br.blackmilkmag.com
Novas receitas

Repolho com creme

Repolho com creme


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ferva a água e o óleo em uma panela em fogo baixo. Quando começar a ferver retire do fogo, junte a farinha de uma vez, coloque de volta no fogo e misture bem. Deixe esfriar (ou esfrie em uma panela com água fria ou mastigando continuamente).

Coloque os ovos inteiros, um por um. Não quebre outro ovo até que o primeiro esteja bem incorporado. A massa assim obtida deve ter uma consistência cremosa, nem dura nem muito mole para manter a sua forma no tabuleiro.


Coloque a ferramenta espirituosa e faça rosetas na bandeja untada. Asse em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, mas tenha muito cuidado: NÃO ABRA O FORNO SOB NENHUMA FORMA NOS PRIMEIROS 10-15 MINUTOS, POIS RISCO DE ESSA MARAVILHOSA FLUTUAÇÃO !!

Prepare as natas de acordo com as instruções do envelope, bata bem as natas batidas e recheie os donuts, corte uma tampa, coloque primeiro as natas, depois as natas batidas, 2 cerejas da compota e a tampa.

BOM APETITE!!!


Como fazer Choux a la crème a la bandeja com creme de confeitaria, nozes assadas, cranberries e cobertura de chocolate

A primeira vez que cuidamos das cascas de choux: colocamos a água com o leite, sal e manteiga para ferver, quando ferver, retiramos do fogo e despejamos a farinha de uma vez, e misturamos vigorosamente para incorporar a farinha e não para fazer grumos. Coloque novamente em fogo baixo por um minuto, mexendo sempre.

Imediatamente adicione os ovos um a um, depois de cada um mexendo bem até incorporar.

Papel de parede 2 tabuleiros para bolos com papel manteiga. Divida a composição em 2, despeje metade da composição em um saco de enfeite e faça 20 avelãs. Em cada avelã sobrarão algumas mariposas que aplainaremos com o dedo mergulhado em água. Leve a assadeira ao forno por 15 minutos a 200 graus e depois de 12 minutos a 180 graus até dourar. Desligamos o forno e deixamos esfriar com a porta entreaberta. Fazemos o mesmo com a outra metade da massa.

Enquanto as cascas de choux assam, faça o creme de baunilha e o creme de chocolate para glaciar o choux.
Como preparar e ingredientes para o creme de baunilha você pode encontrar a receita aqui

e para o creme de chocolate colocamos o leite, o creme de leite, o amido, o açúcar e o cacau em uma panela, colocamos em fogo médio e mexemos continuamente até que comece a grudar e ferver, momento em que reduzimos o fogo para baixo, adicionamos o chocolate e ferva por um minuto. Até que esfrie, mexa de vez em quando para que não fique pulverulento.

Depois de esfriarem, recheie com creme de baunilha e coloque em uma bandeja funda um ao lado do outro.

Coloque uma camada de creme de chocolate, nozes torradas picadas grosseiramente, cranberries e despeje o restante do creme de chocolate por cima.

Sirva com uma colher um pedaço de choux com creme de chocolate.
Podemos decorar com chocolate branco, nozes, frutos secos, natas, cada um de acordo com o gosto e a imaginação.
Mas agora deixo vocês com muita conversa ruim :)) Antes não, desejo boa sorte e bom apetite!


Couves pequenas com creme

Utensílios de cozinha para usar

Ingredientes

Para repolho

  • & # x25a2 125 & # 32 gramas & # 32 de leite integral
  • & # x25a2 125 & # 32 gramas & # 32 de água
  • & # x25a2 5 & # 32 gramas & # 32 de açúcar fino
  • & # x25a2 5 & # 32 gramas & # 32 de sal
  • & # x25a2 115 & # 32 gramas & # 32 de manteiga
  • & # x25a2 250 & # 32 gramas & # 32 de ovos & # 32 cerca de 5 ovos de acordo com seu tamanho
  • & # x25a2 140 & # 32 gramas & # 32 de farinha

Para o creme

  • & # x25a2 50 & # 32 centilitros & # 32 de leite desnatado & # 32
  • & # x25a2 1 & # 32 vagem de baunilha
  • & # x25a2 6 & # 32 gemas de ovo
  • & # x25a2 100 & # 32 gramas & # 32 de açúcar
  • & # x25a2 40 & # 32 gramas & # 32 de amido de milho
  • & # x25a2 50 & # 32 gramas & # 32 de manteiga

Passos da receita

Prepare o repolho:

Prepare o creme

Você amou esta receita fácil? Diga isso mencionando @marcia_tack no Instagram!

Como fazer pequenas couves com creme?

O ideal é ter uma seringa grande de cozinha, um bolso na manga ou uma prensa de biscoitos. É mais conveniente decorar pequenas couves. Então você não os corta, apenas fura para enchê-los de creme.
Um pouco de paciência, um pouco de aplicação e o truque está pronto.
Para decoração, usei meu jarra de fondant encontrado em Cuistoshop (fondant é o que é encontrado no yarrow, por exemplo) que colori graças ao meu vários corantes alimentares líquidos : espalhamos o fondant em várias tigelas, passamos no micro-ondas, colorimos e zou embebemos o topo do repolho coberto com creme um a um antes de colocá-los em um prato para que o fondant congele.

Como preparar antecipadamente as pequenas couves e guardá-las?

Para este pedido lá, eu tinha planejado fazer meus pequenos repolhos com antecedênciae depois de uma agenda lotada, as crianças que ficam cansadas de cuidar de si mesmas estavam certas sobre a minha organização, e comecei a cozinhar na noite anterior para o dia seguinte!
Mas saiba que o pequenos repolhos congelam muito bem, ou pode ser feito com antecedência e ser mantido em uma caixa de ferro antes de ser decorado no Dia D.
O mesmo vale para o creme, você pode prepará-lo com um dia de antecedência e mantê-lo fresco em uma caixa hermética antes de cobrir os repolhos.

Para transporte, também encontrei caixas de bolo grandes e bonitas em Cuistosphop.
Caso contrário, j & # 8217ai dobrou todas as proporções (pasta de repolho e creme) para que haja o suficiente para cerca de vinte pessoasS (era cerca de 4 repolhos por pessoa)

Outras receitas para pequenas couves ou Michalak:

Mais ideias de receitas


  1. Prepare a pasta de repolho: em uma panela leve para ferver 25 cl de água com o sal, o açúcar e a manteiga aos pedaços. Fora do fogo, despeje a farinha de uma vez e misture vigorosamente: a massa deve formar uma bola que sai das paredes. Deixar arrefecer.
  2. Quebre 1 ovo e incorpore. Faça o mesmo com os outros 3, um de cada vez. Filme e livro.
  3. Arrume pequenas pilhas de pasta de repolho grande na assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 25 minutos, até dourar bem. Abra a porta do forno 5 min. Deixe o repolho esfriar sobre uma gradinha.
  4. Prepare o creme: Bata as gemas e o açúcar com uma espátula, até obter uma mistura esbranquiçada. Junte a farinha e a baunilha. Ferva o leite. Despeje a ferver sobre as gemas, primeiro com cuidado e depois mais rápido. Volte ao fogo baixo, mexendo até o primeiro caldo. Retire do fogo. Junte a manteiga de avelã. Despeje em uma saladeira e deixe esfriar.
  5. Corte um chapéu sobre os repolhos ou faça uma incisão na base, por baixo com uma manga e, em seguida, forre-os com creme, colher ou bolsa de manga.

Se a massa não sair das paredes da assadeira, coloque de volta no fogo baixo e bata vigorosamente para secar.


Repolho cremoso

Gosta de choux à la crème com recheios diversos de: raízes de vegetais misturadas com ovo ou maionese de soja, aves ou peixe ou com baunilha, natas ou gelados variados de fruta, alfarroba e nozes?

Na minha foto, escolhi mostrar para vocês choux à la crème - rosquinhas de massa escaldada recheadas com creme de baunilha.

Para obter a massa escaldada, use 150 g de farinha, 100 g de óleo de girassol ou amêndoa, 1 copo de água e amido ou 5 ovos (estes são adicionados um após o outro após colocar a farinha na água fervente com o óleo, mexendo após a adição de cada ovo para uma boa homogeneização dos ingredientes). Prepare uma bandeja, na qual é colocada uma colher de massa, formando pequenos torrões de massa dispostos a distâncias de 2 cm. Leve o tabuleiro ao forno quente e deixe crescer os donuts choux à la crème e leve ao forno durante 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, depois corte uma tampa dos donuts choux à la crème e, assim, prepare-os para rechear com o creme ou recheio desejado.

Nota: O recheio dos donuts choux à la crème também pode ser feito com várias tartes de sementes, nozes ou leguminosas.


Repolho com creme

Porque não fiquei satisfeito com as minhas éclairs de chocolate, não no sentido de ser incompetente, mas porque não cresceram e tive de as colar 2 a 2, resolvi aplicar outra receita de eclaughter e desta vez fazer algumas & # 8220Choux à la cream & # 8221 com baunilha. Desta vez, não só ficaram bem, mas também me surpreenderam porque eram grandes e fofas.

Nós precisamos:
& # 8211 250ml de água
& # 8211 150g de farinha
& # 8211 óleo 100ml
& # 8211 3-4 ovos
& # 8211 uma pitada de sal

Ferva a água e o óleo em uma panela em fogo baixo. Quando começar a ferver retire do fogo, junte a farinha de uma vez, coloque de volta no fogo e misture bem. Deixe esfriar (ou esfrie em uma panela com água fria ou mastigando continuamente).

Coloque os ovos inteiros, um por um. Não quebre outro ovo até que o primeiro esteja bem incorporado. A massa assim obtida deve ter uma consistência cremosa, nem dura nem muito mole para manter a sua forma no tabuleiro. Coloque a ferramenta espirituosa e faça rosetas na bandeja untada. Asse em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, mas tenha muito cuidado: NÃO ABRA O FORNO SOB NENHUMA FORMA NOS PRIMEIROS 10-15 MINUTOS, POIS RISCO DE ESSA MARAVILHOSA FLUTUAÇÃO !!

Como não via a hora de fazer um creme trabalhoso, usei chantilly e creme instantâneo de baunilha, ambos misturados com um sachê de chantilly.

Depois que o choux esfriar, corte suas tampas e você ficará tão orgulhoso quanto eu ao ver que estão fofas e vazias por dentro. Coloque primeiro o creme de baunilha, o suficiente para enchê-los abundantemente, depois o chantilly e depois a tampa novamente.

Porque eu ainda engoli uma pilha de calorias esta noite, me recusei a fazer a cobertura, além disso, eles eram muito fofos como eram. Se você não acha que eles eram tão fofos quanto eu digo, eu convido você a assistir as maravilhas abaixo.


Cremes choux a la tray com creme de pasteleiro, nozes assadas, cranberries e cobertura de chocolate

Esses dias eu tinha um desejo ardente de choux a la creme, mas parecia querer algo mais, então continuei sentado e pensando em como poderia dar outra forma a esta sobremesa espetacular e famosa. Comecei a fazer cascas de choux, creme de baunilha e de repente surgiu-me a ideia de fazer uma combinação entre choux a la creme e profiterole e digo-vos literalmente que é uma das combinações de maior sucesso. Adicionei nozes maduras e cranberries desidratadas e descobri o que você vai descobrir durante a receita.

Para outros bolos e tortas especiais, receitas explicadas passo a passo também podem ser encontradas aqui na seção de sobremesas ou clique na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.


  1. Prepare a pasta de repolho: em uma panela leve para ferver 25 cl de água com o sal, o açúcar e a manteiga aos pedaços. Fora do fogo, despeje a farinha de uma vez e misture vigorosamente: a massa deve formar uma bola que sai das paredes. Deixar arrefecer.
  2. Quebre 1 ovo e incorpore. Faça o mesmo com os outros 3, um de cada vez. Filme e livro.
  3. Arrume pequenas pilhas de pasta de repolho grande na assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 25 minutos, até dourar bem. Abra a porta do forno 5 min. Deixe o repolho esfriar sobre uma gradinha.
  4. Prepare o creme: Bata as gemas e o açúcar com uma espátula, até obter uma mistura esbranquiçada. Junte a farinha e a baunilha. Ferva o leite. Despeje a ferver sobre as gemas, primeiro com cuidado e depois mais rápido. Volte ao fogo baixo, mexendo até o primeiro caldo. Retire do fogo. Junte a manteiga de avelã. Despeje em uma saladeira e deixe esfriar.
  5. Corte um chapéu sobre os repolhos ou faça uma incisão na base, por baixo com uma manga e, em seguida, forre-os com creme, colher ou bolsa de manga.

Se a massa não sair das paredes da assadeira, coloque-a novamente em fogo baixo e bata vigorosamente para secar.


Ideias de receitas

Problemas para cozinhar?
Tempo de secagem insuficiente, não são alguns segundos, mas pelo menos 2 min.
Minha sugestão: Para cozinhar você precisa de um forno a 200 ° C por 20 min.

Repolho cremoso
Obviamente, há um erro nas dosagens indicadas especialmente para a farinha.
Minha sugestão: Reescreva a receita com a quantidade certa de ingredientes.

falso
Esta não é a receita certa comparei com outra e não é a mesma e experimentei e desperdicei muito com esta receita completamente errada!
Minha sugestão: eu não sugiro essa receita

proporções ruins
a massa é muito líquida com apenas 2 ovos. há um erro de proporções. tudo vai para o lixo. que bagunça

proporções da minha receita
50gr de farinha, 25gr de manteiga, 2 ovos, 10cl de água 1ca açúcar 1 pitada de sal
Minha sugestão: para 6 repolhos as proporções me agradam


Ingrediente:

Receita de casca de choux:

  • 120 ml de leite
  • 120 ml de agua
  • 80 g de manteiga
  • Uma pitada de sal
  • 120 g de farinha
  • 4 ovos médios

Para enchimento e decoração:

Creme de baunilha:

Creme de chocolate para vitrificação:

  • 1 litro de leite
  • 65 g de amido
  • 200 g de açúcar
  • 60 g de cacau
  • 200 ml de creme com baixo teor de gordura com pelo menos 32% de gordura
  • 200 g de chocolate amargo com 70% de cacau

Como usar pasta de repolho?

Se você pensava que a pasta de repolho só poderia ser usada em preparações doces, não se engane! Na verdade, é essencial alcançar muitas sobremesas : éclairs, religieuses, pets de Nonne, Paris-Brest, profiteroles, chouquettes, Saint-Honoré, pièces montées. Mas também é a massa de referência para fazer gougères de queijo e maçãs de golfinho. Você também pode torcer completamente a cobertura de seus repolhos com coberturas salgadas como aperitivo: natas de abacate e salmão fumado, natas batidas aromatizadas, mousse de atum. Você está estragado pela escolha.

A pasta de repolho é feita com apenas alguns ingredientes básicos que você provavelmente tem em seus armários em casa: água (ou mistura de água e leite), ovos, manteiga, farinha, sal e açúcar para fazer uma receita doce. Não muito demorado para preparar, ainda é importante realizar cada etapa com cuidado se quiser obter um resultado perfeito. O chef pasteleiro favorito do chef francês, Cyril Lignac, revelou aos ouvintes da RTL suas melhores dicas e conselhos para fazer massa de repolho com certeza!


Vídeo: Młoda Kapusta- Danuta Stasiak


Comentários:

  1. Baldassare

    O que é que a palavra significa?

  2. Treven

    Que insolência!

  3. Gabra

    Kapets! we all use it

  4. Hurlbert

    Saudações de férias! Desejo saúde ao administrador e a todos os visitantes. Haverá saúde, haverá todo o resto!

  5. Zugrel

    Na minha opinião, o significado é desdobrado da cabeça aos pés, o afftor espremeu tudo o que pôde, pelo que graças a ele!

  6. Niklas

    Peço desculpas, mas isso não se encaixa em mim.



Escreve uma mensagem