Bolo de damasco
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1.Misturar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar com a consistência de um creme.
2. Adicione os ovos e misture bem.
3. Misture a farinha peneirada com o fermento, o bicarbonato e o sal, coloque metade da mistura da farinha sobre a composição na tigela da batedeira e incorpore com uma espátula de plástico e misture novamente.
4. Adicione o leite, a essência de baunilha, a mistura de farinha restante e misture até ficar homogêneo.
5. Despeje metade da composição na bandeja forrada com papel manteiga, coloque pedaços de damascos lavados e secos, depois o resto da composição. Se você usar formulários individuais pequenos: preencha 3/4 da composição e coloque 1/2 damasco em cima.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 gr por 35-40 minutos (por segurança pode-se fazer o teste "santo" com o palito).
7.Corte o bolo quando ele esfriar, então você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.