanto isso, corte as batatas roxas em fatias finas com um bandolim (use a guarda!) E coloque em uma tigela com as folhas de alecrim.
  5. Separe e amasse levemente os dentes de alho, em seguida, adicione à tigela com um fio de azeite e misture bem. Espalhe uniformemente a mistura de batata sobre a massa, esmigalhe o Jersey Royals resfriado, regue com um pouco mais de azeite e tempere com sal e pimenta. Cubra com um pano de prato e deixe em um lugar quente por mais uma hora ou até dobrar de tamanho.
  6. Depois de crescer, use os dedos para empurrar para baixo a massa novamente para fazer muitos pequenos poços e molhos. Leve ao forno quente por 25 a 30 minutos ou até dourar e ficar cozido. Deixe esfriar um pouco, regue com um pouco de azeite extra virgem e sirva.


Assista o vídeo: COMO FAZER FOCACCIA PIZZA EM CASA


Comentários:

  1. Keaira

    Anuka!

  2. Sherwyn

    E eu encontrei isso. Vamos discutir esta questão.

  3. Heorot

    Concorda, a opinião muito divertida

  4. Frisco

    Não está claro para mim

  5. Jayron

    Até quando?



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