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Molho de Cheddar Marzen Defumado

Molho de Cheddar Marzen Defumado


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Queríamos compartilhar algumas receitas de molhos incríveis do Chef Executivo, Kyle Bailey, do Neighbourhood Restaurant Group. Kyle acaba de criar o menu do restaurante, The Arsenal, localizado em Bluejacket, a nova cervejaria em grande escala em DC.

Para uma ideia divertida e divertida para a festa do Super Bowl - este ano, em vez de chips / nachos, ofereça aos seus amigos que assistem futebol uma estação de sufoco onde eles podem molhar suas batatas fritas e pequenos nos vários molhos.

Ingredientes

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de creme pesado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de cerveja Schlenkerla Marzen (ou outra cerveja defumada no estilo Octoberfest)
  • 8 onças raladas de cheddar grafton
  • Sal e pimenta branca
  • 1/2 quilo de caldo de frango
  • 1/4 xícara de farinha

Preparação

Passo 1

Misture o cheddar, o cream cheese, a maionese, o creme de leite, o alho, a páprica e ¼ colher de chá. pimenta caiena em um processador de alimentos até ficar homogêneo, 3-4 minutos. Transfira para uma tigela média, tempere com mais pimenta-caiena.

Passo 2

Avance: A pasta de queijo pode ser feita com 3 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Como você avaliaria o Spicy Cheddar Cheese Spread?

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Por favor, dê crédito aos redatores da receita.

Eu fiz isso para muitos eventos e é sempre fabuloso. É tão fácil! Eu normalmente adiciono mais alho para um toque extra (vale a pena tomar bafo de dragão pelo resto da noite). É ótimo em tudo: biscoitos, pão, pretzels macios, vegetais crus - tenho uma amiga que até acrescenta um pouco aos ovos mexidos. Sugestão: se preparar com antecedência e guardar na geladeira, recomendo deixar descansar um pouco antes de amolecer e espalhar / mergulhar mais facilmente.

Eu achei isso muito grosso para ser considerado um mergulho. No entanto, é a consistência perfeita para barrar em um pão farto (eu espalhei a minha na focaccia de pretzel). Você pode definitivamente aumentar a quantidade de pimenta de Caiena, se quiser qualquer tempero.


Molho de cream cheese Million Dollar Recheado com bacon cortado grosso, gouda defumada, ched & # 8230

Recheado com bacon cortado grosso, gouda defumada, queijo cheddar, cebolinha e muito mais - uma receita de um milhão de dólares, que não vai quebrar o banco! Um mergulho super fácil, repleto de sabor e amigável para a preparação do ceto! Sente-se e veja este delicioso mergulho de cream cheese desaparecer!

3 carboidratos líquidos para 1/10 do mergulho

Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Tempo total: 20 minutos Porções: 10 calorias: 313kcal

INGREDIENTES
Pacote de 8 onças de cream cheese, amolecido
1/2 xícara de maionese
1 xícara de queijo cheddar ralado
1 xícara de gouda defumada ralada
8 fatias de bacon cortado grosso, cozido e esmigalhado (reserve um pouco para enfeitar)
1/2 xícara de amêndoas fatiadas
1/4 xícara de cebolas verdes fatiadas (e mais para enfeitar)
1/2 colher de chá de sal kosher e mais a gosto
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de páprica defumada
1/4 colher de chá de pimenta caiena

INSTRUÇÕES
Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem
Despeje em uma tigela de servir e cubra com o bacon reservado e a cebolinha.
Sirva com torresmo, biscoitos amanteigados ou palitos vegetais.


A melhor receita de queijo Mac N defumado

Para 6-8 porções | Tempo de preparação - 20 minutos | Tempo de cozimento - 1 hora

Ingredientes
16 onças de macarrão cavatappi (ou macarrão de cotovelo)
8 onças de queijo cheddar picante extra, ralado
8 onças de queijo Gruyère, ralado
1/2 colher de chá de caldo de frango em pó
5 colheres de sopa de manteiga com sal
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 xícaras de creme de leite fresco
2 xícaras de leite
2 colheres de chá de sal ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
1/2 colher de chá de alho em pó
2 colheres de sopa de salsa picadinha

Como fazer o melhor queijo Mac N defumado

Passo 1: Grelhe ou fumeiro leve e configure para aquecimento indireto, estabeleça a temperatura em 225 ° F.

Passo 2: Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, mas apenas na metade do tempo recomendado para que a massa fique al dente. Escorra o macarrão por uma peneira, reservando 1/2 xícara da água do macarrão. Lave a massa com água fria para interromper o cozimento e reserve.

Etapa 3: Adicione 1/2 colher de chá de caldo de frango em pó à água reservada do macarrão e mexa até dissolver.

Passo 4: Rale os queijos cheddar e Gruyère e reserve.

Etapa 5: Em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio, adicione a manteiga e deixe derreter. Depois de derreter, junte a farinha para fazer um roux, cozinhe em fogo médio por 3 minutos mexendo sempre.

Etapa 6: Para o roux, acrescente o leite, o creme de leite, o caldo de galinha, o sal, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino e o alho em pó. Continue batendo por mais 5 minutos, até que o vapor saia da mistura.

Etapa 7: Retire do fogo e acrescente os queijos ralados, continue mexendo até que estejam completamente derretidos.

Etapa 8: Despeje o macarrão coado no molho de queijo e misture bem.

Etapa 9: Coloque na frigideira de ferro fundido na grelha pré-aquecida ou fumeiro em fogo indireto. Adicione um pedaço de madeira de bordo à brasa e deixe a massa fumegar por uma hora, mexendo a cada 15 minutos. Você notará a parte superior do queijo mac n soltando fumaça e o molho engrossando cada vez que você mexer.

Etapa 10: Retire do fumeiro, decore com salsa e sirva quente.

A melhor receita de queijo Mac N defumado

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Cheddar defumado e queijo Jalapeño Ball Mix

Cheddar defumado com mesquite combinado com um toque de jalapeño. Juntos, eles formam a bola de queijo mais desejável da estação. Sirva com pretzel, pão sírio ou vegetais frescos.

  • Cheddar defumado com mesquite combinado com um toque de jalape e ntildeo. Juntos, eles aproveitam ao máximo a temporada
    bola de queijo desejável. Sirva com pretzel, pão sírio ou vegetais frescos. Para 16 porções (pacotes de 2 a 1,5 onças) Item sazonal.
  • Para um mergulho quente, combine 1 pacote de mistura, 8 onças de cream cheese amolecido e & frac12 xícara de queijo Monterey Jack ralado. Aqueça no microondas em intervalos de 30 segundos até ficar bem quente. Cubra com queijo Monterey Jack adicional para servir.
  • Para o molho de queijo, leve ao microondas 8 onças de cream cheese 30-45 segundos. Bata em 1 pacote de mistura, em seguida, & frac12 xícara de leite e & frac12 xícara de queijo Cheddar ralado. Microondas em intervalos de 30 segundos até ficar homogêneo. Sirva sobre massas preparadas, vegetais cozidos ou frango.
  • Recheie a bola de queijo preparada em metades de jalape e ntildeo, embrulhe em bacon e leve ao forno ou grelhe até que o bacon esteja crocante.
  • Item: 281220

1 pacote Cheddar defumado com Jalape e queijo ntildeo
1 pacote (8 onças) de cream cheese *, amolecido

1. Combine os ingredientes. Refrigere por 2 horas ou até ficar firme.
2. Faça uma bola.

* Ilumine: use o cream cheese light em seu lugar. Sem gordura não será configurado corretamente.

INGREDIENTES: Maltodextrina, soro de leite, cheddar e queijo azul (leite pasteurizado, culturas de queijo, sal, enzimas), cebola desidratada e jalape & ntildeo, extrato de levedura, sal, jalape & ntildeo e alho em pó, ácido láctico, manteiga, leitelho, dióxido de silício (anticaking), fosfato dissódico , fosfato de sódio, sabores naturais, ácido cítrico, extrativos de páprica (cor), sabor natural de fumaça de algaroba, extrativos de açafrão (cor), silicoaluminato de sódio, coentro.

CONTÉM: Leite.
Fabricado em uma instalação que processa soja, trigo, peixe, marisco, nozes e ovo.


Você entendeu

Instruções

  1. 1 Cubra o interior de uma assadeira de 1 litro com spray de cozinha antiaderente.
  2. 2 Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos, até que comece a amolecer. Adicione a linguiça e cozinhe até que não fique mais rosada e esteja bem cozida, 8 a 10 minutos. Retire a gordura da salsicha.
  3. 3 Adicione a mostarda, o cream cheese e a cerveja, mexendo até que o cream cheese derreta. Retire do fogo e acrescente o queijo Cheddar, um punhado de cada vez, até que esteja todo incorporado. Adicione o molho Tabasco, transfira para a assadeira e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por até 3 dias.

Asse mais tarde:

  1. 1 Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Leve o molho Cheddar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
  2. 2 Asse o molho por 20 a 25 minutos, até espumante. Sirva quente.

Adaptado de Já está pronto, por Diane Phillips. © 2008, usado com permissão da Harvard Common Press.


S’mores Dip

Você não precisa de uma fogueira para este aqui - ela pode ser feita em sua frigideira de ferro fundido, sem nunca se aventurar no deserto além de sua cozinha. S'mores Dip tem dominado os blogs de culinária da internet na última década, e com razão: ele oferece todo o apelo do deleite de verão por excelência, sem ter que se preocupar em tirar o marshmallow torrado do palito e colocá-lo no sanduíche, um processo que pode muitas vezes mandam biscoitos ou pedaços de chocolate voando para a terra. Pegue a receita de S’mores Dip aqui.


Como fazer

Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).

Coloque o bacon na frigideira fria. Cozinhe em fogo médio, virando sempre, até dourar e crocante, 7 a 8 minutos. Transfira para uma tábua de corte forrada com papel toalha para escorrer. Descarte o papel toalha pique o bacon.

Transfira 1 colher de sopa de bacon para uma tigela pequena e acrescente 1/4 de xícara de queijo cheddar e 1 colher de sopa de cebolinha. Deixou de lado.

Misture o cream cheese, o sour cream, mostarda, Worcestershire, pimenta caiena e o restante do bacon, 1-1 / 4 xícaras de queijo cheddar e 2 colheres de sopa de cebolinha em uma tigela grande até ficar bem combinado. Transfira para uma forma de torta de 23 cm, alisando a superfície. Polvilhe com a mistura de bacon reservada.

Asse até dourar e espumante, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.


COMO FAZER MILHÕES DE MERGULHO DE DÓLARES

Todos os ingredientes para este molho de cream cheese embalam grandes quantidades de sabor & # 8230

Queijo Creme Amolecido: Você pode usar cream cheese integral ou você pode usar cream cheese com teor reduzido de gordura para reduzir um pouco as calorias.

Queijo Cheddar Afiado: Traz uma boa mordida para esta receita. O queijo cheddar recém-desfiado é o preferido.

Queijo Gouda Defumado: Isso é meu queijo favorito e dá a este mergulho de um milhão de dólares muito sabor!

Amêndoas: Dê a este mergulho um pouco de crocante. Você pode torrá-los antes de misturá-los para ainda mais sabor.

Cebolas verdes fatiadas: Gosto de usar as partes brancas e verdes para deixar esse mergulho ainda mais colorido.

Maionese: Ajuda a juntar o molho e torna-o mais cremoso. Uma maionese mais leve funcionaria tão bem e ajudaria a cortar algumas calorias.

Páprica defumada: Meu tempero favorito! Realmente não há comparação entre páprica defumada e páprica doce. Eles são totalmente diferentes e a versão defumada dá a esse molho um toque de sabor defumado.

Pimenta-caiena: Adiciona um pouco de tempero, mas não muito. Sinta-se à vontade para deixar isso de fora se quiser manter o mergulho moderado. Você também pode adicionar mais & # 8230sua chamada!

Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem!

Coloque o molho de um milhão de dólares em uma tigela e cubra com o bacon reservado e a cebolinha para adicionar um pouco de cor.


Qual é o melhor queijo para queso caseiro?

Você pode fazer queso com quase qualquer queijo de sua preferência, mas isso vem com um pouco de cuidado. Sem estabilizantes, molhos de queijo e molhos (como molho queso) têm tendência a quebrar ou separar quando reaquecidos. Eles também podem ficar granulados, o que significa que os sólidos do leite e a gordura do queijo foram separados. (Você já reaqueceu macarrão com queijo e notou que ele está mais oleoso do que quando o serviu pela primeira vez? É o molho de queijo quebrando em você.)

Não se deixe assustar, entretanto. Existem soluções e, francamente, eu pessoalmente gostei de muitos lotes de & # 8220grainy & # 8221 ou molhos de queijo ligeiramente separados e não fiquei nem um pouco preocupado. Quero dizer, vamos, é molho de queijo e isso significa que é delicioso, granulado ou não.

Portanto, você pode usar qualquer queijo para fazer queso & # 8212 cheddar, Monterey Jack, Gruyère, fontina ou outro queijo derretido.

Dito isso, para o queso mais derretido e cremoso, use um pouco de queijo americano. Por quê? O queijo americano tem emulsionantes adicionados que garantem que, à medida que derrete (ou é reaquecido), ele permanece cremoso e derretido. Você pode usar as fatias ou ir ao balcão da delicatessen e pedir uma fatia do grande bloco de queijo americano. O queijo americano é o segredo para um queso livre granulado e macio.

Você pode usar queijo 100% americano ou misturar o queijo americano com outro queijo como Monterey Jack, Pepper Jack ou um cheddar forte. Eu gosto de uma mistura 50-50 de americano e cheddar. Se você quiser fazer queso blanco, certifique-se de usar queijo branco americano e cheddar branco.

Se você não quiser usar queijo americano, poderá obter a mesma textura cremosa e estabilizada com a adição de cream cheese & # 8212, que também tem estabilizadores adicionados. Use o queijo de sua preferência (cheddar, Monterey Jack ou outros queijos) e adicione 60 gramas de cream cheese à mistura. O cream cheese ajuda a evitar que o queijo quebre em você (se separe) ao reaquecê-lo.

Se você não gosta da ideia de cream cheese ou queijo americano em seu queijo, você ainda pode fazer molho de queijo! Use qualquer queijo derretido, mas lembre-se de que o molho não será tão suave e é melhor quando comido imediatamente.


Assista o vídeo: RECEITA CREME DE CHEDDAR DO CHINA. Especial Hambúrguer Perfeito 10 Anos - EP01


Comentários:

  1. Holcomb

    Há algo nisso. I agree with you, thank you for your help in this matter. Como sempre, tudo engenhoso é simples.

  2. Zulkigar

    Sinto muito, mas na minha opinião, você está errado. Precisamos discutir. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  3. Kashicage

    simplesmente maravilhoso - pensamentos muito interessantes

  4. Corrado

    Claramente, muito obrigado pela ajuda neste assunto.



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