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Pudim de pão de bacon

Pudim de pão de bacon


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Unte com manteiga um prato redondo de 2 litros, redondo, para assar ou suflê; deixou de lado. Coloque a grelha da panela de pressão no fogão ou na panela elétrica; despeje em 2 xícaras de água.

Defina uma frigideira grande em fogo médio por alguns minutos. Adicione o bacon e frite até ficar crocante, por 3 a 4 minutos, virando ocasionalmente. Transfira para uma tábua de corte; pique o bacon em pedaços. Misture-os em uma tigela grande com os pedaços de pão.

Bata os ovos, o leite, a calda e a noz-moscada em uma segunda tigela até ficar homogêneo. Despeje sobre a mistura de pão e misture bem para revestir. Empilhe a mistura na assadeira preparada; pressione para baixo para compactar um pouco, submergindo todo o pão no líquido. Cubra a assadeira com um pedaço de papel manteiga e feche com papel alumínio. Faça uma tipóia de papel alumínio para a assadeira e coloque a assadeira selada na grade da panela de pressão. Dobre as pontas da tipoia para que caibam dentro do fogão.

Feche a tampa da panela.

STOVETOP: Coloque a panela em fogo alto e leve-a a alta pressão (15 psi). Assim que esta pressão for atingida, reduza o calor tanto quanto possível, mantendo esta pressão. Cozinhe por 12 minutos.

OU

ELÉTRICO: Configure a máquina para cozinhar em alta pressão (9–11 psi). Defina o cronômetro da máquina para cozinhar nessa pressão por 18 minutos.

Use o método de liberação rápida para trazer a pressão da panela de volta ao normal.

Destrave e abra o fogão. Use a tipóia de papel alumínio para transferir a assadeira quente para uma gradinha. Descubra a assadeira, deixe esfriar por alguns minutos e separe as porções em colheradas grandes.


Resumo da receita

  • 6 fatias de pão do dia anterior
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • ½ xícara de passas (opcional)
  • 4 ovos batidos
  • 2 xícaras de leite
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Divida o pão em pequenos pedaços em uma assadeira quadrada de 20 centímetros. Regue a manteiga derretida ou margarina sobre o pão. Se desejar, polvilhe com passas.

Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, o açúcar, a canela e a baunilha. Bata até ficar bem misturado. Despeje sobre o pão e empurre levemente com um garfo até que o pão esteja coberto e absorvendo a mistura de ovos.

Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que a parte superior salte novamente ao bater levemente.


THERMOMIX ® RECIPE

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2. Desligue a Thermomix e deixe o fermento começar a fermentar por mais de 10-15 minutos. Isso garantirá um bom crescimento da massa.

3. Adicione a farinha, o sal, o intensificador de pão e o óleo e misture na velocidade 3 por 20 segundos. Aumente para a velocidade 6 por mais 20 segundos. Raspe as laterais da tigela e misture por 20 segundos na velocidade 6. Nesse ponto, a massa parecerá migalhas e não estará totalmente formada. Retire com cuidado a massa da tigela cuidando das lâminas e forme uma bola redonda e aperte. Não se assuste se estiver muito pegajoso ou seco. Empurre a bola de massa de volta para a tigela TM e defina a TM para a tampa travada, 8 minutos no cronômetro e, em seguida, a função de amassar "Modo Massa"

5. Depois de amassada, a massa deve ficar macia e elasticamente. Se estiver muito seco, adicione uma colher de sopa de água e a mesma quantidade de farinha se estiver muito úmido. Unte uma tigela grande com óleo, enrole a massa em uma tigela untada com óleo e deixe descansar em um lugar quente, como o forno recentemente aquecido a 50 graus e desligado. Coloque o filme plástico sobre a tigela para aumentar a umidade. Você precisará de pelo menos uma hora para dobrar de tamanho.

5. Enquanto espera a massa crescer, pique o bacon em cubos de 1,5 cm. Frite delicadamente em uma frigideira sem óleo até ficar cozido, mas não crocante, retire do fogo para uma tigela.

6. Quando a massa dobrar, enfarinha uma superfície e vire a massa. Gentilmente, dê um soco na massa para liberar o gás. Coloque todo o bacon e 1 xícara a 1,5 xícaras de queijo sobre a massa. Dobre as pontas da massa e sove manualmente por cerca de 30 segundos até que o bacon e o queijo estejam bem incorporados à massa. Reserve um tempo para fazer isso, pois o enchimento pode dificultar.

7. Forme e coloque numa forma de massa, 1 forma grande ou 2 forminhas .. este pão cresce muito no forno. Deixe em local aquecido por mais uma hora ou até que dobre aproximadamente de tamanho.

8. Polvilhe um pouco de água em cima da massa e cubra delicadamente com o queijo restante. Você pode adicionar mais de meia xícara para obter uma crosta crocante de queijo mais agradável.

9. Coloque no forno frio com uma bandeja colocada no fundo do forno, despeje água fervente na bandeja para criar o vapor.

10. Vire o forno para 200deg fan forçado e inicie um cronômetro por 30 minutos. Assim que o cronômetro terminar, retire o pão da forma e coloque de volta no forno por 2 minutos. Agora você tem um delicioso pão de queijo de bacony .. yum !!


Pudim de Pão de Canela com Passas de Uísque Irlandês

Torne o seu St. Patty & # 8217s Day especial com este toque irlandês no tradicional pudim de pão. Um glorioso creme rico é combinado com chips de canela, passas e pão amanteigado de canela com passas com um toque de uísque irlandês. A garoa de uísque de iogurte de chocolate é o toque final desta sobremesa única que vai aquecer o coração e o espírito.

Passo 1

Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 325 °.

Passo 2

Para a garoa: Combine apenas 2 onças. Uísque irlandês, iogurte e calda de chocolate. Misture bem para combinar. Despeje em um frasco de apertar e mantenha sob refrigeração. (Pode ser feito com antecedência e mantido refrigerado).

Etapa 2 - Para o chuvisco: combine apenas 2 onças. Uísque irlandês, iogurte e calda de chocolate. Misture bem para combinar. Despeje em um frasco de apertar e mantenha sob refrigeração. (Pode ser feito com antecedência e mantido refrigerado).

Etapa 3

Para o pudim de pão: Pulverize uma frigideira de hotel de 2 "de profundidade ½ tamanho com spray de frigideira.

Etapa 3 - Para o pudim de pão: borrife uma frigideira de hotel de 2 "de profundidade ½ tamanho com spray de frigideira.

Passo 4

Coloque o pão seco em cubos em uma tigela grande e misture com as passas.

Passo 4 - Coloque o pão seco em cubos em uma tigela grande e misture com as passas.

Etapa 5

Em uma panela, misture o creme de leite, a água e a manteiga em fogo baixo até a manteiga derreter. Mantenha-se aquecido.

Passo 5 - Em uma panela, misture o creme de leite, a água e a manteiga em fogo baixo até a manteiga derreter. Mantenha-se aquecido.

Etapa 6

Em uma tigela grande separada, misture os ovos e o açúcar. Bata até combinado.

Passo 6 - Em uma tigela grande separada, misture os ovos e o açúcar. Bata até combinado.

Etapa 7

Bata a baunilha e 2 ½ t de uísque na mistura de ovo.

Passo 7 - Bata a baunilha e 2 ½ T de uísque na mistura de ovo.

Etapa 8

Lentamente, adicione a mistura de creme quente à mistura de ovo, mexendo suavemente.

Passo 8 - Adicione lentamente a mistura de creme quente na mistura de ovo enquanto mexa suavemente.

Etapa 9

Distribua chips de canela por cima do pão em cubos.

Etapa 9 - Distribua as lascas de canela na parte superior do pão em cubos.

Etapa 10

Cubra uniformemente o pão em cubos com a mistura de creme e, com uma colher grande, dobre delicadamente uma vez para saturar completamente o pão e distribua por igual as lascas de canela.

Passo 10 - Cubra uniformemente o pão em cubos com a mistura de creme e, com uma colher grande, dobre delicadamente uma vez para saturar completamente o pão e distribua por igual as lascas de canela.

Etapa 11

Cubra com filme e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Passo 11 - Cubra com filme e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Etapa 12

Despeje a mistura na forma preparada do hotel, certificando-se de que esteja nivelada ao máximo. Tenha cuidado para não rasgar os cubos de pão embebidos.

Etapa 12 - Despeje a mistura na panela preparada do hotel, certificando-se de que esteja nivelada o máximo possível. Tenha cuidado para não rasgar os cubos de pão embebidos.

Etapa 13

Pulverize uma folha de papel alumínio e cubra-a sobre a panela e leve ao forno por 40 minutos.

Etapa 13 - borrife uma folha de papel alumínio e coloque-a sobre a panela e leve ao forno por 40 minutos.

Etapa 14

Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos, permitindo que a parte superior fique com uma tonalidade marrom-dourada escura.

Passo 14 - Remova o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos, permitindo que a parte de cima fique com uma cor marrom-dourada escura.

Etapa 15

Deixe o pão descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Corte nas formas ou porções desejadas.

Passo 15 - Deixe o pão descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Corte nas formas ou porções desejadas.

Etapa 16

Pegue o molho de uísque de iogurte de chocolate e regue em zigue-zague por porções individuais.

Passo 16 - Pegue o molho de uísque de iogurte de chocolate e regue em zigue-zague por porções individuais.

Ingredientes

  • 2 onças Whisky irlandês, dividido
  • 2 1/2 colheres de sopa de uísque irlandês, dividido
  • 2 xícara (s) Chobani Plain 0% Iogurte
  • 3 onças Xarope de chocolate
  • Conforme necessário PAM® Original Cooking Spray
  • 1 libra de pão de canela e passas European Bakers®
  • 1 xícara (s) de passas
  • 2 1/4 xícara (s) de Chef
  • 3/4 xícara (s) de água
  • 1/2 lbs de manteiga para barrar com óleo de canola * (Kosher)
  • 1 1/2 xícara (s) de ovos líquidos
  • 2 3/4 xícara (s) de açúcar, granulado
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha pura
  • 1 xícara (s) de Hershey

Lista de compras

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O suculento peito de peru grelhado é coberto com uma combinação de cebolas em conserva, tomates assados ​​e iogurte grego picante, em seguida, colocado em um pão delicado de wheatberry, coberto com cheddar ralado suave e grelhado em um decadente sammich.

Todos na família vão adorar esta bebida não alcoólica. Suco de limão azedo, suco de maçã de qualidade e chá Earl Grey são combinados e colocados sobre o gelo. O topper de cola traz uma leve doçura e efervescência.

Especiarias ousadas, frutas cítricas frescas e cerveja gelada tornam o coquetel favorito deste ilhéu assustadoramente desejável.

Este é um toque único e saboroso em um Bloody Mary virgem. Suco de limão azedo, sal de aipo, molho picante, Worcestershire e Clamato® compõem a base desta bebida, enquanto as guarnições de azeitonas, limão e talos de aipo fazem você se sentir como se estivesse se entregando a algo mais potente.

Um bolo fudge de chocolate pegajoso é servido com um molho de cereja de chocolate desejável e um creme de chantilly leve aromatizado com baunilha.

Um molho de sobremesa caseiro é feito de SunGlow® European Style Butter Blend, açúcar mascavo, leite condensado adoçado, xarope de milho, suco de maçã de qualidade e uísque. Em seguida, é finalizado com canela, noz-moscada, extrato de baunilha e nozes. Despeje isso sobre um cremoso Cheesecake Sara Lee ao estilo Nova York da Hi Profile e você terá uma sobremesa vencedora para qualquer geração.

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O atum leve em pedaços é combinado com maionese cremosa, aipo crocante em cubos, cebola picada e picles doces para fazer uma salada saborosa. Em seguida, é mergulhado em uma xícara transparente com garbanzos, pimentão vermelho fresco, repolho roxo, cenoura juliana e alface picada. É bonito como uma fotografia e divertido de comer.

Esta salada fácil de fazer, melhor para você, se orgulha de atum de barbatana amarela de qualidade temperado com um vinagrete de chalota balsâmica branca e suave e adornado com cenoura, aipo, macarrão cavatelli e fatias de tomate assado lentamente.

Quando você combina o delicado atum em flocos com nozes, cranberries, maionese e endro, você cria um sanduíche memorável. Um Kaiser macio polvilhado de milho mantém esta combinação saborosa.

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Comemore a primavera com esta massa favorita de dar água na boca! Aumentei alguns níveis com molho picante e mistura picante de Bloody Mary, equilibrada com um molho romano cremoso.

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Incremente seu Five O ’Clock com um toque doce e atrevido para um mint julep. Morangos frescos doces e galinha-jalapeño crocantes combinam bem com a hortelã e o bourbon. Você vai esquecer tudo sobre o seu dia ruim depois de 1 ... 2 ... 3 copos

Frango grelhado suculento preenche este deleite saboroso e picante compartilhável. Enriquecido com molho de pimenta verde robusto, feijão temperado e queijos jalapeño, em seguida, embrulhado e grelhado em uma tortilha de cheddar jalapeño.

Quando você pensou que um controle deslizante não poderia ficar melhor, aqui está um que está na categoria melhor para você. Fatias tenras de peru são dispostas em uma panqueca fofa com uma cobertura de morango fatiada e mel-sriracha. Um pouco de queijo derretido e está a caminho de começar o dia.

Este toque saudável em um sanduíche de frango frito vai fazer você se sentir como se estivesse traindo sua dieta. Frango grelhado é combinado com bacon de peru magro, queijo cheddar e maple espalhado em um pão de brioche e coberto com um ovo. Use esta abordagem grelhada mais saudável para resolver seus desejos de frango frito.

Todos os sabores de um alfredo de camarão em um pão achatado! Este favorito crocante é carregado com molho alfredo com alho, mussarela de leite integral rico, camarão doce delicado e bacon crocante, assado até dourar e servido quente e saboroso.

Suculento, crocante, frango picante empanado é fatiado e carregado em verduras frescas, com tomate cereja e rodelas de pepino. Croutons crocantes de alho feitos na hora, queijo Jack com pimenta picante e queijo azul celestial Hidden Valley® completam o prato.

Esta salada única de cobb tem todos os elementos que você deseja. Peito de peru fresco, tomates em cubos, ovos cozidos, pedaços crocantes de bacon e muito mais. O molho Hidden Valley® Original Ranch® tem a cremosidade ideal para aperfeiçoar esta saborosa salada de verão.

Nesta salada melhor para você, suculento peru grelhado fatiado é coberto com rúcula com milho fresco, rabanete, tomate e queijo cheddar. Servido com um molho de iogurte grego de limão e abacate cremoso picante.

Todos os sabores do seu Bloody Mary favorito combinados com asas de frango. Asas desossadas empanadas suculentas caseiras são cobertas com um versátil molho de Bloody Mary doce, picante e salgado e servidas em uma tigela com borda salgada. Não é necessário canudo.

Confira este molho de asa loucamente fácil que seus clientes vão adorar. Molho de alho parmesão sedoso casado com molho de alho picante de pimenta. Banhe suas suculentas asas de macieira defumada frita neste molho e sirva. Não pode ficar muito mais fácil ou mais divino!

Mergulhe seu pão crocante neste molho delicioso que consiste em tenras folhas de espinafre e bacon dourado com sabores de alho e manjericão. A combinação de queijo pegajoso torna este um aperitivo ou entrada desejável antes de qualquer refeição.

Estas asas de macieira esfumadas são cozidas com uma perfeição crocante e suculenta e, em seguida, revestidas com uma mistura única de tamarindo, limão, pimenta preta, caramelo e chocolate.

Nada melhor neste mundo do que bacon! Este delicioso e refrescante Bloody Mary tem bacon infundido na vodka. Em seguida, é combinado com uma mistura de Bloody Mary picante e servido em um copo de borda salgada com limão, aipo, azeitonas e, claro, mais bacon!

Aprecie esta bebida misturada de piña colada com rum e mistura de framboesa azul. Sirva esta mistura com pedaços de abacaxi e frutas vermelhas para fazer um lanche enquanto toma sol. Isso o levará de volta às ilhas.

Esta mistura de bebida única combina os sabores de uma margarita típica com a adição atrevida de Mai Tai. Este drink mash-up traz os sabores de rum, tequila dourada, mix de margarita e mix de Mai Tai e é servido com fatias de abacaxi e limão.

Pedaços de brownie rico de caramelo salgado e bacon em borracha, assados ​​com croissants flakey em creme e glaceados com damasco e limão, servidos com molho cremoso de baunilha.

Um sanduíche clássico com um toque especial picante "Philly". Bife tenro carregado com pimentões poblano grelhados e cebolas vermelhas cobertas com molho de queijo jalapeño derretido carregado com um pãozinho hoagie premium. Rematado com pepperoni picante para dar-lhe uma atitude "Philly" adequada!

Os sabores de huevos rancheros em um hambúrguer! Um molho de queijo picante é criado com pimentas verdes, tomates assados ​​no fogo e queso ardente e, em seguida, é colocado sobre um suculento hambúrguer grelhado na chama em um pão de batata tostado macio com um chutney de maionese de coentro, abacate e um ovo fresco.

Um deleite embriagado que lembra os anos passados. Cerejas doces picantes infundidas com raspas de limão e rum, combinadas com chocolate semidoce e creme doce, servidas sobre o sorvete de baunilha francês e finalizadas com crumble de crosta de torta e chantilly.

Bolo de libra embebido em leite de aveia com limão, baunilha pura e coberto com um delicioso creme chantilly não lácteo, cobertura de framboesa preta e morangos recém-cunhados.

Sabores do sul profundo são combinados para um sanduíche de café da manhã exclusivo, excelente para qualquer buffet de café da manhã de hotel ou brunch de domingo. Um bife frito country ultra crocante é coberto com um molho cremoso e picante de queijo pimento e, em seguida, ensanduichado entre dois waffles de leitelho tenros. Bom Dia!

Os suculentos medalhões de peru assado são generosamente cobertos com molho de tomate e manjericão italiano com alho e finalizados com um molho de scampi de queijo amanteigado e sedoso.

Uma versão saudável de um prato clássico de macarrão com queijo. Peito de peru esculpido saboroso com macarrão perfeitamente cozido, espinafre tenro e pimenta preta rachada melhor para você, molho de queijo parmesão com alho à base de iogurte.

Este prato indulgente tem toques saudáveis ​​apenas o suficiente para valer a pena trapacear. Usamos leite de aveia saudável e pão de whisky e combinamos com cheesecake de morango. Os sabores do chocolate farão você se sentir como a realeza.

Um favorito alemão e suíço. Costeletas de vitela empanadas com parmesão dourado são empoleiradas em uma panqueca de batata crocante tradicional de estilo alemão e, em seguida, cobertas com um saboroso e decadente molho de cogumelos selvagens.

A galinha e o ovo estão juntos novamente! Um prato clássico francês com um toque especial. Fatias suculentas de presunto empanado e peito de frango recheado com queijo são aninhadas em cima de um croissant amanteigado em flocos, coberto com delicados ovos pochê e finalizado com um rico molho cremoso de queijo suíço.

Deliciosa linguiça defumada com jalapeño, linguiça defumada e suculentas fatias de linguiça italiana à base de vegetais são dispostas em torno de um rico molho aveludado de Jack e queijo de mostarda gouda. Este prato também é decorado com maçãs crocantes e talos de aipo que também são para mergulhar. Uma entrada compartilhável perfeita para qualquer ocasião.

Suculentas almôndegas de carne são grelhadas e servidas com um saboroso molho de tomate com infusão de curry. Os sabores de limão, garam masala e leite de coco temperam o molho e um iogurte grego de leite integral com hortelã fresca e uma torrada de alho com queijo tornam este prato uma entrada desejável.

Cascas de batata crocantes de um marrom dourado são amontoadas com bife gochujang coreano picante e decoradas com cebolas vermelhas em conserva, coentro fresco e molho de iogurte de limão. O complemento perfeito para qualquer menu de entrada de banquete ou happy hour de restaurante.

Linguiça defumada suculenta, frango tenro e bife do lombo compõem este incrível hot pot de inspiração asiática. Com um glacê de pimenta e mel e crocantes potstickers de vegetais tailandeses, você vai querer compartilhar isso com quem você ama.

Um toque de um clássico italiano romântico! O rico bolo de chocolate em porções perfeitas é coberto com iogurte de baunilha, calda de chocolate e sorvete de baunilha fresco, em seguida, termina com café expresso italiano e cobertura batida cremosa extra.

Este sanduíche único é uma mistura de um Po 'boy e um Banh Mi. Apresentando o Crabless Banh Po 'Boy, uma combinação de sabores de caranguejo com um toque de vegetais em conserva. Tudo empilhado em um hoagie de trigo e mel escuro e regado com um aioli Cajun-asiático.

Uma aventura de papilas gustativas doces e picantes. Este suculento hambúrguer estilo pub em um tenro pão de grão antigo é coberto com um molho de churrasco de chocolate apimentado e finalizado com bacon crocante, jalapeños picantes e uma decadente pitada de copos de manteiga de amendoim de chocolate.

Fusão reconfortante e saborosa, esta entrada caseira à base de plantas é perfeita para a Quaresma - satisfatória e saudável. As tenras almôndegas sem carne são assadas e combinadas com uma marinara apimentada com pimentão doce e servidas com um purê de couve-flor com queijo de cabra.

Incremente o seu dia de jogo com este incrível novo favorito. Pedaços macios de frango em um forte chili de feijão com um toque picante de bloody mary. O pão de milho com jalapeño aquecido completa o calor para esta combinação vencedora.

Experimente este mash-up de cheeseburger para o dia do jogo. Um suculento bife de lombo grelhado generosamente empilhado sobre uma crosta crocante de pão achatado com ketchup e mostarda enrolada e fatiada em cata-ventos. Um molho cremoso doce e picante é servido ao lado para a pontuação vencedora.

Uma crosta crocante de pão achatado é coberta com molho quente de churrasco de Nashville e carregada com frango quente de Nashville, salsicha italiana robusta e pepperoni autêntico. Para finalizar, é carregado com queijo jalapeño picante e assado até ficar crocante.

Torne o seu dia de São Patrício especial com este toque irlandês de pudim de pão tradicional. Um glorioso creme rico é combinado com chips de canela, passas e pão amanteigado de canela com passas com um toque de uísque irlandês. A garoa de uísque de iogurte de chocolate é o toque final desta sobremesa única que vai aquecer o coração e o espírito.

Um molho global wing doce e ardente feito com molho de pimenta gochujang e molho sriracha de mel Gochu-Racha. Com asas caramelizadas crocantes generosamente molhadas servidas com um molho de iogurte de queijo azul umami. Comece o seu jogo!


Grãos de queijo (página 24)

Do Livro da Grande Panela de Pressão: 500 Receitas Fáceis para Todas as Máquinas, Fogões e Elétricos O Livro da Grande Panela de Pressão de Bruce Weinstein e Mark Scarbrough

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Rachael Ray 365: Sem Repetições

De Rachael Ray

Sofre de fadiga residual com os mesmos alimentos? Para os cozinheiros domésticos que temem a monotonia, Rachael Ray veio em seu socorro. Dentro, você encontrará uma receita para cada dia do ano (e uma receita extra para os anos bissextos). Muitos pratos são ancorados em receitas-mestre que são facilmente substituíveis e adaptáveis. Veja o brócolis com queijo, por exemplo. Substituir o brócolis por couve-flor e gouda por cheddar dá ao prato um toque totalmente novo. O melhor de tudo é que cada receita leva menos de 30 minutos para ser preparada.

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O livro da grande panela de pressão

Por Bruce Weinstein e Mark Scarbrough

Há uma nova onda de panelas de pressão no mercado hoje e uma nova lista de livros de receitas que querem resolver o problema de como fazer o melhor uso desses aparelhos que economizam tempo. Bruce Weinstein e Mark Scarbrough têm formação acadêmica, além de serem obsessivos na cozinha. Eles aplicam essas habilidades a um livro que apresenta 500 receitas para panelas de pressão e dispositivos semelhantes, incluindo caçarolas de café da manhã como pudim de pão de bacony, hash de carne enlatada, polenta de café da manhã com pinhões e opções de almoço de mel como carne, cevada e sopa de cogumelos e frango e caçarola de arroz com alcachofras e tomates e pratos mais substanciosos, como costelinha de vaca ao curry com batatas e pernil de cordeiro com gengibre e figos.

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Coma limpo, fique magro

Pelos editores da Prevention with Wendy Bazilian

Uma alimentação saudável pode ser confusa quando se trata de fazer compras no mercado. Com rótulos enganosos e chavões de saúde falsos, encher-se de frutas e vegetais deve ser uma rotina de baixa manutenção. Em Coma limpo, fique magro, você não apenas aprenderá a cozinhar refeições nutritivas, mas realmente entenderá o que significa ser saudável fazendo as escolhas certas. Em vez de contar calorias e comprar alimentos com baixo teor de carboidratos, os Editores da Prevençãoincentive uma dieta saudável com foco em alimentos frescos e orgânicos, com pratos que vão desde lombo de porco moído com café e couve de Bruxelas assada até pesto de nozes e salsa com fettuccine de abobrinha.

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Fondue

De Lenny Rice

Das mentes por trás do icônico Cowgirl Creamery do norte da Califórnia vem um livro de receitas que cobre todas as coisas extravagantes e derretidas. Você provavelmente tem uma panela de fondue guardada em seu porão ou sótão, e este livro de receitas vai provar que ela merece ser limpa no seu próximo jantar. De clássicos salgados como Comtè com cebola caramelizada a um fondue de pizza menos convencional com tomate, há muitos queijos derretidos prontos para você mergulhar pães e vegetais crocantes. Com dezenas de variações sobre o que adicionar ao seu Gruyère derretido ou cheddar, você certamente encontrará inspiração para sua próxima festa de fondue.

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A venda vai de 30/12/18 a 13/01/19. Os preços foram verificados antes deste post, mas os preços estão sujeitos a alterações sem aviso prévio. Certifique-se de verificar o preço de cada e-book antes de comprar.


The Joy Shuck Club

12/2/14 Por Elyse Inamine

"Não há brincadeira mais agradável para uma noite de outono, nas regiões onde as ostras são abundantes, do que um 'assado' improvisado na cozinha", M. F. K. Fisher cita a amante de ostras Marion Harland em sua carta de amor aos mariscos sazonais, Considere a ostra.

Sim, de fato. Então, em vez de engolir os moluscos salgados crus conforme o clima fica mais frio, neste último mês que termina no importantíssimo "R" (se você seguir esse tipo de coisa), jogue esses lindos bivalves no forno à la Boston chef Jeremy Sewall.

Sewall, o chef por trás do Island Creek Oyster Bar, Lineage e Row 34, recentemente veio ao Tasting Table's Test Kitchen para nos mostrar como fazer ostras assadas Gregory (veja a receita), um primo não muito distante das ostras Rockefeller.

"As ostras têm todo o verão para ficarem rechonchudas, gordas e fortes e, no outono, a água ainda está quente o suficiente para que cresçam", explica Sewall enquanto descasca uma das ostras Island Creek que trouxe um pouco mais fria. "Agora, eles são realmente salgados e salgados, e quando você adiciona doce, sal e crocante, realmente realça a ostra."

Sewall come cerca de 3.000 ostras por dia em seus restaurantes. Ostras Gregory, suas ostras assadas com sal cobertas com migalhas de pão salpicadas de bacon e alho-poró, apareceu pela primeira vez há cinco anos como um presente de aniversário para o co-proprietário do Island Creek Oyster Bar, Shore Gregory, quando o restaurante abriu pela primeira vez. Hoje em dia, conforme as estações vão e vêm, o mesmo acontece com o prato, mas ele está de volta, pelo menos em forma de receita, no novo livro de receitas de Sewall, The New England Kitchen: Fresh Takes on Seasonal Recipes (Rizzoli, $ 40).

"Estou apenas tentando contar a história de uma parte realmente icônica da América", explica Sewall enquanto tosta as migalhas de pão na gordura do bacon, jogando alho-poró carbonizado e lascas de estragão. "Não há outra região identificada por suas estações tanto quanto a Nova Inglaterra."

Ele monta ladeiras de sal kosher em uma assadeira e aninha as ostras totalmente cobertas em cada pico. Em seguida, vão para o forno um pouco, enchendo toda a sala com o cheiro de nozes, gordura de bacon tostado.

“Eu adoro cozinhar com ostras nos meses mais frios”, diz Sewall. "Eles são grandes e carnudos e ainda têm aquela ótima textura macia e sabor salgado."

O cronômetro apaga e saem as ostras, ainda com um cheiro delicioso e coroadas com migalhas crocantes de um marrom dourado. Um assado improvisado nunca pareceu tão bonito.


Óleos ruins para ceto: uma lista do que evitar

Em geral, é melhor limitar o consumo de qualquer produto que tenha uma das seguintes características:

Os óleos mais comuns que se enquadram nesta categoria são:

  • Margarina (e quaisquer outros produtos que contenham óleos parcial ou totalmente hidrogenados)
  • Óleo de milho
  • Óleo de soja
  • Óleo de cártamo *
  • Óleo de girassol*
  • Óleo de semente de algodão
  • Óleo de canola
  • Óleo vegetal
  • Óleo de semente de uva
  • Óleo de farelo de arroz

* A versão com alto teor de oleico deste óleo é boa para o ceto, mas a variedade regular não.

Embora o consenso comum seja evitar óleos hidrogenados, ainda há muita confusão na comunidade cetônica sobre os outros óleos desta lista.

O óleo de canola, em particular, é freqüentemente recomendado para cozinhar e fritar devido ao seu custo relativamente baixo e alto ponto de fumaça. No entanto, pesquisas recentes sobre este e outros óleos de cozinha comuns sugerem que devemos considerar mais do que apenas o ponto de fumaça.


. Oktoberfest! 24 de setembro de 2020

Sopa de pirralho e chucrute com mostarda marrom picante

O que é melhor do que pirralhos com chucrute? Uma sopa reconfortante de estilo alemão, embalada com salsicha saborosa, repolho picante, além de cerveja, batatas e alguns temperos clássicos - é isso. Não seja tímido com a mostarda, aqui. O picante ...

Pretzels suaves com sementes de cominho e emmental

Pretzels quentes e macios adornados com sementes de cominho e Emmental são a concha perfeita para sopa, especialmente uma como esta criativa Brat & amp Chucrute Sopa.

Chucrute básico

O chucrute é provavelmente o vegetal lacto-fermentado mais conhecido, portanto, foi uma escolha óbvia para nossa incursão no mundo da fermentação. Além disso, o kraut é um chapéu de coco natural para pirralhos, como nosso clássico caseiro ...

Apple Spaetzle com mostarda e repolho roxo

Na Alemanha e na Áustria, o spaetzle é geralmente servido como acompanhamento de carnes assadas. Aqui, pegamos um atalho comprado em uma loja comprando o spaetzle, o que significa que esse lado satisfatório pode estar na mesa em ...

Sopa de cebola & quotGerman & quot

Pronto para repensar um perfil de sabor familiar? Pretzels, cerveja, mostarda e sementes de cominho dão um toque alemão à sopa de cebola francesa! A melhor parte da sopa de cebola francesa sempre foi o crouton crouton. Seu …

Criações sazonais de frigideiras, 17 de setembro de 2020

Frigideira de Frango com Salsicha de Maçã e Couve

Os utensílios de cozinha de ferro fundido são os favoritos em nossa cozinha de teste devido à sua suprema retenção de calor, às propriedades antiaderentes da superfície de cozimento, além de sua durabilidade.

Esta frigideira de linguiça de frango e maçã, além de maçã e cebola ...

Maçã e pão de milho com cebola e queijo cheddar

Uma frigideira de ferro fundido é o recipiente perfeito para fazer pão de milho. E quando cebolas e maçãs caramelizadas estão por cima, é o melhor pão de milho de todos os tempos.

Frango assado em frigideira com molho de limão e tomilho

Os utensílios de cozinha de ferro fundido são os favoritos em nossa cozinha de teste devido à sua suprema retenção de calor, às propriedades antiaderentes da superfície de cozimento, além de sua durabilidade. Se você gosta de frango assado, este frango assado na frigideira com ...

Torta de Tamale com Cobertura de Pão de Milho

Os utensílios de cozinha de ferro fundido são os favoritos em nossa cozinha de teste devido à sua suprema retenção de calor, às propriedades antiaderentes da superfície de cozimento, além de sua durabilidade. Para o jantar, experimente a Tamale Pie, uma saborosa comida do sudoeste…

Biscoito de Frigideira de Manteiga de Amendoim de Chocolate com Marshmallow Fluff

Este biscoito de frigideira gigante tem segredos escondidos dentro - penugem de marshmallow e mini xícaras de manteiga de amendoim. É uma ótima sobremesa para compartilhar - ou não! Pode melhorar?

Caçarolas reconfortantes, 10 de setembro de 2020

Kielbasa e caçarola de brócolis com molho de cerveja e queijo

Semelhante à caçarola de arroz com brócolis, esta primeira caçarola Kielbasa & amp de brócolis com molho de queijo e cerveja tem um toque alemão. Spaetzle (um macarrão de ovo alemão) subs para arroz, enquanto kielbasa, cheddar, cerveja e mostarda se unem para ...

Fettuccine Alfredo Assado

Fettuccine Alfredo não é um prato difícil de preparar, mas como receita de um prato é quase infalível. Este jantar nem requer ferver a massa!

Penne Pastitsio grego

Pastitsio [pah-STEET-see-oh] é um prato clássico de massa cozida na Grécia feita com molho de tomate e cordeiro moído que é beijado com canela. Este aqui tem azeitonas kalamata e pepperoncini para toques inesperados de sabor. Então, tudo isso ...

Caçarola de Chilaquiles de Frango Verde

Chilaquiles é um prato tradicional mexicano, originalmente criado para usar sobras como frango, tortilhas e salsa. Esta caçarola pega aquela receita favorita e a transforma em uma caçarola de frango em camadas que agrada ao público, ótima para a noite da semana ...

Caçarola de sopa de salmão em frigideira

Transforme o favorito perene - sopa de peixe - em uma caçarola de sopa de salmão em frigideira espetada em suas costelas. Com batatas fritas, pedaços suculentos de salmão fresco e uma cobertura de migalha de pão brilhante e bacony, todos ficarão ...

Jantares rápidos de volta às aulas, 3 de setembro de 2020

Pizza Roll-Ups

Quando você quiser colocar o jantar na mesa com pressa, procure esses pães de pizza para ajudá-lo. Como o nome indica, são literalmente como pizza enrolada, mas com tenro ...

Macarrão e ervilhas

Tigelas de macarrão com manteiga provavelmente só chegam à sua mesa quando você não tem muitos mantimentos ou tempo. Esta receita transforma o prato de um último recurso em uma versão adulta completa de primeira escolha…

Sanduíches de Frango Grelhado com Puxado

O molho de churrasco tradicional ao estilo de Kansas City é espesso, doce e com sabor de tomate. Adicionar vinagre e mostarda cria um híbrido de vários estilos populares.


The Cottage Smallholder

Faisão-galo fazendo uma reverência

Estamos no início da temporada de caça ao faisão no Reino Unido. Vai de outubro a fevereiro. Como não atiramos em nós mesmos, recebemos o jogo ou trocamos o jogo de arrancar e vestir em troca de uma cinta. Isso nos dá um suprimento razoável para os últimos três meses da temporada. O primeiro mês é meio deserto para nós - ouço o estrondo de armas e sei que ninguém vai bater à nossa porta. Depois de esperar oito meses para ensacar a primeira cinta, este jogo é apenas para as mesas da família das armas.

No entanto, há um limite para o faisão que você pode comer antes que o faisão apareça. Vivendo selvagem, não é cheio de antibióticos e hormônios, então é provavelmente a carne mais segura que você pode comer. Mas o faisão tem um sabor forte a caça e pode ser muito seco. Pessoas que sofrem de faisonite de repente se tornam muito generosas. Em meados de janeiro, nossos freezers estão bem abastecidos.

Eu adoro jogos. Danny não está tão apaixonado. Então, eu tive que trabalhar duro para desenvolver receitas de faisão que fossem apelativas para ele e para os outros animais que comem os habitantes locais que podem vir para o jantar.

Receitas preguiçosas e saborosas de caçarola de faisão e carne de veado à la Beastley sempre levantam os polegares. A combinação de faisão e carne de veado sempre funciona bem, mas o feijão e o tomate dão a vantagem a este prato. Os grãos amolecem e absorvem os sabores e os toms adoçam o molho para que não fique tão rico e pesado como alguns pratos de caça. O feijão também enrola um pouco a carne. Minha receita faz de 6 a 8 porções e se você comprasse todos os ingredientes em um supermercado caro custaria em torno de £ 12,00. Se você atirar, este é um prato de jantar extremamente econômico.

O segundo favorito é nossa receita de faisão assado (estilo cigano). Sempre comemos isso na véspera de Natal. Faisão e maçãs funcionam bem juntos e nosso método de cozimento quase garante que o faisão não ficará duro nem seco e o molho de maçã e pão de bacony é um acompanhamento delicioso.

Ambas as receitas são ideais para cozinheiros de primeira viagem. Eles são rápidos e simples de preparar e saborear como se você tivesse trabalhado como escravo por horas. A caça sempre se beneficia de um cozimento longo e lento. A beleza da caçarola é que ela congela bem e pode ser feita com antecedência. De todas as receitas que inventei, esta é a minha favorita de todos os tempos. Eu cozinhei de novo hoje e mexi um pouco para aumentar a profundidade dos sabores e atualizei a receita.

Dica importante: não pendure seu jogo por muito tempo. Três dias é quase certo.


Assista o vídeo: JAPCZAN - LUŹNE ROZMOWY Z WUJKIEM BUDYNIEM


Comentários:

  1. Mizuru

    Autor, em que cidade você mora, se não um segredo?

  2. Mazugrel

    Você está errado. Tenho certeza. Escreva para mim em PM.

  3. Kigagrel

    IMHO O significado está totalmente desenvolvido, o escritor espremu tudo o que pôde, pelo qual meu arco para ele!

  4. Josephus

    A mensagem está longe

  5. Kazragor

    Você está enganado, provável?

  6. Caolan

    Estupidamente partiu!



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