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Sopa no grego original

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A verdadeira sopa grega é feita só com caldo de galinha, sem legumes só com arroz e a mistura de gema com limão, mas também deixei a carne e os legumes que acho bons e ricos em fibras para serem removidos.

O preparo é extremamente fácil: faça uma canja de galinha com muitos vegetais. Cortei o frango em 8 pedaços, os vegetais (cebola, cenoura, nabo, aipo, pimentão cortado em cubinhos) temperei um pouco com sal marinho e pimenta moída na hora em uma colher de sopa de azeite, depois acrescentei o frango e água fria. Ferva por quase uma hora se for frango, então adicione o arroz e cozinhe por mais 10-15 minutos dependendo do arroz.

À parte, faça uma mistura de 2-3 gemas e o suco de 1-2 limões espremidos na hora e filtrados.

Leve a sopa ao fogo e quando parar de ferver junte a mistura de gemas com limão e misture a sopa com uma colher grande não metálica. Deixe os aromas infundir bem por alguns minutos e sirva quente, com ervas aromáticas sempre coloco um pouco de endro verde e orégano porque gosto disso como aroma, só pode colocar orégano ou outra erva aromática.

É uma comida extremamente simples e saborosa, uma sopa para a alma como a chamo que aquece as vossas tardes de outono, desejo-lhe um bom apetite!


  • 400 g de frango
  • 3 colheres de sopa de arroz
  • 2 cenouras
  • aipo & frac12
  • 2 cebolas
  • 100 g de creme de leite
  • 2 ovos
  • suco de limão
  • sal, pimenta, salsa
  1. Corte a carne em cubos e ferva em água com sal, deixando por cerca de 20 minutos, tempo durante o qual espuma.
  2. Após 20 minutos, acrescente a cebola inteira, a cenoura ralada e o aipo e deixe por mais 15 minutos, depois acrescente o arroz.
  3. Quando todos os legumes, a carne e o arroz ferverem, retire a cebola e tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. À parte, bata os ovos com o creme de leite e o suco de limão. Acima, acrescente um pouco do suco quente e misture bem.
  5. Coloque esta composição na sopa e apague o fogo. Em seguida, adicione a salsa picada.

Canja de galinha grega servir quente. Mesmo que não seja um costume grego, sempre sirvo com pimenta.

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. Eu também cozinhei esse prato muitas vezes, mas fiz frango fatiado, não cubos ... também coloquei leite + creme + ovos, não só ovos e creme de leite.


Canja de galinha grega

2 1/2 xícaras de caldo de galinha caseiro
1 grande punhado de arroz basmati cozido
3 vezes mais pedaços de frango cozido do que arroz
1/2 colher de chá de amido de milho (amido de milho)
Um pouco de água
1 ovo
1/2 limão
Pelúcia de salsa

Aqueça o caldo de galinha. Adicione o frango e o arroz. Cozinhe para que os ingredientes esquentem.
Enquanto o caldo esquenta, prepare o molho avgolemono.
Em uma tigela pequena, coloque o amido. Adicione um pouco de água. Dilua o amido até que não haja mais grumos.
Em uma tigela, coloque o ovo e o suco de limão. Adicione o amido diluído e bata até ficar homogêneo.
Lentamente, adicione uma concha de caldo à mistura de ovo / limão e bata. Adicione uma segunda concha de caldo e bata por um minuto. Sua mistura foi aquecida pelo caldo. Você pode adicioná-lo lentamente à sopa. Misture rapidamente.
Aqueça a sopa em fogo baixo por um ou dois minutos. Se você aquecê-lo por muito tempo, os ovos irão coalhar. A sopa ficará opaca.
Despeje em uma tigela. Enfeite com um pouco de salsa.
Não passei muito limão, pois nem todo mundo adora em casa. Para compensar, coloco rodelas de limão no meio da mesa.

2,5 xícaras de canja de galinha (caseira)
um bom punhado de arroz basmati já fervido.
3 vezes mais frango fatiado do que arroz (explu 100 gr de arroz-300 gr de frango)
1/2 colher de chá de amido, água, 1 ovo, 1/2 limão, salsa.


Sopa Grega Original - Receitas

Certamente você já provou muitos pratos "pesados" de Réveillon e agora quer um gole, um prato leve que cairá no seu estômago. Recomendamos que experimente a canja de galinha “a la grec”, fácil de preparar e particularmente deliciosa.


Sopa grega & # 8222

1. Limpe a pele da pele, lave em 2-3 águas e ferva em água com uma pitada de sal. Quando começar a espumar, tire a espuma com cuidado várias vezes, até que comece a ferver.

2. Tampe a panela com uma tampa e, entretanto, limpe os legumes, lave-os, corte-os em cubos e ferva-os na panela junto com a salmoura.

3. Separadamente, coe o borscht e leve para ferver. Dissolva os ovos, bata bem com uma pitada de sal, acrescente o creme de leite e uma pitada do caldo da sopa, até ficar homogêneo.

4. Após a fervura da carne e dos legumes, retire o pedaço de salmoura, corte em cubinhos, acrescente o borscht, deixe ferver por mais alguns minutos, desligue o fogo e acrescente a mistura de ovo com o creme de leite, mastigando levemente até não faça caroços. Sirva decorado com lariço verde.


Sopa Grega Original - Receitas

Uma das sopas gregas mais famosas, a "sopa" de frango grego (avgolemono), é uma receita simples e fácil de preparar. Enriquecido com o sabor a limão e a textura rica e cremosa da mistura de ovo e creme, esta saborosa sopa tem uma consistência espessa. Se quiser que seja mais líquido, pode complementar a quantidade de água com 500-750 ml.

uma pequena raiz de aipo

Cenouras, pastinacas e aipo são limpos e colocados em um ralador grande.

Ferva as coxas inteiras, o aipo, as pastinacas e as cebolas inteiras em 3 litros de água. Quando começa a ferver, faz espuma continuamente.

Quando a carne estiver cozida, retire-a da panela, limpe-a dos ossos e corte-a em pedaços adequados. Agora tiramos a cebola, que jogamos fora.

A carne cortada é colocada de volta na panela, junto com a cenoura e o arroz, que antes lavei bem. Deixe ferver tudo.

Bata as gemas com as natas e coloque-as na panela quando todos os legumes estiverem fervidos. Para evitar a coagulação dos ovos na sopa quente e a formação de "trapos", na tigela em que batemos as gemas e as natas, junta-se um pouco da sopa quente e mexa. Só então podemos colocar toda a mistura na panela.


Receitas de canja de galinha grega: 11 receitas de canja de galinha grega

A sopa quase não falta na mesa do romeno, seja ela grega. Esta receita sofreu muitas adaptações na junção da região. De seu tipo, a sopa grega é específica da culinária grega e é chamada de Avgolemono. Na sua preparação, os gregos usam ovos e molho de limão.

1. Receita de canja de galinha grega

Ingredientes Canja de Galinha Grega

1 raiz grande de salsa

1 peça de aipo (aprox. 150 gr)

1 colher de chá de pimenta preta

2 fios de endro (ou salsa)

Como preparar canja de galinha em grego

Lave bem o frango, corte em pedaços grandes e leve para ferver numa panela com 2,5l de água fria e pimenta em grão. Os vegetais (exceto 1 cenoura) são cortados em pedaços grandes e fervidos com o frango. Adicione 1 colher de chá de sal. Ferva em fogo médio, espumando de vez em quando. Depois que não estiver mais espumando, ferva com uma tampa. Tudo leva cerca de 1 hora, se o frango for feito em casa ou menos, se você comprou frango.

Quando a carne estiver bem cozida, coar a sopa. O frango é removido dos ossos e as tiras são quebradas.

À parte, ferva o arroz com bastante água e sal, seguindo as instruções da embalagem.

Em uma panela, coloque a cenoura ralada em 3 colheres de sopa de óleo. Depois de amolecer um pouco, acrescente a sopa coada e as tiras de carne. Abaixe o fogo sob a panela para que a sopa não ferva.

Numa tigela grande, bata bem as gemas com o leite e a seguir acrescente o creme de leite. Coloque algumas colheres de sopa de sopa quente (5-6) em uma fileira sobre esta mistura e misture bem após cada polimento para não "enlamear" a composição. Despeje tudo na panela de sopa, lentamente e mexendo sempre na sopa.

Adicione o arroz fervido e escorrido. Adicione o suco de limão (primeiro coloque o suco de meio limão e depois verifique se tenho que colocar todo o suco ao meu gosto, gosto que fique azedo). Verifique o sal e acrescente mais se necessário, coloco mais 1 colher de chá. Deixe em fogo baixo por mais 10 minutos para obter a consistência da sopa (das gemas), depois desligue o fogo e polvilhe com endro picado ou salsa.

2. Receita de canja de galinha grega com creme

Ingredientes Canja de galinha grega com creme de leite

Como preparar canja de galinha grega com creme

A carne é cortada em tiras e fervida em água com sal e um pouco delicada. Enquanto isso, prepare os legumes que são limpos e cortados em rodelas (cenoura e salsa) e as tiras de aipo e, em seguida, coloque-os na tigela onde a carne está fervendo. Também adicionamos a cebola inteira. Bata o creme de leite com as gemas. Quando os vegetais estiverem prontos, retire a cebola e coloque um pouco de sopa na tigela de creme para levar à temperatura da sopa (evitando assim a sopa em corte), em seguida despeje a mistura sobre toda a sopa. Junte o arroz já fervido, deixe ferver e leve ao lume. Cubra com o suco de limão e adicione a salsa picada.

3. Receita de canja de galinha grega com alho

Ingredientes Canja de galinha grega com alho

4-5 dentes de alho (talvez até mais)

Preparação de canja de galinha grega com alho

O peito de frango em cubos é fervido em água. Quando começar a ferver junte a espuma, a seguir acrescente a cebola picadinha, os pimentos picados, a cenoura picada e o aipo ou ponha num ralador grande e arroz lavado. Adicione sal a gosto ou delicadamente. No final, acrescente o alho amassado, as gemas esfregadas com creme de leite e vinagre a gosto. Esta é uma versão mais dietética da sopa, mas os vegetais podem ser embebidos em óleo e depois fervidos. Eu não os endureci nem coloquei óleo neles porque gosto que tenham o mínimo de gordura possível.

4. Receita de canja de galinha grega com arroz

Ingredientes Canja de Galinha Grega com Arroz

Preparação de canja de galinha grega com arroz

Os vegetais são limpos, lavados, cortados em cubos e banhados em óleo com adição de água. As cebolas são limpas, lavadas, picadas finamente e fervidas em água com sal, junta-se os legumes cozidos e o frango passado ao lume e lavado.

Durante o cozimento, faça espuma. O arroz é limpo de corpos estranhos, lavado, escorrido e fervido separadamente. Após a fervura, a ave é retirada, desossada e a carne cortada em cubos, durante os quais se junta à sopa o arroz fervido e a carne.

Prepare o molho com as gemas bem batidas, esfregue o creme de leite e a farinha com a adição do suco da sopa.

Misture bem a composição e coloque na tigela de sopa, continuando a cozinhar por mais 5 minutos. Combine o sabor com sal e sal de limão dissolvido. Sirva com verduras finamente picadas.

5. Receita de canja de galinha grega com estragão

Ingredientes Canja de galinha grega com estragão

meia raiz de aipo

1 colher de sopa de estragão picado (fresco, seco ou vinagre)

1 colher de sopa de salsa verde

Canja de galinha grega com estragão

Limpe e lave o frango. Numa panela grande coloque para ferver com sal junto com as raízes inteiras (aipo, salsa, cenoura) e as batatas descascadas, mas ainda inteiras. Deixe ferver em fogo baixo, espumando continuamente, até o frango ferver - 20-30 minutos.

Quando a carne ferver, retire a panela do fogo. Retire a carne e os vegetais, deixe esfriar. Corte a cenoura, o aipo e a raiz de salsa em cubos. Corte as batatas em cubos maiores. Retire a carne dos ossos e corte em pedaços adequados.

Descasque e pique a cebola. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos.

Na panela de sopa (limpa), aqueça o azeite, coloque a cebola e o pimentão e mexa até ficar macio. Adicione o resto dos ingredientes (frango e legumes picados) e a sopa em que foram fervidos, coados. Esprema o suco de um limão. E deixe tudo em fogo baixo.

Prepare um liezon com as 2 gemas e as natas. Dilua com a sopa da panela para temperar a mistura. Despeje o licor na sopa, lentamente, mexendo sempre.

Adicione o estragão picado. Tempere com sal.

Deixe a sopa ferver até ferver, mas sem ferver. Pare o fogo.

Sirva com salsa verde picada por cima, com creme de leite e pimenta.

6. Receita de canja de galinha grega com iogurte

Ingredientes Canja de galinha grega com iogurte

- uma pequena raiz de pastinaga

- uma pequena raiz de salsa

- suco de 2 rodelas de limão

Preparação de canja de galinha grega com iogurte

O frango é limpo, lavado e repartido para a sopa, é dobrado, exceto as asas, que ficam com a pele, que junto com a gelatina nos ossos, para formar algumas manchas de graxa, para o aparecimento da sopa . Quando a água ferver junte um pouco de sal, ferva os pedaços de frango, tendo o cuidado de os espumar Cebola, cenoura e raiz de salsa e nabo, pique finamente, junte à sopa, deixe ferver um pouco e junte a pimenta picada.

Pique o lariço e adicione, deixando ferver por alguns minutos. Enquanto isso, bata os ovos mexidos, acrescente o iogurte e limpe os dentes de alho.

Rale em um ralador pequeno, acrescente ao molho, junto com o suco de limão e uma pitada de sal. Pare de ferver a sopa, deixe cair um pouco a temperatura, retire aos poucos do seu conteúdo e adicione ao molho para que não coagule e despeje sobre todo o conteúdo da sopa, mexendo para misturar. Uma sopa grega mais desengordurada é obtida sem adição de carboidratos (arroz ou batata), para evitar o consumo de proteínas de carboidratos e para facilitar a digestão.

7. Receita de canja de galinha grega com batatas

Ingredientes Canja de Galinha Grega com Batata

1 peito de frango com osso (ou 2 menores)

Como preparar canja de galinha grega com batatas

Ferva o peito de frango em uma panela de 5 a 6 litros. Após a primeira fervura, acrescente a espuma, deixe ferver por cerca de 1 quarto de hora e acrescente os vegetais limpos, mas inteiros. Quando todos os ingredientes tiverem fervido (máx. 30 min), retire-os num prato, desosse o peito e depois de cortado em cubos volte a colocar no sumo. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite esfregado com as gemas, mas tenha muito cuidado para não cortá-lo, depois retire do fogo e polvilhe com endro recém-picado.

Adicione suco de limão azedo ou sal de limão dissolvido a gosto.

8. Receita de caco grego com frango

Ingredientes Caco grego com frango

suco de limão recém-drenado

provar um pouco de casca de limão ralada

Maneira grega de preparar caco com frango

A canja de galinha grega é deliciosa. Você deve usar para esta receita de sopa um talheres de frango com cerca de 1 kg, mas qualquer outra carne pode ser usada para a sopa grega. Ferva os talheres de frango com uma cebola. Cortei a cebola em quatro e fervi com os talheres.

Usei kukta, mas pode ser tão bom quanto em uma panela normal.

Enquanto isso, pique finamente a cebola e a cenoura. Refogue a cebola e a cenoura no óleo e acrescente a canja de galinha.

Retire a carne dos talheres até ferver.

Adicione a carne à sopa e leve para ferver. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. A sopa grega é temperada com suco de limão espremido na hora e polvilhe um pouco de casca de limão.

9. Receita de canja de galinha grega com vegetais

Ingredientes Canja de Galinha Grega com Legumes

1 colher de sopa de lariço verde picado

1 colher de sopa de salsa verde picada

Como preparar canja de galinha grega com vegetais

O frango é lavado e cortado em pedaços pequenos, depois fervido em água fria e salgado com espuma 3-4 vezes (o tempo de cozimento é de 15-17 minutos). A cebola, a cenoura, a salsa e o aipo são limpos, lavados, cortados ao meio no sentido do comprimento e colocados na tigela onde é fervido o frango, juntamente com os grãos de pimenta. Ferva a sopa por 30 minutos em fogo médio. Assim que os vegetais e a carne estiverem cozidos, coe o líquido. Em outra tigela, bata os ovos com o leite e despeje a sopa quente. Adicione o arroz fervido, o suco de limão e os pedaços de frango e ferva tudo por 4-5 minutos. Coloque a canja grega em pratos, acrescente o creme de leite e polvilhe com lariço picado e salsa.

Sugestão para o preparo de canja de galinha grega: em cada prato, pode-se colocar um pedaço de legumes cozidos (cenoura, aipo, salsa). Se os vegetais não forem consumidos com sopa, eles podem ser usados ​​para preparar uma salada de vegetais, como a salada russa.

10. Receita de canja de galinha grega grega ‚- receita tradicional

Ingredientes Canja de Galinha Grega Grega ‚- receita tradicional

- um pacote de corações de frango

- uma xícara de arroz (eu omiti)

- um talo de aipo com folhas

-um grande ramo de salsa

-2 pimentões coloridos (em vez de arroz)

Como preparar canja de galinha em grego GREGO ‚- receita tradicional

Leve a água a ferver com a folha de louro (vai dar um sabor mediterrâneo incrível à sopa grega), acrescente as coxas de frango bem lavadas, espuma e depois acrescente a cebola inteira, bem limpa e lavada.

Ferva em fogo alto, espumar se a espuma também aparecer nos vegetais.

Pique a cenoura e o aipo e acrescente-os à sopa.

Pique o talo de aipo e adicione.

Após alguns minutos, adicione os corações de frango.

Pique a pimenta e coloque sobre os outros vegetais. Se quiser adicionar arroz, agora é a hora de adicioná-lo (depois de lavá-lo algumas vezes e escorrê-lo). O tempo de cozimento do arroz é de 10 minutos, demora quase o tempo que a sopa estiver pronta.

Quando vir que a carne já ferveu muito bem (dá para ver como sai do osso), abaixe o fogo, retire a carne e a cebola da sopa. Você pode jogar a cebola.

Na sopa que ferve em fogo baixo, acrescente as folhas de aipo picadas.

Retire a carne dos ossos e corte-a em pequenos pedaços.

Bata os ovos e acrescente o suco de limão.

Desligue o fogo ou reduza ao mínimo e acrescente uma pitada de sopa à composição dos ovos com limão, mexendo aos poucos, até que também fique quente.

Em seguida, despeje na panela de sopa, mexa até ficar bem misturado. Prove e tempere com sal, pimenta e limão. Se quiser um sabor mais rico, adicione 100 ml de creme líquido e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Pique a salsa e junte-a à sopa quando estiver pronta e apagado o fogo.

Sirva quente com pimenta. Os gregos servem com pão fresco, acabado de sair do forno.

11. Receita de canja de galinha grega com borscht

Ingredientes Canja de galinha grega com borscht

3 peças de peito de frango inteiro (cerca de 700 gr)

1/4 da raiz da beterraba ou 1/2 da beterraba

2 punhados de arroz ou um pouco de macarrão (possivelmente curvado)

1 colher de chá de vegetais

borscht ou suco de 2 limões

Canja de galinha grega com borscht

O peito de frango é cortado em pequenos pedaços e fervido. Antes de começar a ferver, junte toda a espuma que se formar com o espumante. Coloque um pouco de sal na água. Deixe a carne cozinhar por cerca de 20-25 minutos. Enquanto isso, prepare os legumes: descasque a cebola e pique finamente, descasque as cenouras e pique finamente, assim como a pastinaga e o aipo. Depois que a carne estiver quase totalmente cozida, acrescente todos os vegetais, encha com água, acrescente um pouco mais de sal e deixe ferver. Após 15 minutos, acrescente o arroz mantido em água fria por cerca de 20 minutos ou o macarrão e uma colher de chá de vegeta. Quando tudo estiver cozido (depois de outros 10-15 minutos), adicione o creme de leite - borscht ou suco de limão, para que o suco fique bem azedo. Prepare o creme de leite: separe as gemas, coloque em uma tigela maior, misture com o creme de leite e coloque 2 colheres de sopa da sopa quente por cima e misture bem. Assim não corta. Retire a sopa do fogo e despeje o creme de leite preparado anteriormente. Polvilhe com lariço picado e sirva quente.


Tire as luvas e lamba os dedos! Receita de canja de galinha grega que qualquer dona de casa vai invejar você! Seu segredo foi revelado!

Mais fácil de cozinhar do que a sopa Radauti ou a sopa do ventre, a sopa de frango à la grec é apreciada até pelos gourmets mais exigentes. Diz-se que, desde que você possa prepará-la como dona de casa, nada é impossível na cozinha!

Mais fácil de cozinhar do que a rădăuțean ou a sopa do ventre, a canja de galinha grega é apreciada até pelos gourmets mais exigentes. Ele até conquistou muitos líderes de forma irrecuperável e definitiva! Diz-se que, depois de prepará-la como dona de casa, nada é impossível na cozinha!

Ingrediente:
& ndash 2 pedaços de peito de frango
& ndash 2 cenouras
& ndash 1 raiz grande de salsa
& ndash 1 pedaço de aipo
& ndash 1 colher de chá de pimenta preta
& ndash 200 ml sm & acircnt & acircnă
& ndash 2 gemas
& ndash 60 gr de arroz
& ndash 1 lâmina e acircie
& ndash 2 colheres de chá de sal
& ndash 3 colheres de sopa de óleo
& ndash salsa, endro fresco

Método de preparação:
Lave o peito de frango, limpe a pele e corte em cubos. Enquanto isso, limpe a cebola, corte as escamas e endureça 3 colheres de sopa de óleo. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Mexa bem para não queimar e adicione água quando os legumes amolecerem. Mexa e deixe ferver por mais alguns minutos até que comece a ferver, em seguida, adicione o sal picado e a pimenta a gosto e cozinhe.

Depois que a carne ferver, acrescente o arroz e continue fervendo. Para fazer uma sopa como um livro, o segredo é deixar o arroz de molho com antecedência!

Enquanto isso, em uma tigela grande, bata bem as gemas com o suco de limão espremido e acrescente o creme de leite. Coloque algumas colheres de sopa de sopa quente (5-6) em cima desta mistura e misture com o alvo após cada polimento para que a composição não se torne quebradiça. Despeje tudo na panela de sopa, mexendo sempre e mexendo sempre. Deixe no fogo por cerca de 10 minutos para obter uma sopa grossa (das gemas), depois desligue o fogo e polvilhe com as verduras picadas. escreve culinar.timpul.md.

Sirva com sm & acircnt & acircna extra a gosto e pimenta & hellipbom apetite!


Vídeo: COMO FAZER SOPA GREGA