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Surf e Turf: os 25 melhores da América

Surf e Turf: os 25 melhores da América


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Bife e frutos do mar nunca ficam melhores do que quando estão compartilhando um prato

Surf e Turf: os 25 melhores da América

Bife e lagosta são dois alimentos de alta classe, então combiná-los em um prato tem que ser extremamente elegante, certo? Bem, isso pode ser uma questão de opinião - mas surf e turf, como a combinação é popularmente conhecida, é na verdade um prato delicioso. Mesmo que você não encontre mais nos menus com tanta frequência, aqui estão os 25 restaurantes que servem as melhores variações na América.

# 25 Cortese Restaurant, Binghamton, N.Y.

Fundada em 1947 por Angeline Cortese e seus filhos, este esteio de Binghamton é conhecido por seu surf e turf, que abrange uma seção inteira de seu menu. Seu surf e turf carro-chefe é um pequeno filé mignon com cauda de lagosta, mas você também pode misturá-lo e obter qualquer combinação de vieiras, hadoque, salmão, camarão frito, camarão scampi, cauda de lagosta, costela, costela, filé mignon ou até mesmo vitela piccata.

# 24 Dantanna’s, Atlanta

este bar de esportes de luxo pode não ser o primeiro lugar que você acha que seria o lar Atlanta's melhor surf e turf, mas sua combinação aqui é difícil de bater. Os bifes são da Creekstone Farms e são envelhecidos a seco por pelo menos 28 dias, e filé, lombo (sem osso e com osso), tira de Nova York, lombo de porco e um porterhouse para dois estão todos disponíveis com uma seleção de produtos secos e molhos. Complete com sua escolha de camarão, caranguejo em caroço e béarnaise, ou cauda de lagosta do Maine recém-pescada e você está no negócio.

Nº 23 Prime Key West Steakhouse, Key West

Este clube e da velha escola Churrascaria de Key West é especializado em frutos do mar e carnes nobres grelhadas no carvão, então se você está procurando surf e turfa, você veio ao lugar certo. Sua variação combina um filé de 300 gramas com um rabo de lagosta fresca de 250 gramas.

# 22 Mabel’s Lobster Claw, Kennebunkport, Maine

este sob o radar Kennebunkport gem tem servido alguns para os frutos do mar mais frescos do Maine desde que foi inaugurado em 1953. Você sabe que a lagosta vai ficar ótima, mas eles levam a sério o bife em seu surf e turf: peça e você receberá um 14 - bata na tira de Nova York junto com uma lagosta cozida no vapor de meio quilo ou cauda de lagosta. Com vontade de filé? Você pode obter isso coberto com alguns de seus mariscos fritos de assinatura.

# 21 Riverfront Steakhouse, Little Rock, Arkansas

Um Arkansas gema, Riverfront pode não parecer muito (fica ao lado de um Benihana dentro de um hotel), mas não se engane: os bifes aqui são nobres do USDA e muito bons (são muito salgados e apimentados, grelhados em uma grelha infravermelha, regados na manteiga e, em seguida, coloque de volta na grelha para torrar a crosta). O surf and turf é um filé de 180 gramas servido com cauda de lagosta de 180 gramas, assado e servido com bastante manteiga.

# 20 Murray's, Minneapolis

Se você está procurando uma experiência clássica de churrascaria e por acaso está no Cidades gêmeas, cair no recentemente renovado Murray's, que está forte desde 1946. Opte por cobrir seu bife com um rabo de lagosta e você terá um rabo de lagosta australiana de 120 a 180 gramas na lateral, um acompanhamento perfeito.

# 19 Jess & Jim’s, Kansas City

Em uma cidade conhecido por seu excelente bife, Jess e Jim's destaca-se do grupo, e o fez antes mesmo de Calvin Trillin colocá-lo no mapa em 1972, quando ele o nomeou uma das melhores churrascarias do país na Playboy. Pertencente e administrado por uma família desde 1938, esta churrascaria casual e simples não tem pompa e é só carnes. A carne é de prata esterlina baseada em Wichita e é cortada à mão diariamente. Quer fazer uma parceria com alguns frutos do mar? Você pode adicionar uma cauda de lagosta de 180 gramas, camarão frito ou camarão camarão.

# 18 Duffy’s Steak & Lobster House, Key West

Quando um lugar tem bife e lagosta no nome, você não pode errar ao pedir os dois. este local casual em Key West Suas raízes remontam a 1948, e hoje o surf and turf é sua reivindicação à fama. O "gramado" é a sua escolha de 240 gramas filet mignon ou 10 onças de costela de primeira, e o “surf” é uma cauda de lagosta fresca da Flórida. É tudo servido com molho béarnaise caseiro ou raiz-forte, e é delicioso.

# 17 The Drover, Omaha

Quando você pede seu filé, lombo ou costela no O tropeiro, eles mergulham em uma marinada feita com whisky e um punhado de ingredientes secretos por 15 minutos antes de chegar à grelha quente, adicionando muito sabor. O Drover tem ensopado bifes de uísque por mais de 40 anos e é uma das grandes churrascarias tradicionais de Omaha. Peça o surf and turf chamado simplesmente de “Steak & Lobster” no menu, perfeitamente adequado para este local acidentado, e seu bife virá com um rabo de lagosta e um ramekin de manteiga derretida. Pernas de caranguejo também estão disponíveis em vez de lagosta.

# 16 John Howie Steak, Bellevue, Wash.

Omaha Bifes USDA Prime neste elegante, clássico e confortável Churrascaria Bellevue são envelhecidos por 28, 35 ou 42 dias e são grelhados na brasa de algaroba, dando uma aparência carbonizada. Você pode adicionar meio quilo de caranguejo-real do Alasca ou um rabo de lagosta australiana com manteiga de amêndoa a qualquer um de seus bifes, o que você definitivamente vai querer fazer.

Nº 15 Bern’s Steakhouse, Tampa, Flórida.

Yelp / Stephanie L

Bern's é conhecida por seu enorme cardápio (sete cortes diferentes, em um total de 51 tamanhos diferentes) e 7.000 itens lista de vinhos, mas mesmo um dos menus de churrascaria mais longos da América ainda tem sua parcela de pratos especiais do dia. Há uma opção noturna de surfe e turfa que muda de acordo com o que está fresco e disponível, variando de uma que inclui um bife com cobertura de bacon flan (foto) a filé grelhado no carvão e lagosta espinhosa assada com abóbora de abóbora e anchova holandesa.

# 14 Pacific Dining Car, Los Angeles

este L.A. classic, aberto em sua localização original no centro desde 1921 (há uma ramificação mais recente em Santa Mônica), serve carne nobre alimentada com milho maturada a seco em oito ou nove cortes, com vários acompanhamentos (incluindo uma escolha de seis molhos). Não faltam opções de surf e turf no menu: você pode complementar seu filé com cauda de lagosta do Maine, camarão grelhado, vieiras grelhadas com bacon e cogumelos ou dois bolos de caranguejo ao estilo de Maryland; e seu lombo pode ser combinado com uma cauda de lagosta ou bolos de caranguejo também.

Nº 13 St. Elmo Steak House, Indianápolis

Colocando os pés em Santo Elmo é como voltando no tempo, a 1902 para ser exato. A decoração em estilo salão não mudou, exceto por uma expansão dos anos 90, e nem o menu: há uma ampla seleção de bifes e costeletas envelhecidas, um clássico coquetel de camarão com molho de coquetel para limpar sinusite e salgadinhos, um salada de cunha, uma batata cozida carregada e, claro, um espécime nobre do surf e turf clássicos, um filé e uma cauda de lagosta perfeitamente cozida que é um maravilhoso retrocesso, especialmente quando acompanhado por aquela batata assada.

# 12 Boboquivari’s, São Francisco

Boboquivari's, carinhosamente chamado de Bobo's, é conhecido em São Francisco para duas coisas: bife e caranguejo. Seus bifes são envelhecidos a seco, e os caranguejos Dungeness vêm direto do Fisherman’s Wharf e são assados ​​em molho de alho. Você naturalmente vai querer provar os dois, então peça o surf e turf, servidos com metade de um caranguejo (mais de meio quilo) e um filé mignon pequeno ou com osso.

# 11 Sr. B, Brookfield, Wis.

Paul Bartolotta é um renomado restaurateur, mais conhecido por seu filho de 21 anos Bartolotta Ristorante nos arredores de Milwaukee, mas ele provou que domina a arte da carne com seu Sr. B. Nesta clássica churrascaria italiana, os bifes são envelhecidos por até 35 dias e são trazidos frescos de Nebraska ou Colorado. O surf and turf aqui é um rabo de lagosta sul-africano servido ao lado de um filé de 250g, mas você também pode pedir um filé de 180g coberto com vieiras, camarão scampi, salmão ou bolinhos de caranguejo.

# 10 Benny’s Chop House, Chicago

este Chicago Churrascaria tem uma sensação vivida, embora tenha apenas cinco anos, graças à abordagem elegante e clássica do proprietário Benny Siddu, que ainda tem um olho para o moderno. A carta de vinhos é uma das melhores da cidade, e os bifes USDA Prime vêm em três variedades: bifes maturados a seco, maturados em úmido e bifes totalmente naturais sem hormônio de uma fazenda particular no Arizona. Peça o surf and turf e será servido um filé de 240 ml e uma cauda de lagosta fresca dividida da Ilha de Cape Breton, na Nova Escócia.

Nº 9 Oak Steakhouse, Charleston

Chef Jeremiah Bacon, que passou um tempo em cozinhas, incluindo as de Nova York Le Bernardin e Per Se, pode ter um sobrenome porky, mas a carne é a estrela do show em seu Churrascaria charleston. Os bifes Angus certificados envelhecidos a seco vêm chiando em uma travessa quente. Se você quiser adicionar um pouco de turfa ao seu surf, pode optar por bolo de caranguejo gigante, caranguejo Oscar, vieiras Oscar, camarão grelhado, cauda de lagosta de 250 gramas ou (se você pedir com educação) lagosta meio frita .

# 8 BOA, Los Angeles

Com locais em West Hollywood e Santa Monica, BOA é arrojado, colorido e moderno ao máximo. Os bifes incluem um New York strip envelhecido por 40 dias, porterhouse, Wagyu japonês, filé mignon de Kansas City com osso e um rib-eye envelhecido por 21 dias, e todos são servidos com sua escolha de massagens e molhos. E de acordo com o menu, “Qualquer turfa pode surfar com lagosta, pernas de caranguejo-real, camarões ou caranguejo ao estilo Oscar”. Sim por favor!

Nº 7 Osso Steakhouse, São Francisco

Um piso em zigue-zague branco e preto e amplos toques Art Déco o cumprimentam ao entrar Osso, e isto Nob Hill recém-chegado leva seus bifes muito a sério. Quão sério? Os bifes são “envelhecidos a seco por quatro a seis semanas em uma instalação grande e especializada que oferece um ambiente higienizado e monitorado de perto; a temperatura deve ser mantida em 33-34 graus F, a umidade deve ser precisamente 82 por cento, e também deve haver um fluxo de ar constante de quinze pés por segundo ao redor da carne aberta o tempo todo, tudo isso sob vigilância olho de um açougueiro altamente qualificado. ” Eles não mexem com o surf e a relva também; O caranguejo Dungeness vem direto do Fisherman’s Wharf, e qualquer bife pode ser complementado por meio de caranguejo ou inteiro.

# 6 American Cut, cidade de Nova York

No De Marc Forgione elegante Churrascaria Tribeca, dois dos itens mais populares no menu são o bife tomahawk de 42 onças e o famoso chili lagosta de Forgione (feito fritando lagosta escaldada no wok e jogando-a em um molho amanteigado à base de sriracha), e é difícil errar juntando-os em uma bandeja para dois. Quem diria que molho de pimenta picante combina tão bem com bife?

Nº 5 The Palm, vários locais

UMA Instituição nova iorque desde 1926 (embora o local original tenha fechado sem cerimônia no ano passado), hoje o The Palm tem 26 locais em todo o país. Se você tem um desejo ardente por surf e turf em sua cidade, verifique se há um Palm, pois é um item de assinatura desta rede da velha escola. Toda a carne é Prime e envelhecida por no mínimo 35 dias, e os bifes disponíveis incluem filé, tira de Nova York (de 14 a 24 onças) e lombo, e você pode adicionar uma lagosta da Nova Scotia meio grelhada a qualquer um deles.

# 4 Durgin Park, Boston

este Boston marco tem servido às massas famintas por quase 200 anos e não mostra sinais de diminuir o ritmo. A sua lagosta é recebida fresca diariamente e nunca congelada, os seus bifes também não são nada desprezíveis, Prime e grelhados no carvão. Seu surf e turf é um bife de lombo com uma lagosta cozida no vapor ou assada de 1 ¼ libra, camarão recheado e assado ou vieiras assadas, e é espetacular.

# 3 Craftsteak, Las Vegas

Parte da estrela da TV e famosa por sua boa cozinheira De Tom Colicchio império de artesanato em constante crescimento, o churrascaria club centraliza seu menu em torno de oito bifes diferentes, principalmente Angus envelhecidos a seco, grelhados ou assados ​​variados, e também oferece uma ampla escolha de Wagyu doméstico e japonês (uma tira japonesa A5 Wagyu New York de 250 gramas custará US $ 260). Peça o seu surf e turf e você receberá um filé de 180 gramas do RR Ranch e vieiras ou uma lagosta inteira assada. Dica profissional: você quer a lagosta.

# 2 Harris ’, São Francisco

Madeiras escuras, palmeiras em vasos, lustres, estantes de livros e cabines profundas no estilo Chesterfield permitem que você saiba imediatamente que Harris 'Steakhouse, uma São Francisco marco desde 1984, significa negócios. Os bifes envelhecidos são provenientes das melhores fazendas do Meio-Oeste e abatidos internamente, e os pratos populares incluem o Harris Steak (uma tira espessa com osso), costela e o clássico Steak Diane. Ele também leva sua lagosta muito a sério: se você pedir sua versão de surf e turf, você receberá um filé petite de 240 gramas com uma lagosta do Maine de 2 ½ libra cozida no vapor inteira.

Nº 1 Red The Steakhouse, Miami Beach

Navegue pelo menu neste super popular Churrascaria de Miami (que também tem um Localização de Cleveland) e você não verá nenhum surf e turf, mas o chef Peter Vauthy tem um item fora do menu esperando nos bastidores que vai te surpreender. Começa com um bife de tomahawk maturado a seco por 28 dias que é grelhado e escovado com o "óleo de bife" de assinatura do restaurante (ervas, chiles, alho e azeite); quanto à lagosta, trata-se de uma cauda de lagosta do Maine de 16 onças (sim, 16 onças inteiras) que é colocada em cima de sua casca e coberta com caranguejo real vermelho fresco do Alasca que foi misturado com uma mistura de mostarda Dijon, maionese, chile picado e ervas e grelhado até dourar e delicioso. O prato inteiro vai custar muito dinheiro para você, mas não há nada como este prato na terra.


Bife de surfe e turfa e cauda de lagosta para dois

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VOCÊS CARAS! Eu fiz bife de surf e turf e cauda de lagosta e estou MUITO animado. Vamos conversar sobre isso.

Caso você não tenha notado, posso ter criado um Menu do Dia dos Namorados este ano, e por "pode" quero dizer que sim. Temos bife de surf e turf e cauda de lagosta, um pouco de brócolis e acompanhamento de couve-flor e, claro, bolo de chocolate derretido (coquetel temático também está a caminho porque sim, por favor).

Em primeiro lugar, cauda de lagosta é realmente muito mais fácil do que você imagina! A única luta que tenho com eles é cortar a concha, mas minha pobre tesoura de cozinha está além de enfadonha. Eles mal conseguem cortar cordas, quanto mais uma concha!

No entanto, descobri um truque muito útil que realmente ajuda, tesouras cegas e tudo. Se você cortar o ponto na parte inferior da cauda da lagosta, onde as pernas encontram a casca, é muito mais fácil. Isso afrouxa um pouco a concha.

Ok, então passo a passo surf e turf steak e lagosta tail:

1. Lave as caudas, seque e coloque em uma assadeira.


2. Usando uma tesoura, corte as cascas do centro até a base, parando antes de cortar a base. Se você estiver tendo problemas, corte o local onde as pernas encontram a casca na parte de baixo da lagosta.

3. Com uma colher, separe a lagosta da casca.

4. Abra um pouco a casca, pegue a carne e puxe-a para cima e para cima, apertando a casca e deixando a carne descansar no topo da costura.

5. Faça um corte raso ao longo do centro da carne e coloque-o sobre as laterais da casca.
6. Pincele com manteiga de alho e limão e leve ao forno. Estrondo.

Incrivelmente certo. Eu não fazia ideia. Enquanto a lagosta está assando, sele o bife e jogue-o no forno até ficar cozido no ponto desejado.

Bife de surfe e turfa e cauda de lagosta = noite de encontro básico de agora em diante. Alguém entra no Dia dos Namorados ??


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5. Faça um corte raso ao longo do centro da carne e coloque-o sobre as laterais da casca.
6. Pincele com manteiga de alho e limão e leve ao forno. Estrondo.

Incrivelmente certo. Eu não fazia ideia. Enquanto a lagosta está assando, sele o bife e jogue-o no forno até ficar cozido no ponto desejado.

Bife de surfe e turfa e cauda de lagosta = noite de encontro básico de agora em diante. Alguém entra no Dia dos Namorados ??


Bife de surfe e turfa e cauda de lagosta para dois

Este post pode conter links afiliados. Por favor, leia minha política de divulgação.

VOCÊS CARAS! Eu fiz bife de surf e turf e cauda de lagosta e estou MUITO animado. Vamos conversar sobre isso.

Caso você não tenha notado, posso ter criado um Menu do Dia dos Namorados este ano, e por "pode" quero dizer que sim. Temos bife de surf e turf e rabo de lagosta, um prato de brócolis e couve-flor e, claro, bolo de chocolate derretido (coquetel temático também está a caminho porque sim, por favor).

Em primeiro lugar, cauda de lagosta é realmente muito mais fácil do que você imagina! A única luta que tenho com eles é cortar a concha, mas minha pobre tesoura de cozinha está além de enfadonha. Eles mal conseguem cortar cordas, quanto mais uma concha!

No entanto, descobri um truque muito útil que realmente ajuda, tesouras cegas e tudo. Se você cortar o ponto na parte inferior da cauda da lagosta, onde as pernas encontram a casca, é muito mais fácil. Isso afrouxa um pouco a concha.

Ok, então passo a passo surf e bife de turfa e cauda de lagosta:

1. Lave as pontas, seque e coloque em uma assadeira.


2. Usando uma tesoura, corte as cascas do centro até a base, parando antes de cortar a base. Se você estiver tendo problemas, corte o local onde as pernas encontram a casca na parte de baixo da lagosta.

3. Com uma colher, separe a lagosta da casca.

4. Abra um pouco a casca, pegue a carne e puxe-a para cima e para cima, apertando a casca e deixando a carne descansar no topo da costura.

5. Faça um corte raso ao longo do centro da carne e coloque-o sobre as laterais da casca.
6. Pincele com manteiga de alho e limão e leve ao forno. Estrondo.

Incrivelmente certo. Eu não fazia ideia. Enquanto a lagosta está assando, sele o bife e jogue-o no forno até ficar cozido no ponto desejado.

Bife de surfe e turfa e cauda de lagosta = noite de encontro básico de agora em diante. Alguém entra no Dia dos Namorados ??


Bife de surfe e turfa e cauda de lagosta para dois

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VOCÊS CARAS! Eu fiz bife de surf e turf e cauda de lagosta e estou MUITO animado. Vamos conversar sobre isso.

Caso você não tenha notado, posso ter criado um Menu do Dia dos Namorados este ano, e por "pode" quero dizer que sim. Temos bife de surf e turf e rabo de lagosta, um prato de brócolis e couve-flor e, claro, bolo de chocolate derretido (coquetel temático também está a caminho porque sim, por favor).

Em primeiro lugar, cauda de lagosta é realmente muito mais fácil do que você imagina! A única luta que tenho com eles é cortar a concha, mas minha pobre tesoura de cozinha está além de enfadonha. Eles mal conseguem cortar cordas, quanto mais uma concha!

No entanto, descobri um truque muito útil que realmente ajuda, tesouras cegas e tudo. Se você cortar o ponto na parte inferior da cauda da lagosta, onde as pernas encontram a casca, é muito mais fácil. Isso afrouxa um pouco a concha.

Ok, então passo a passo surf e bife de turfa e cauda de lagosta:

1. Lave as caudas, seque e coloque em uma assadeira.


2. Usando uma tesoura, corte as cascas do centro até a base, parando antes de cortar a base. Se você estiver tendo problemas, corte o local onde as pernas encontram a casca na parte de baixo da lagosta.

3. Com uma colher, separe a lagosta da casca.

4. Open up the shell a little bit, grab the meat and pull it up and over the shell, squeezing the shell back together and letting the meat rest on top of the seam.

5. Make a shallow cut along the center of the meat and layer it over the sides of the shell.
6. Brush with lemon garlic butter and bake. Boom.

Awesome right. I had NO idea. While the lobster is baking, sear up your steak, throw it in the oven until cooked to desired doneness.

Surf and turf steak and lobster tail = Date night staple from now on. Valentine’s Day entrée anyone??



Comentários:

  1. Dajar

    E eu pensei que li para os iniciantes ... (esse é sempre o caso) diz bem - é curto e confortável de ler e compreender.

  2. Jaleel

    Na minha opinião, isso é óbvio. Você já tentou pesquisar google.com?



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