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O bebê holandês salgado da mamãe com receita de chouriço

O bebê holandês salgado da mamãe com receita de chouriço


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Arthur Bovino

Bebê Holandês.

Este é puramente da imaginação da minha mãe: um saboroso bebê holandês com frango e chouriço. Então, o bebê holandês é uma versão de uma panqueca alemã, certo? Geralmente é feito com ovos, farinha, leite, baunilha e coberto com açúcar de confeiteiro. É doce e frequentemente servido no café da manhã, conforme descrito nestes abordagens tradicionais.

Mãe, frango e chouriço em uma panqueca de café da manhã? O que está acontecendo! "Eu só tinha um desejo ardente por isso", explicou ela. "Eu apenas pensei que seria bom." Mas de onde veio a inspiração? "Eu vi em Cook's Country TV, e estou fascinado por isso desde então. Eu combinei duas receitas, uma de Food.com, o outro de Food Network.com em um dos meus. "

Eu não deveria ter ficado surpresa; minha mãe é famosa por reduzir o açúcar nas receitas, geralmente para obter um efeito melhor. Mas eu estava cético em relação a essa ideia no início - quer dizer, é uma torta de frango com chouriço em uma panqueca de café da manhã. Mas eu tentei e foi muito bom. Ainda havia um pouco de doçura - um toque que acentuou os sabores do frango e do chouriço. É diferente e não é tão pesado quanto sua torta de frango comum.

E ei, por que não deveria funcionar? Pense em frango e waffles. Wafels e Dinges já faz um wafel com churrasco de porco puxado. Talvez mamãe esteja na vanguarda. Boa, mãe.

Clique aqui para ver Receita SWAT Team: Chorizo

Ingredientes

Para a cobertura:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 dentes de alho prensados
  • 2 peitos de frango em fatias finas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha multiuso, para imersão
  • 1 ½ fatias de bacon picado
  • 2 linguiças de chouriço, fatiadas
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 cenouras cortadas
  • 2 talos de aipo, fatiados
  • ¼ empacote ervilhas orgânicas congeladas (ou frescas, se puder)
  • 6 couves de Bruxelas, esquartejadas
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 1/3 xícara de caldo de galinha orgânico

Para o bebê holandês:

  • ¾ xícara de leite
  • 2 ovos orgânicos grandes
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ½ xícara de farinha de trigo não branqueada
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal ou orgânica doce

Instruções

Para a cobertura:

A cobertura precisa ser feita primeiro, para estar pronta assim que o bebê holandês sair do forno. Derreta a manteiga em uma panela. Esfregue um dente de alho amassado em cada frango, tempere com sal e pimenta e mergulhe na farinha. Coloque na panela com manteiga e doure de cada lado por cerca de um minuto de cada lado em fogo médio-alto, retire o frango e reserve. Coloque o bacon e cozinhe por um minuto, depois acrescente o chouriço e cozinhe na manteiga restante, menos de um minuto de cada lado, e retire.

Coloque a cebola picada, o alho, a cenoura, o aipo, a ervilha e a couve de Bruxelas na manteiga, tampe e cozinhe por cerca de 4 minutos. Adicione o vinho e reduza, por cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de galinha. Corte o peito de frango e coloque na frigideira com o chouriço. Cozinhe enquanto você faz o bebê holandês.

Para o bebê holandês:

Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 450 graus. Use um batedor para combinar todos os ingredientes, exceto a manteiga, adicionando um pouco da farinha de cada vez. Coloque 3 rodelas de manteiga na forma da torta e leve ao forno por 2 minutos. Derreta a manteiga e retire (não dourar!). Use um pincel para untar as bordas da forma de torta. Despeje a mistura e coloque a forma de torta em uma prateleira do meio do forno (ela vai crescer!). Asse por 20 minutos a 450 graus. Em seguida, abaixe o fogo para 350 e leve ao forno por 8 minutos.

Corte uma fatia de bebê holandês e cubra com o recheio e coma.


Torne o Dia da Mãe & # x27s especial com estas ideias para café da manhã, brunch e jantar

As mães trabalharam mais do que nunca no ano passado, então, quando chegar o Dia das Mães neste domingo, é hora de todas as outras pessoas da casa tomarem as rédeas. Para ajudá-lo a fazer a festa perfeita, reunimos uma coleção elegante, porém simples, de receitas primaveris cheias de pratos irresistíveis que você pode fazer com muitos ingredientes que provavelmente já tem em mãos.

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Quer a mãe goste de doces ou adore algo saboroso, há uma receita aqui que certamente impressionará a senhora mais importante da sua vida - além disso, eles são fáceis o suficiente para que até os novatos em culinária de todas as idades possam aplicá-los sem se estressar.

Aqui estão nossas receitas favoritas do Dia das Mães para experimentar neste domingo. E não se preocupe se você estiver perdendo algo aqui ou se houver alguns substitutos seriamente inteligentes para ingredientes comuns.


Saboroso bebê holandês com chouriço e couve

Bebês holandeses saborosos se tornaram nossa última obsessão por brunch. Crocante nas bordas com uma textura leve e arejada & # 8212 o que & # 8217s para não amar? Enquanto essas panquecas popover combinam bem com uma variedade de coberturas e mix-ins, nossa versão favorita é este bebê holandês de inspiração mexicana. É assado com queijo cotija e ervas frescas e servido junto com chouriço refogado e couve!

Bebê holandês saboroso

Bebês holandeses são feitos colocando uma massa parecida com uma panqueca em uma frigideira quente e assando até que inche e fique marrom dourado nas bordas. O processo é muito fácil, mas tenho algumas dicas para ter certeza de que você terá uma boa ascensão do seu bebê holandês.

Primeiro, gosto de bater minha massa (farinha, leite, ovos, manteiga derretida, alho em pó e sal) no liquidificador para garantir que esteja bem misturada. Acho que obtenho os melhores resultados quando faço a massa certa, quando ligo o forno e a deixo descansar até que o forno esteja pré-aquecido. E em segundo lugar, certifique-se de pré-aquecer sua frigideira (eu uso uma frigideira de ferro fundido) no forno para que esteja suficientemente quente quando você despejar a massa. Se você estiver tendo problemas para fazer seu bebê holandês crescer, tente aumentar a temperatura do forno ou deixe a frigideira pré-aquecer um pouco mais.

Para adicionar um sabor extra, também polvilhe uma mistura de queijo cotija esmigalhado, cebolinha picada e tomilho sobre a massa antes de ir ao forno. Cotija é um queijo mexicano envelhecido ligeiramente salgado e adiciona um sabor tão bonito ao bebê holandês, mas o parmesão também seria um bom substituto se você não tiver cotija à mão. Uma dica: certifique-se de ter esses ingredientes prontos antes de começar a assar. Você deve adicionar a cotija e as ervas assim que colocar a massa para colocá-la no forno o mais rápido possível.

As coberturas!

Embora você possa comer seu bebê holandês com crosta de cotija, nossa maneira favorita de saboreá-lo é com chouriço refogado e couve. Enquanto usamos chouriço mexicano cru, chouriço espanhol curado também ficaria ótimo com este bebê holandês! Comece cozinhando o chouriço mexicano (sem casca) com um pouco de cebola em cubos em uma panela por cerca de cinco minutos ou até atingir a temperatura interna de 160 F (71 C).

Em seguida, retire o chouriço para um prato e mantenha aquecido ou apenas empurre-o para o lado enquanto cozinha a couve. Eu geralmente cozinho o chouriço até que esteja quase pronto, então deslizo para o lado da minha frigideira enquanto cozinho a couve na outra metade. Não há necessidade de adicionar óleo & # 8212, apenas refogue a couve na gordura processada pelo chouriço.

E, claro, sempre gostamos de adicionar algumas guarnições frescas. Abacates e rabanetes são nossas opções favoritas, mas você também pode adicionar coentro, suco de limão fresco ou até jalapenos em conserva!


O ângulo Tex-Mex

Sim, você pode deixar o seu doce ou cubra com frutas, mas nós já fizemos um Bebê holandês salgado por aqui, e adoramos a ideia de outro. Nós também somos grandes fãs de qualquer coisa mexicana, Tex-Mex ou do sudoeste, então essa receita estava destinada a nascer.

Pimentas Poblano podem ser encontradas durante todo o ano em sua mercearia e assá-las realça o sabor com uma fumaça terrosa que é imbatível. É super fácil, mas se você nunca assou poblanos antes, pode encontrar instruções detalhadas em nosso Sopa De Pimenta Poblano Assada De Queijo publicar.

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Receitas favoritas para o brunch do dia das mães

Se sua mãe for como a minha, qualquer comida que você colocar na frente dela neste domingo para o dia das mães (ou qualquer outro dia) a fará feliz, principalmente porque você fez para ela e também porque ela não precisou mexer um dedo fazer qualquer coisa além de comê-lo. Se você não tem certeza do que fazer, você está lendo a postagem certa. Temos receitas e você tem escolhas.

Onde começar? Bem, se sua mãe é uma bebedora, junto com o café, comece o dia com um Bloody Mary com bacon ou uma mimosa - para a atmosfera, se nada mais. Então, é uma questão de se você quer ser doce, salgado ou ambos.

Independentemente disso, você vai querer uma cesta de produtos assados ​​magníficos. Muffins de mirtilo, muffins de semente de papoula e maracujá, muffins de morango vegan, pão de batata doce e pão de banana com pedaços de chocolate com crumble de amendoim são boas escolhas, especialmente como entradas. Para diversão extra, experimente tortas pop caseiras. Este pão de macaco com nozes e canela, fantasticamente pegajoso, com açúcar mascavo, vai dar o que falar. (Se você está alimentando uma multidão, você pode querer fazer dois.)

Para manter as coisas simples, você pode ir com pratos clássicos de café da manhã como ovos mexidos de seda ou omeletes com panquecas quentes e fofas ou waffles crocantes do dia a dia como acompanhamento. Ou eleve um pouco o básico e economize tempo com este bebê holandês de amêndoa com figos com mel. É uma panqueca grande que você pode cortar em fatias, em vez de virar as panquecas individualmente, uma por uma. A etapa extra de dobrar claras de ovo batidas na massa com fermento - que você faz na noite anterior - é o que torna esses waffles noturnos mais leves e crocantes.

Ou siga a deixa do bebê holandês e faça a entrada inteira em uma única assadeira. Esta frigideira de ovo e queijo panqueca é muito fácil - e a limpeza é fácil também. As migas - vegetarianas ou com chouriço - são uma frigideira cheia de sabores e texturas. Embora não seja exatamente uma preparação de uma panela (você precisa de uma frigideira e uma forma de pizza), a pizza do café da manhã é sempre um sucesso.

Se a sua reunião estiver acontecendo mais perto da hora do almoço, você pode querer olhar para pratos como uma torta de alho-poró, bacon e tomate, uma quiche de salmão defumado ou a clássica quiche Lorraine. Você pode fazer a crosta (ou a torta inteira) com antecedência para ter mais tempo com seus convidados. A crosta de forma livre de uma galette de verduras e batata torna a torta menos complicada de preparar. Para nenhuma crosta, há sempre cremosos clafouti de tomate cereja cremoso. Uma salada César clássica - ou César vegano - ou uma simples salada de folhas de mostarda ou folhas de beterraba complementam qualquer um desses pratos.

O que quer que você sirva, lembre-se de se servir de um copo com o que todo mundo está bebendo e de fotografar o que você faz antes que todos comecem a comer. Como ela fez com suas pinturas de dedo do jardim de infância e arte de feijão-macarrão, sua mãe vai querer exibir essas fotos no na geladeira - ou poste nas redes sociais para que ela possa Kvell sobre a refeição maravilhosa que você preparou para celebrar o Dia das Mães.


Bebê holandês salgado

Levante a mão se você gosta de um café da manhã saboroso (ou não se importaria de comer comida saborosa de vez em quando no café da manhã)!

(Levantando minha mão!) Isso é tão eu !!

Aqui, eu como um saboroso café da manhã doce tradicional, coberto com (espere & # 8230.) Verduras!

Estas panquecas alemãs fofas, macias e super size (apenas o nome é alemão, é uma invenção americana) são as favoritas no café da manhã. E estes por padrão, como você adivinhou, são baunilha doce e especiarias na massa, cobertas com frutas frescas ou compotas, polvilhadas com açúcar em pó.

Mas & # 8230 apenas me ouça! E se em vez de extrato de baunilha e especiarias você adicionar alho e páprica, em vez de frutas frescas você usar chouriço de soja picante e nozes e em vez de açúcar em pó você tiver alface picante como rúcula! Pode ser difícil de imaginar, mas confie nesse seu lado saboroso, eles são absolutamente deliciosos!


Bebê holandês mexicano com chouriço, Pico de Gallo e coentro

Todos os dias, entre 17h e 19h, levo nossa cadela Sibbie em sua maior caminhada do dia, que geralmente dura cerca de uma hora. Ninguém diz a você quanto tempo do dia será gasto fazendo exercícios com seu cão, quando você lhes diz que vai comprar um. Eu provavelmente passo pelo menos 2 horas por dia caminhando com nossa pequena bola de pelos e tentando cansá-la. Na verdade, é ótimo porque interrompe meu dia de trabalho em casa e me faz sair, andar e andar como costumava andar em nossos dias em Nova York. Se você está tentando viver um estilo de vida mais ativo, eu recomendo fortemente que você compre um cachorro, e se você quer um verdadeiro desafio - pegue um husky, porque não importa o quanto você corra com ele ou por quanto tempo você anda, eles o farão sempre tenha energia! : p

Esses passeios de cachorro incluem ir para a corrida de cachorro próxima e deixar Sibbie correr seu rabo e fazer sua coleira de graça. Então, geralmente ficamos por perto e esperamos que outro cão se junte a ele, porque então ele pode se socializar e fazer exercícios de uma só vez. Ontem fomos e ela começou a brincar com outros três huskies! Reko, Willow e Ace estavam todos lá e muito felizes em se verem. Eles rolam, perseguem uns aos outros e mordem os pescoços uns dos outros de brincadeira, enquanto nós, donos de cachorros, conversamos sobre toda a loucura que acontece no dia a dia com nossos huskies.

Toda a luz solar extra à noite torna essas caminhadas extremamente agradáveis ​​e prolongadas. Por mais que eu não goste de perder aquela hora extra com o horário de verão, não posso reclamar quando há tanto sol lindo! Já estou ansioso para o verão, onde não vai escurecer até depois das 8:30 e podemos passar algumas noites na piscina do nosso apartamento e (com sorte) utilizando as churrasqueiras para cozinhar fora.


Deliciosa panqueca holandesa de forno para bebês com receita de espinafre e queijo gruyere

Embora eu adore qualquer coisa doce, às vezes os alimentos com açúcar (mesmo os naturais) me fazem querer comer mais doces o dia todo. Gosto de pegar comidas tradicionais frequentemente servidas doces e dar um toque saboroso a elas, como aveia, muffins ou este bebê holandês.

Já tenho uma receita clássica de bebê holandês no site e é como uma panqueca de ovo assada. É realmente fácil de fazer, pois você coloca tudo no liquidificador e despeja em uma assadeira ou frigideira pré-aquecida e leva ao forno. Um bebê holandês geralmente incha no forno e depois murcha assim que você o remove, para um drama temporário. Meus filhos e eu os amamos com frutas frescas ou um molho de frutas.

Esta versão saborosa foi um grande sucesso na minha aula de café da manhã nesta primavera. Há uma etapa extra envolvida que é refogar os vegetais, mas você pode fazer isso no dia anterior, se quiser. O Gruyere faz com que pareça tão rico e decadente, mas é muito pouco. Um pouco vai longe!

Alguns de meus alunos serviram isso para suas famílias no jantar, assim como no café da manhã e no brunch, o que eu acho uma ótima ideia com ou sem salada verde. Para aqueles que se sentem confortáveis ​​improvisando na cozinha, você pode trocar o espinafre e a cebola por outros ingredientes, desde que cozidos com antecedência, como tomates cereja torrados ou couve. Observe que ele não vai soprar tanto quanto um bebê holandês tradicional, porque a massa estará carregada de vegetais. É por isso que, se você deixar uma borda de 1 polegada vazia ao redor do perímetro, as bordas ainda podem inchar.

Para aqueles de vocês que estão lendo isto antes das 8h00 de hoje (sexta-feira), estarei no The TODAY Show às 8h00, geralmente mais perto das 8h40.

Se você estiver na área de Dallas, venha ao The Gem em Forest Lane na segunda-feira das 10h00 às 12h00 para uma demonstração de culinária e assinatura de reserva. É um evento gratuito e eu adoraria ver você!


Bebê Holandês

UMA Bebê Holandês é uma alternativa leve, fofa e não muito doce às panquecas. Esta receita simples com certeza agradará a todos os amantes do café da manhã em sua casa.

Minha namorada amante do café da manhã cresceu em Chicago e seu lugar favorito para o café da manhã era a Original Pancake House. Um de seus pratos de assinatura é um bebê holandês (às vezes chamado de panqueca alemã) e a primeira vez que ele me levou para visitar sua cidade natal, fomos para lá para que eu pudesse experimentar um. Era diferente de tudo que eu já tinha comido, era enorme e inchado, as bordas eram crocantes e o centro era macio. É muito semelhante a um popover e é preparado simplesmente sem xarope ou molhos pesados, apenas açúcar de confeiteiro e fatias de limão fresco espremido por cima antes de comê-lo.

Quando voltamos de Chicago, tentei descobrir como fazer isso, mas não poderia ser mais fácil. Você só precisa de quatro ingredientes: ovos, leite, farinha e manteiga. Você mistura os ovos, o leite e a farinha para fazer uma massa e coloca a manteiga em uma panela de ferro fundido e deixa derreter no forno quente.

Depois que a manteiga derreter e a frigideira estiver bem quente, você despeja a massa e deixa-a assar por 20 minutos. A massa incha e fica dourada nas bordas, é um café da manhã de aparência bem impressionante! Minha parte favorita é que eu não tenho que ficar em frente ao fogão virando panquecas para todos. Eu só coloco no forno e faço o resto do nosso café da manhã enquanto ele assa.

Meu cara não gosta de um café da manhã superdoce, então eu apenas polvilhe o Dutch Baby com açúcar de confeiteiro e corto algumas rodelas de limão para espremer por cima, mas você também pode servir com frutas frescas, uma compota de frutas ou até mesmo xarope .

Se você estiver fazendo para um grupo grande ou não tiver uma panela de ferro fundido, pode usar uma caçarola. Dependendo do tamanho do prato, você pode precisar dobrar a receita, mas, fora isso, ele cozinha exatamente como em uma panela de ferro fundido.


Savory Dutch Baby e Easy Brunching

Adoro um bom almoço ou jantar, mas isso nem sempre é possível. Ah, e nem espere que eu tenha os olhos brilhantes e a cauda espessa para uma reunião no café da manhã, sério, eu não sou uma pessoa matinal. Minha solução, um adorável brunch!


Desfrutar de um lindo brunch rústico no fim de semana é o ideal. Eu adoro refeições individuais e bebês holandeses para o brunch, eles são a maneira perfeita de começar o dia lentamente. Você pode fazer um bebê holandês doce ou salgado, e combiná-los com um espumante embriagado é uma força a ser reconhecida.


Para fazer este brunch, embriagado, servi o Dutch Baby com uma seleção de refrigerantes de Pampelonne, vinhos franceses deslumbrantes misturados com sabores irresistíveis e feitos todo espumante. Eles têm 3 sabores de coquetéis de vinho, Rosé Lime, French 75 e Blood Orange Spritz. Meu coquetel de vinho Pampelonne favorito é o francês 75, um coquetel de vinho francês efervescente com sabor de limão Meyer, bergamota e flor de sabugueiro. Bom.


Um Dutch Baby é basicamente uma panqueca feita em uma frigideira de ferro fundido, e você pode completá-los com seus doces favoritos e servir de sobremesa ou criar este Savory Dutch Baby, perfeito para um brunch ou um jantar leve. Minha frigideira de ferro fundido ideal para fazer um bebê holandês é a frigideira de assinatura da Le Creuset neste belo tom de rosa açúcar, adorei! É uma frigideira revestida com esmalte de ferro fundido 10 1/4 & # 8243 que tem o tamanho perfeito para fazer uma grande quantidade de receitas.


Você pode fazer uma variedade de bebês holandeses para desfrutar durante o seu brunch, como este bebê holandês de maçã ou bebê holandês de chocolate.


Assista o vídeo: LUTO!!! RECEITAS DE PAI