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Receita de bifes de peru em molho de tomate robusto

Receita de bifes de peru em molho de tomate robusto


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Transforme bifes de peru baratos e saudáveis ​​em uma refeição favorita da família com esta receita rápida e fácil. Sirva com arroz, purê de batata, polenta ou batata frita e alguns vegetais verdes, claro!


Buckinghamshire, Inglaterra, Reino Unido

265 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 4 (170g) bifes de peito de peru ou escalopes
  • 1 cebola, cortada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 55g de cogumelos, fatiados
  • 1 (400g) de tomate em lata picado
  • 1 1/2 colher de chá de ervas misturadas
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 35min

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Brown ambos os lados dos bifes de peru, cerca de 3 minutos de cada lado; retire e mantenha aquecido.
  2. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e os cogumelos até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Junte os tomates, as ervas, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe ferver e coloque os peitos de peru no molho. Reduza o fogo e cozinhe suavemente até que os peitos de peru estejam cozidos, cerca de 12 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

Esta é uma receita fácil e um prato saboroso. Eu estava procurando uma boa receita de bife / filé de peru para diminuir minha dependência de frango (!) E funcionou muito bem. A única mudança que fiz foi usar pimentão verde em vez de cogumelos (para manter felizes meus filhos que não gostam de cogumelos). Com certeza farei isso de novo, então, obrigado por compartilhar. -10 de abril de 2016

Pensei com facilidade e rapidez, isso era muito bom. Baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos é bom para o marido e para mim, pois ambos estamos tentando evitar muito de ambos. Usei sálvia, alecrim, manjerona, tomilho e salsa para fazer 1 1/2 colher de chá de erva. Tínhamos feijão verde à parte; um bom elogio. Eram quatro porções, então congelamos a metade, e a refeição ficou ainda mais saborosa no final da semana. Cinco estrelas e indo para o meu arquivo de detentores de receitas.-04 de setembro de 2016


Almôndegas De Peru Em Molho De Tomate

Almôndegas de peru são um excelente jantar com baixo teor de gordura para toda a família.

Como fazer almôndegas de peru em molho de tomate

Role para baixo para ver o cartão de receita e a lista de ingredientes

1. Adicione o óleo a uma panela e aqueça em fogo baixo / médio

2. Adicione UMA cebola picada e frite em fogo baixo / médio por alguns minutos

3. Assim que as cebolas começarem a dourar, adicione UM dente de alho amassado

4. Enquanto as cebolas estão cozinhando, comece a fazer as almôndegas combinando os ingredientes & # 8216meatball & # 8217 em uma tigela e misture com as mãos para combinar (fique de olho nas cebolas na panela para se certificar de que não queimam )

5. Use sua mão para transformar a mistura de peru em bolas e, em seguida, adicione à panela de cebolas & # 8211 aumente o fogo para médio / alto

6. Use uma espátula para virar as almôndegas de peru para que cozinhem uniformemente, mas não vire-as com muita frequência, tome cuidado para não quebrar as almôndegas

7. Adicione o tempero italiano às almôndegas de peru

8. Adicione os tomates enlatados, vinagre balsâmico e açúcar, em seguida, misture e cubra as almôndegas

9. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até a mistura engrossar e todos os sabores combinados. Se precisar de mais líquido na panela, adicione um pouco de água

10. Sirva em uma cama de espaguete quente, coberto com manjericão fresco e queijo & # 8211 yum!


Tacos de peru robusto de Santa Fé

Incremente o jantar da semana da semana com os sabores saborosos do Santa Fé Tex-Mex. Esta receita de Tacos de Peru Chunky Santa Fé leva apenas 30 minutos para fazer e apresenta uma combinação irresistível de pimentões salteados e peru magro.

Porção

Ingredientes

(17,6 onças) embalagem JENNIE-O® Extra Lean Cutlets de peito de peru

pimenta amarela ou verde em cubos

colheres de sopa de jalapeño picadinho

xícara de coentro fresco picado

xícaras de queijo fresco queso ou queijo mexicano ralado

Instruções

Corte o peru em tiras grossas de ½ polegada e misture com pimenta em pó.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira em fogo médio-alto. Adicione o peru, o pimentão amarelo, o cominho, o alho e a pimenta jalapeño.

Pulverize a frigideira com spray de cozinha antiaderente. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Coloque as costeletas de peito de peru em uma frigideira quente. Cozinhe, virando ocasionalmente, 11 a 13 minutos. Sempre cozinhe bem passado, 165 ° F. medido por um termômetro de carne.

Adicione o molho picante. Cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o tomate e o coentro.

Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até ficar bem quente. Coloque a mistura em tortilhas e polvilhe com queijo.


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Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Corte o lombo de peru em pedaços iguais.

Em uma tigela rasa, misture o cereal Grape Nuts, o queijo Parmesão ou Romano, o tempero italiano e a pimenta vermelha moída. Em outra tigela rasa, bata levemente a clara do ovo e a água.

Mergulhe os pedaços de lombo na mistura de clara de ovo e cubra com a mistura de cereais. Coloque o peru em uma assadeira levemente untada. Asse por 12-15 minutos até que o peru não fique mais rosa, virando uma vez.

Enquanto isso, prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem. Durante os últimos 2 minutos de cozimento do macarrão, adicione a abobrinha ou a abóbora. Escorra a mistura da massa reservada. Continue quente.

Em uma pequena panela aqueça o molho de macarrão.

Para servir, arrume o macarrão e a abóbora nos pratos do jantar. Cubra com o peru e o molho.


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Notas de receita para bife de pizzaiola:

Sério sobre queimar - Certifique-se de usar um óleo com um ponto de fumaça alto nesta receita para garantir uma selagem de qualidade.

Eu recomendo óleo vegetal ou canola para que sua frigideira oleada fique bem quente antes de fumar. Definitivamente, não sobrecarregue a frigideira, já que bife em excesso irá baixar a temperatura da frigideira significativamente e deixá-lo com uma carne cinza triste.

Eu só adiciono 2 bifes de cada vez à minha frigideira de 12 polegadas.

Manjericão machucado - O manjericão oxida assim como as maçãs, e hematomas (que é essencialmente o que você está fazendo quando o corta) acelera esse processo.

Por esse motivo, costumo cortar o meu antes de me preparar para servir este prato. Existem algumas dicas, no entanto, para mantê-lo mais verde por mais tempo.

Certifique-se de que sua faca está afiada e tente usar uma técnica chamada "chiffonade". Empilhe as folhas umas sobre as outras, enrole-as firmemente em um tubo longo e corte tiras finas no lado curto.

Você pode colocar esses pedaços em uma tigela e cobri-los com uma toalha de papel úmida por algumas horas.

Outro truque é borrifar ou escovar a faca com um pouco de óleo antes de cortá-la. Isso basicamente cobre as bordas cortadas do manjericão com um pouco de óleo para desacelerar o processo de oxidação.


Tacos de peru robusto de Santa Fé

Incremente o jantar da semana da semana com os sabores saborosos do Santa Fé Tex-Mex. Esta receita de taco leva apenas 30 minutos para fazer e apresenta uma combinação irresistível de pimentões salteados e peru magro. Clique aqui para mais receitas da Jennie-O Turkey Store.

Ingredientes

1 pacote (17,6 onças) de costeletas de peito de peru

1 pimenta amarela ou verde em cubos

2 colheres de sopa de galinha-jalapeño picadinha

2 xícaras de queijo fresco queso ou queijo mexicano ralado

Instruções

Corte o peru em tiras grossas de ½ polegada e misture com pimenta em pó.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira em fogo médio-alto. Adicione o peru, o pimentão amarelo, o cominho, o alho e a galinha-jalapeño. Cozinhe o peru de acordo com as instruções da embalagem. Sempre cozinhe bem passado, 165ºF, medido por um termômetro de carne.

Adicione o molho picante. Cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o tomate e o coentro. Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até ficar bem quente. Coloque a mistura em tortilhas e polvilhe com queijo.


  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho, descascados e cortados ao meio
  • 18 tomates de ameixa ou mais a gosto - sem caroço, sem sementes e picado
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar branco
  • ⅛ xícara de manjericão fresco picado

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e doure por 3 a 4 minutos. Adicione os tomates, o sal e o açúcar e cozinhe por 15 minutos.

Coloque uma tigela grande sobre uma superfície de trabalho. Insira uma peneira dentro da tigela. Coloque os tomates cozidos na peneira para escorrer, poupando o excesso de líquido. Transfira os tomates para a tigela do processador de alimentos e pulse até obter a consistência desejada. Retorne os tomates para a panela. Adicione o manjericão e cozinhe por mais 20 a 30 minutos, adicionando um pouco do líquido de tomate reservado se o molho estiver muito grosso.


As definições precisas de molho marinara variam de cozinheiro para cozinheiro. As coisas ficam ainda mais turvas se você perguntar a diferença entre marinara e molho de tomate.

A maioria concorda que a marinara é um molho leve à base de tomate. Sem carne, creme, pasta de tomate ou outros ingredientes pesados.

Manjericão é a erva padrão usada, mas há muitas receitas de marinara que usam orégano, salsa e até hortelã. As opiniões também divergem sobre a inclusão da cebola. Uma coisa é certa, todos os caminhos levam de volta ao delicioso.

História do Molho Marinara

Muitos pensam no molho marinara como uma cozinha ítalo-americana, mas de acordo com Barry Popik no Quora,

O molho Marinara provavelmente se originou no Bucci's, um famoso restaurante de peixes em Roma, Itália.

Ele encontrou & # 8220Fish e & # 8216zuppa alla marinara & # 8221 impressos em um manual de viagem de 1883 por Karl Baedeker. Se você olhar para a palavra marinara, é & # 8220 semelhante às palavras & # 8216marine & # 8217 ou & # 8216mariner & # 8217, ambas relacionadas ao mar.

25 anos depois, havia um artigo no jornal The New York, The Sun, chamado Native Dishes of Italy, onde eles encontraram o restaurante Bucci & # 8217s e seu famoso zuppa marinara para ser servido com & # 8220pequeno, inteiro, peixe cozido. & # 8221

Ninguém sabe ao certo como o molho marinara recebeu esse nome, mas uma teoria é que seu nome é uma homenagem aos marinheiros italianos que retornaram das Américas nos anos 1700 & # 8217 com uma nova fruta que eles chamavam de tomate.

Outras Diferenças

OK, então sabemos que ambos os molhos marinara contêm tomates, mas então começamos a ver algumas diferenças. O molho marinara clássico contém alho, talvez um pouco de cebola e talvez algumas ervas como manjericão e / ou orégano.

O molho de tomate usa os mesmos ingredientes do molho marinara, mas ingredientes adicionais são adicionados como alcaparras, anchovas, cenouras, azeitonas, carnes moídas, frutos do mar, vinho, pasta de tomate ou queijo.

Cooking Times

O molho marinara normalmente é preparado em menos de 30 minutos. O alho e / ou cebola são refogados em azeite, tomates picados e manjericão ou orégano são adicionados e tudo isso cozinha rapidamente.

Com molho de tomate, dependendo de quais outros ingredientes você está adicionando, o tempo de cozimento e fervura pode chegar a horas.

Textura

O molho marinara é geralmente descrito como um molho espesso, rico e robusto, com sabor de tomate fresco. Mas alguns molhos marinara começam fazendo os tomates passarem por uma fábrica de alimentos, tornando o molho muito mais macio.

Os molhos de tomate começam por fazer purê dos tomates e cozinhá-los com vários temperos, carnes e outros ingredientes mencionados acima. Molhos de tomate também são engrossados ​​durante o processo de fervura, quando são cozidos lentamente por uma hora até várias horas. O sabor vai ser muito mais complexo do que o simples molho marinara.

Portanto, aqui está uma receita simples de molho marinara, mas estou supondo que você encontrará diferenças sutis dependendo da região em que você mora na Itália. Não é tão bom assim!


Assista o vídeo: Swedish meatballs