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Este Café de Madri fará você se apaixonar por Churros e Chocolate

Este Café de Madri fará você se apaixonar por Churros e Chocolate


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Quase todas as culturas têm seu deleite de massa frita - zeppoles na Itália, beignets na França, bolos funil entre os antigos holandeses da Pensilvânia - mas eu afirmo que os mais saborosos em todo o mundo são churros da Espanha, e especialmente churros com chocolate, como descobri recentemente.

Eu estava em uma viagem culinária de trem de Lisboa a Barcelona que me deixou com algumas horas para visitar Madrid, então tive que aproveitar ao máximo meu tempo. Usando um Eurail Pass, passei a noite no Lusitania Trenhotel, um de um número cada vez menor de trens noturnos que já foram comuns em toda a Europa. Assim que cheguei pela manhã à estação Atocha de Madri, parti a pé em direção ao meu destino: a Chocolatería San Ginés, uma instituição de 122 anos que atende o icônico churros com chocolate.Os convidados arrancam pedaços pequenos de churro, mergulham-nos no chocolate quente, colocam-nos cuidadosamente na boca (para não pingar nas roupas) e, em seguida, erguem os olhos para o céu com a doçura espessa e pegajosa - mas não muito doce- - pega.

O prato é quase assustadoramente simples, considerando sua popularidade na Espanha e em todo o mundo de língua espanhola. Os churros são feitos de farinha, sal e água. A mistura é forçada através de uma extrusora em comprimentos em forma de estrela, frita em óleo de girassol em bobinas e depois cortada com uma tesoura em seções de 30 centímetros. Mas é o chocolate que adiciona o toque mágico - quase espesso o suficiente para segurar um canudo em pé, escuro e aromático. Os convidados arrancam pedaços pequenos de churro, mergulham-nos no chocolate quente, colocam-nos cuidadosamente na boca (para não pingar nas roupas) e, em seguida, erguem os olhos para o céu com a doçura espessa e pegajosa - mas não também doce - toma conta.

A tradição de churros e chocolate em Madrid é anterior até mesmo a San Ginés, mas na mente de muitos madrileños, aquele prato e aquele café em particular andam de mãos dadas. Durante grande parte de sua história de mais de um século, San Ginés foi um paraíso para os frequentadores do teatro noturno, boêmios, artistas e outros entre os conhecedores da cultura de Madri, que vinham nas horas frias da manhã para tomar uma xícara de chocolate quente e comer um lanche antes de ir para casa.

Hoje, muitos dos clientes são turistas que ouviram falar da tradição de San Ginés e estão dispostos a esperar em filas de 20 pessoas ou mais para provar os produtos. Para um não nativo, entretanto, encontrar San Ginés requer um pouco de trabalho de detetive, ou pelo menos um aplicativo GPS ativo em seu telefone celular. A loja fica na junção de três pequenas passagens de pedestres entre a Plaza Mayor e a Puerta del Sol. Não poderia estar mais localizado no centro, bem no coração comercial de Madrid, mas parece um canto afastado de uma vila empoeirada.

Você saberá que está lá por causa da multidão que faz fila para entrar na porta verde ladeada por belas lanternas. Ninguém lhe diz o que fazer ou como pedir, então você entra na fila e tenta descobrir olhando por cima dos ombros das pessoas na fila à sua frente e observando as transações acontecerem. Em suma, você espera até chegar à frente da fila, onde um caixa pedirá seu pedido. As opções são limitadas (churros com chocolate, os semelhantes, mas porras mais grossas com chocolate, e o café compõem a maior parte dos pedidos). Você paga a conta e recebe um recibo e um tíquete. Agora é hora de encontrar uma mesa, seja no interior aconchegante e convidativo do século 19 ou no pátio encantador. Assim que você se senta, um garçom pede sua passagem, entra para pegar seu pedido e logo retorna com seus churros, suas porras e xícaras de chocolate quente para mergulhar.

Os lugares internos são em mesas de café de mármore cercadas por paredes de espelhos e painéis verde-floresta. Apesar das luzes de globo fixadas na parede, o interior é escuro. E barulhento. Prefiro o pátio cercado por apartamentos de 200 anos, cujas venezianas de madeira e varandas de ferro forjado criam um cenário pitoresco. Do lado de fora também é melhor para observar as pessoas, já que os moradores e turistas fazem fila para suas guloseimas. É também um lugar especialmente bom para aproveitar as travessuras dos servidores que, bem-humorados - e às vezes não tão bem-humorados - gritam para a multidão sair do caminho e bombardeiam constantemente os visitantes de fora da cidade tentando obter instantâneos da porta da frente.

E então, como os madrileños, você mergulha o último pedaço de churro no chocolate, coloca-o na língua, limpa suavemente os cantos da boca para fazer migalhas rebeldes e vagueia para o sol brilhante de Madrid, perguntando-se o que há para o almoço.


Fatos
Chocolatería San Ginés, em 5 Pasadizo de San Ginés (acessível pela Calle Mayor ou Calle Del Arenal no centro de Madrid) está aberto 24 horas por dia, 365 dias por ano. Uma encomenda de seis churros (ou duas porras) com chocolate custa 4 euros.


Madrid: Nossos 8 sabores favoritos, Madrid, Espanha (B)

Esta pequena entrada é dedicada às comidas mais deliciosas que comemos em Madrid. Passamos cerca de metade do tempo de nossos cinco dias comendo fora. Como alugamos um apartamento por meio do AirBnB, preparamos uma quantidade significativa de comida e empacotamos um piquenique para economizar algum dinheiro e fazer pausas nas refeições pesadas do restaurante.

Às vezes um lugar é tão bom que preciso ir duas vezes. na primeira vez, fui sozinho. Entrei no café, os três garçons disseram: "Olá" e esperaram que eu dissesse alguma coisa. Eu disse: "Chocolate?" E estava tudo bem. O "chocolate quente" é mais parecido com um pudim quente incrível com churros muito amanteigados (não açucarados de canela) que combinavam perfeitamente com o molho de chocolate escuro em uma xícara. Quando voltei com Marc, experimentei os porras, que tinham muito gosto de donuts. Yummmmmmm. A outra coisa boa sobre esse lugar? Preços extremamente razoáveis, especialmente quando se leva em consideração lugares como o parisiense Angelina's.

A versão americanizada / mexicana de churros é apenas com açúcar de canela. Para os espanhóis, essa é apenas uma ideia para um churro. Um churro normal é amanteigado. Churros especiais recebem coberturas. Como todo tipo de chocolate, creme de oreo, coco, granulado, presunto, queijo, etc. Pedi mini churros com bacon e xarope de bordo. Eles me deram 6, eu poderia ter comido 20. O D'Ch ficava bem perto da estação de trem Atocha, e um lanche perfeito antes ou depois da viagem! . (siga as instruções abaixo para acessar o restante deste artigo).


Madrid: Nossos 8 sabores favoritos, Madrid, Espanha (B)

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Madrid: Nossos 8 sabores favoritos, Madrid, Espanha (B)

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Assista o vídeo: Przepis na CHURROS, czyli hiszpańskie pączki! Sugarlady


Comentários:

  1. Costica

    Eu entro. Acontece. Podemos nos comunicar sobre este tema.

  2. Adan

    E muito criativo... super!

  3. Myles

    Cometer erros. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  4. Maxwell

    Apenas voe para longe



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