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Carne assada na panela com cebola e receita de molho de erva-doce

Carne assada na panela com cebola e receita de molho de erva-doce


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Cebola caramelizada e molho de erva-doce são servidos sobre carne assada. Sirva esta panela assada com pão crocante ou purê para enxugar todo o molho delicioso.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • Carne assada
  • 1 (900g) assadeira de carne bovina prateada
  • sal marinho a gosto
  • pimenta preta fresca a gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 cebolas em rodelas
  • 1 bolbo de erva-doce - tubular, fatiada e frondes verdes reservadas
  • 3 dentes de alho
  • Molho
  • 60g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • pimenta preta fresca a gosto
  • 250ml de caldo de carne

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 2hr21min› Tempo extra: 1hr resfriamento ›Pronto em: 3hr36min

  1. Retire o assado da geladeira 1 hora antes de cozinhar para que fique em temperatura ambiente.
  2. Pré-aqueça o forno a 160 C / Gás 3.
  3. Passe sal e pimenta-do-reino sobre a superfície do assado. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma caçarola em fogo médio. Adicione as cebolas e o funcho; cozinhe e mexa por 5 minutos. Adicione o alho; cozinhe mais 1 minuto. Retire a mistura de cebola da panela caçarola.
  4. Despeje as 2 colheres de sopa de óleo restantes na caçarola em fogo médio. Adicione a carne assada; marrom em todos os lados, cerca de 10 minutos. Retire a carne assada e coloque a mistura de cebola de volta na panela. Coloque o assado por cima e cubra com uma tampa.
  5. Refogue no forno pré-aquecido até ficar macio, 2 a 3 horas.
  6. Retire o assado da caçarola. Bata metade da mistura de cebola com erva-doce em um processador de alimentos.
  7. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio; adicione a farinha e a pimenta-do-reino. Cozinhe e mexa até dourar, 2 a 3 minutos. Bata metade do caldo de carne e o purê de erva-doce com cebola na farinha; adicione o estoque restante. Cozinhe até engrossar, 3 a 5 minutos. Pique finamente as folhas de erva-doce reservadas e adicione ao molho; tempere a gosto com mais sal e pimenta.
  8. Coloque o assado em uma travessa; cubra com a mistura restante de cebola e erva-doce e metade do molho. Sirva com o molho restante ao lado.

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Nutricional

  • Tamanho da porção: 1 (515,1 g)
  • Calorias 488
  • Gordura total - 17,3 g
  • Gordura saturada - 4,5 g
  • Colesterol - 167,3 mg
  • Sódio - 943,8 mg
  • Carboidrato Total - 12,2 g
  • Fibra dietética - 1,2 g
  • Açúcares - 2,6 g
  • Proteína - 64,3 g
  • Cálcio - 82 mg
  • Ferro - 6,1 mg
  • Vitamina C - 3,1 mg
  • Tiamina - 0,3 mg

Passo 1

Misture a farinha, o orégano, o alho em pó, o sal temperado, a pimenta e o caroço de erva-doce triturado e despeje em um prato.

Passo 2

Coloque o assado na mistura de farinha e vire para cobrir todos os lados.

Etapa 3

Leve o óleo ao fogo médio-alto em uma frigideira de ferro fundido ou de fundo pesado.

Passo 4

Doure o assado por todos os lados para formar uma crosta por fora, tomando cuidado para não furar a carne. (Eu uso pinças grandes).

Etapa 5

Coloque o assado dourado na mistura de vasilhame com a cebola picada e reserve.

Etapa 6

Despeje o vinho na frigideira.

Etapa 7

Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe mexendo para raspar os pedaços até reduzir pela metade.

Etapa 8

Despeje a redução de vinho na panela.

Etapa 9

Despeje o caldo na panela e cozinhe em alta por 4 a 5 horas ou baixa por 8 a 9 horas.


  • 1 kg de prata ou parte superior da carne, sem adição de gordura
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 8 cenouras novas, cortadas no topo (mas deixe um pouco, se quiser)
  • 1 palito de aipo picado
  • 200ml de vinho branco
  • 600ml de caldo de carne bovina
  • 500g de cebola
  • alguns ramos de tomilho
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de chá de açúcar marrom claro ou muscovado claro
  • 2 colheres de chá de farinha simples

Método

1. Aqueça o forno a 160C / 140C ventilador / gás 3. Esfregue a carne com 1 colher de chá de azeite e bastante tempero. Aqueça uma caçarola grande à prova de fogo e doure toda a carne por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, coloque 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira e frite as cenouras e o aipo por 10 minutos até dourar.

2. Levante a carne para um prato, despeje o vinho na caçarola quente e ferva por 2 minutos. Despeje o caldo, devolva a carne, depois acrescente as cenouras, o aipo e as folhas de louro, tentando não submergir muito as cenouras. Tampe e leve ao forno por 2 horas. (Eu gosto de virar a carne na metade do cozimento.)

3. Enquanto isso, corte as cebolas em fatias finas. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e junte a cebola, o tomilho e um pouco de tempero. Cubra e cozinhe delicadamente por 20 minutos até que as cebolas estejam macias, mas não coloridas. Retire a tampa, aumente o fogo, acrescente a manteiga e o açúcar e deixe a cebola caramelizar até ficar com um marrom dourado escuro, mexendo sempre. Remova os raminhos de tomilho e reserve.

4. Quando a carne estiver pronta, estará macia e fácil de separar nas bordas. Remova-o da caçarola e corte as cordas. Reaqueça a panela de cebola, junte a farinha e cozinhe por 1 min. Bata as cebolas farinhentas com os sucos carnudos da caçarola, para fazer um molho de cebola espesso. Prove o tempero. Coloque a carne e as cenouras de volta na caçarola, ou corte a carne em rodelas e leve à mesa em uma travessa, com as cenouras ao lado e o molho por cima.


Carne assada

205 serve 6 a 8

Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Em uma tigela pequena, misture o alho, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta. Esfregue essa mistura uniformemente em todo o mandril assado.

Em um forno holandês ou panela pesada, aqueça o azeite em fogo alto. Reduza para médio alto e acrescente o assado, selando a carne por todos os lados até dourar por completo, cerca de 4 minutos de cada lado. Retire o assado para um prato e acrescente a cebola e a erva-doce à panela. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até perfumar.

Deglaze a panela com o vinho tinto e o caldo de carne e cozinhe por 2 a 3 minutos, raspando os pedaços marrons que possam ter grudado no fundo. Junte o molho de tomate. Devolva a carne assada à panela, aninhando-a nos vegetais. Cubra com a tampa e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos, virando a carne uma vez a meio.

Retire a tampa da panela e espalhe as batatas ao redor da carne. Retorne a panela ao forno, destampada, e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e a carne esteja macia. Deixe a carne assada descansar por 30 minutos antes de servir.

Corte a carne assada e sirva junto com o funcho refogado e as batatas. Coloque um pouco do suco da assadeira sobre o assado antes de servir.


Dicas de especialistas para fazer o melhor assado em panela instantânea

  • Molho: Se você gosta de um molho mais espesso, retire o assado e os vegetais e adicione 1 colher de sopa de amido de milho a 3 colheres de água e adicione ao suco na panela e mexa até engrossar.
  • Temperos: O sabor que você adiciona adiciona ao sabor que você extrai. Portanto, adicione seus temperos favoritos, por exemplo, folha de louro ou tempero de bife para realçar o sabor.
  • Triturador de carne: Eu adoro essas garras para ralar a carne, é muito fácil.

Crock-Pot Pot Roast with Onions

Tem dias que você só precisa de algo FÁCIL para colocar na panela elétrica de manhã, sair na maior parte do dia e voltar para casa com o prato principal do jantar pronto para ir.

Esta é uma ótima receita para mães e pais que trabalham porque você pode colocar este assado na panela elétrica em apenas alguns minutos pela manhã (você pode até mesmo fatiar suas cebolas na noite anterior quando estiver limpando a cozinha após o jantar) e deixe este bebê cozinhar enquanto você está no trabalho.

Agora, eu mesma sou uma WAHM (mãe que trabalha em casa), mas isso não significa que eu não tenha dias ocupados em que não estarei em casa o dia todo. Então, quando eu tenho um dia de recados, este assado fácil de 3 ingredientes vai para o fogão lento e eu posso voltar para uma casa que cheira INCRÍVEL e o jantar está quase pronto.

Tudo o que tenho que fazer é preparar algum tipo de acompanhamento (uma salada fresca ou talvez alguns vegetais cozidos no vapor) e o jantar está na mesa.

Equipamento necessário para receita de panela assada com cebolas:

  • Fogão lento de 5 quartos, 5,5 quartos, 6 quartos, 6,5 quartos ou 7 quartos
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Copo Medidor de Líquido

Perguntas comuns:

Posso adicionar outros vegetais a esta receita de carne assada?

Sinta-se à vontade para adicionar alguns outros vegetais a esta receita fácil. Adicionar cenoura, aipo, batata ou até pastinaga é fantástico. Basta cortá-los em pedaços pequenos e colocá-los na panela elétrica com o resto dos ingredientes.

Não tenho um pacote de mistura de sopa de cebola seca, o que mais posso usar?

Fazer sua própria mistura de sopa de cebola caseira é muito fácil. eu gosto esta receita da Food.com porque 1 receita equivale a um pacote de mistura de sopa de cebola comprada em loja.

Qual é o melhor corte de carne assada para usar nesta receita?

Os melhores cortes de carne para usar em um assado na panela elétrica são:

  • Chuck Roast
  • Chuck Shoulder Steak
  • Chuck Roast desossado
  • Chuck Shoulder Pot Roast
  • Chuck Seven-Bone Pot Roast
  • Chuck Arm Roast
  • Bife de peito
  • Alcatra assada
  • Assado Inferior

Todos esses belos cortes de carne ficam macios e úmidos e são perfeitos para o método de cozimento lento e baixo encontrado no cozimento lento.


Bem-vindo ao Kitchen Dreaming.

Oi! I & # 8217m Ronda. Bem vindo a minha cozinha!

Puxe uma cadeira e pegue uma xícara de café ou vinho (sem julgamento aqui). Quero compartilhar com vocês todas as minhas receitas rápidas e fáceis.

Junto com cada receita, eu & # 8217 lhe darei algumas dicas pessoais para ajudá-lo a criar suas receitas perfeitamente todas as vezes!


The Best Whole30 Pot Roast

Ok, então eu tenho um assado de panela Whole30 no blog há algum tempo. Foi muito bom, não me entenda mal, mas eu ajustei essa receita e HOLY YUM. É oficialmente perfeito.

Com alguns ajustes e toques, o velho e clássico assado de panela Whole30 ficou ainda melhor. Ele & # 8217s ainda tem um sabor clássico (nada muito louco), mas a profundidade do sabor é muito mais profunda e adorável e perfeita para se aconchegar durante as estações de outono e inverno. É definitivamente um prato que toda a família vai devorar!

Minha maneira favorita de cozinhar isso é baixa e lenta no forno a tarde toda em um forno holandês. Ele realmente torna o sabor absolutamente perfeito, no entanto, você certamente pode fazer isso em sua panela elétrica, se esse for seu método preferido de cozinhar ou se quiser jogá-lo antes do trabalho e voltar para casa para jantar pronto para comer!


Assado com Cebola Francesa

Receita de carne assada tenra e deliciosa, preparada com perfeição em uma panela de cozimento lenta, com cebolas tenras em um molho saboroso.

INGREDIENTES

  • 2 lb Chuck Roast
  • 2 xícaras de cebola vermelha em fatias finas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1/4 xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado ou 1/4 colher de chá seco
  • 2 colheres de chá de salsa fresca picada
  • 1-2 colheres de sopa de farinha multiuso ou amido de milho

INSTRUÇÕES

1 Em uma tigela pequena, misture o molho de tomate, o caldo de carne, o alho picado, o tomilho, o molho inglês e o vinagre de vinho branco.

2 Apare o excesso de gordura do assado. Sal e pimenta em todos os lados do assado.

3 No fundo da panela elétrica, adicione metade das cebolas vermelhas fatiadas. Despeje metade do molho sobre as cebolas. Coloque o mandril assado por cima das cebolas e polvilhe uniformemente as cebolas restantes por cima. Despeje o molho restante por cima.

4 Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 7 horas. Quando estiver pronto, o assado ficará tenro.

5 Para fazer molho para a assada: Use 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo para cada 1 xícara de molho da panela elétrica. Aqueça em fogo baixo mexendo sempre até o molho engrossar levemente.

6 Sirva a carne assada com molho sobre uma cama de purê de batata com uma pitada de salsa fresca (opcional). Aproveitar!

NOTAS

** Notas de receita: Dica profissional! ANTES DE FAZER O MOLHO - SE SEU MOLHO / BROTH FICAR GORDUROSO DEPOIS DE COZINHAR (como assado de carne é um corte muito gorduroso), separe o molho do assado de panela e despeje em um recipiente alto e transparente. Coloque na geladeira para permitir que a gordura flutue até o topo do recipiente. Ele vai endurecer levemente ao separar do caldo, tornando-o mais fácil de separar. Em seguida, retire a graxa com uma colher ou uma concha. Agora, você tem um bom caldo sem gordura para fazer seu molho.


Como armazenar isso depois de cozido

Costumo ter muitas sobras de assado e me pergunto como armazená-las da melhor maneira - mas não tenho mais! Normalmente coloco na geladeira o suficiente para uma refeição ou o que sei que comeremos em três dias. Então congelo o resto.

Acho que é melhor congelar cada coisa individualmente - então vou congelar apenas a carne assada em recipientes individuais de 8 onças de freezer * , apenas as batatas e assim por diante. Assim posso aquecê-los por diferentes períodos de tempo, diferentes pessoas podem escolher diferentes tamanhos de porções ou não escolher certos itens, etc. Acho que se eu congelar no dia eu faço e reaqueço no microondas o gosto do assado quase tão bom quanto no dia em que foi feito.

As batatas e as cenouras não se saem tão bem - mas, pelo menos, podem ser usadas como ingredientes em outros pratos, como um guisado de carne, para que não sejam desperdiçadas. Eu também costumo fazer mais assados ​​do que imagino que comeremos de propósito, então teremos bastante assado restante no congelador, porque eu sei que meus filhos irão devorá-lo, mas tente cozinhar vegetais apenas o suficiente para uma ou duas refeições.

Quando experimentar esta receita, diga-me se gostou. Espero que gostem deste jantar que é ótimo para fazer de manhã e estará pronto para a hora do jantar! Basta jogá-lo na panela elétrica e fazer o que quiser o dia todo!

ícone de coração sólido de coração sólido


Assista o vídeo: CATERING DIETETYCZNY BISTRO BOX - Agnieszka Mielczarek i jej dieta pudełkowa TEST GASTRO VLOG #376


Comentários:

  1. Shadoe

    Excelente! Finalmente encontrei um blog sensato na internet) Hurray!

  2. Garrick

    É possível falar infinitamente sobre esta questão.

  3. Edwyn

    Eu acho que você não está certo. Eu posso provar. Escreva em PM, vamos discutir.

  4. Cruadhlaoich

    Muito bem, frase brilhante e é oportuna

  5. Napo

    Eu parabenizo, muito bom pensamento



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